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开 本: 大32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787503846434丛书名: 农民致富关键技术问答丛书
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内容简介
花菜又名花椰菜、菜花，以花球供食用，具有较高的营养价值。l9世纪中期花菜由英国传人我国福建省，然后传人浙江、上海和广东等地，在我国东南沿海地区种植较多。由于其营养丰富、味道鲜美，近年来国内消费量和出口量逐年增加，使得我国的种植面积迅速扩大，栽培面积居世界首位。花菜在我国各地均有栽培，主要分布在海河流域、黄河流域、长江流域和东南沿海地区；甘肃、陕西、河北、辽宁、山东、河南、湖北、云南、安徽、浙江、上海、福建、广东等地是花菜的主栽地区。由于我国幅员辽阔、气候多样，花菜的栽培模式和收获时间差异很大，所以花菜的生产可以利用气候差异实现生产上的互补。
绿菜花又叫绿花菜、西兰花，原产于意大利，l9世纪末或20世纪初传人我国。虽然其栽培历史较短，但发展很快，现在世界各地都有栽培。在我国，台湾省栽培较为普遍，北京、广东、上海、山东、福建、云南、浙江等省市也有栽培，其中在沿海城市栽培面积较大。20世纪50年代以后，随着绿花菜营养价值逐渐被消费者所认识，绿花菜在国际市场上受欢迎的程度渐渐超过了花椰菜。近年来，随着我国外贸及旅游事业的发展，绿花菜的生产也愈来愈受到重视，在我国沿海大中城市附近地区的发展很快，生产基地开始成片的规模种植。目前绿花菜已成为华南地区出口创汇的重要优质蔬菜种类之一，种植绿花菜有着广阔的发展前景。本书针对花菜和绿菜花的品种和选用、保护地种类建造、产前筹划、栽培技术、间作套种栽培模式、病虫害防治等环节中常遇到的一些问题，作了系统的解答，希望能对花菜和绿菜花的生产者提供一些帮助。
绿菜花又叫绿花菜、西兰花，原产于意大利，l9世纪末或20世纪初传人我国。虽然其栽培历史较短，但发展很快，现在世界各地都有栽培。在我国，台湾省栽培较为普遍，北京、广东、上海、山东、福建、云南、浙江等省市也有栽培，其中在沿海城市栽培面积较大。20世纪50年代以后，随着绿花菜营养价值逐渐被消费者所认识，绿花菜在国际市场上受欢迎的程度渐渐超过了花椰菜。近年来，随着我国外贸及旅游事业的发展，绿花菜的生产也愈来愈受到重视，在我国沿海大中城市附近地区的发展很快，生产基地开始成片的规模种植。目前绿花菜已成为华南地区出口创汇的重要优质蔬菜种类之一，种植绿花菜有着广阔的发展前景。本书针对花菜和绿菜花的品种和选用、保护地种类建造、产前筹划、栽培技术、间作套种栽培模式、病虫害防治等环节中常遇到的一些问题，作了系统的解答，希望能对花菜和绿菜花的生产者提供一些帮助。
目 录
前言
1 花菜的基础知识
1 花菜的种植效益如何？
2 花菜营养价值如何？
3 花菜的根系有什么特点？（视频1）
4 花菜的茎有什么特点？（视频2）
5 花菜的叶片有什么特点？（视频3）
6 花菜的花球有什么特点？（视频4）
7 花菜的营养生长期有什么特点？
8 花菜的生殖生长期有什么特点？
9 花菜的生长发育对温度有什么要求？
10 花菜的生长发育对光照有什么要求？
11 花菜的生长发育对水分有什么要求？
12 花菜的生长发育对土壤有什么要求？
2 花菜品种和选用
13 花菜早熟品种有哪些？（视频5）
14 花菜中熟品种有哪些？（视频5）
15 花菜晚熟品种有哪些？
16 黄河流域及以北地区花菜栽培宜选用哪些品种？
17 长江中下游地区花菜栽培宜选用哪些品种？
18 福建、广东沿海地区花菜栽培宜选用哪些品种？
19 云贵高原地区花菜栽培宜选用哪些品种？
3 花菜保护地种类与特点
20 中（小）拱棚有哪些类型？各有什么特点？（视频6）
21 种植花菜的塑料大棚有哪些类型？各有什么特点？（视频7）
22 怎样建造竹木结构大棚？（视频8）
23 钢架大棚的结构是怎样的？
24 钢竹混合结构大棚是什么样的？
25 钢管组装结构大棚是什么样的？
26 采用日光温室种植花菜有哪些优点？分为哪几种类型？（视频9）
27 怎样建造普通型塑料日光温室？（视频l0）
28 节能型日光温室主要有哪几种？结构如何？
29 什么是两用型日光温室？结构如何？
30 怎样调节棚室中的小气候？
4 花菜栽培前的筹划
31 怎样安排花菜的种植茬口？
32 花菜的栽培方式有哪几类？
33 保护地栽培有哪些主要形式？
34 保护地栽培主要特点有哪些？
5 花菜栽培技术
35 花菜秋冬季栽培如何选择品种
36 秋冬茬花菜怎样播种育苗？
37 秋冬茬花菜育苗期管理要注意哪些问题？
38 花菜怎样用穴盘基质培育壮苗？（视频ll）
39 秋冬茬花菜怎样定植？
……
6 高山花菜反季节栽培
7 绿花菜的一般知识
8 绿花菜品种和选用
9 绿花菜的栽培技术
10 高效益间作套种栽培模式
11 异常花球产生的原因及对策
12 病虫害的识别与防治
参考文献
《花菜、绿菜花亩产5000元关键技术问》光盘视频目录
1 花菜的基础知识
1 花菜的种植效益如何？
2 花菜营养价值如何？
3 花菜的根系有什么特点？（视频1）
4 花菜的茎有什么特点？（视频2）
5 花菜的叶片有什么特点？（视频3）
6 花菜的花球有什么特点？（视频4）
7 花菜的营养生长期有什么特点？
8 花菜的生殖生长期有什么特点？
9 花菜的生长发育对温度有什么要求？
10 花菜的生长发育对光照有什么要求？
11 花菜的生长发育对水分有什么要求？
12 花菜的生长发育对土壤有什么要求？
2 花菜品种和选用
13 花菜早熟品种有哪些？（视频5）
14 花菜中熟品种有哪些？（视频5）
15 花菜晚熟品种有哪些？
16 黄河流域及以北地区花菜栽培宜选用哪些品种？
17 长江中下游地区花菜栽培宜选用哪些品种？
18 福建、广东沿海地区花菜栽培宜选用哪些品种？
19 云贵高原地区花菜栽培宜选用哪些品种？
3 花菜保护地种类与特点
20 中（小）拱棚有哪些类型？各有什么特点？（视频6）
21 种植花菜的塑料大棚有哪些类型？各有什么特点？（视频7）
22 怎样建造竹木结构大棚？（视频8）
23 钢架大棚的结构是怎样的？
24 钢竹混合结构大棚是什么样的？
25 钢管组装结构大棚是什么样的？
26 采用日光温室种植花菜有哪些优点？分为哪几种类型？（视频9）
27 怎样建造普通型塑料日光温室？（视频l0）
28 节能型日光温室主要有哪几种？结构如何？
29 什么是两用型日光温室？结构如何？
30 怎样调节棚室中的小气候？
4 花菜栽培前的筹划
31 怎样安排花菜的种植茬口？
32 花菜的栽培方式有哪几类？
33 保护地栽培有哪些主要形式？
34 保护地栽培主要特点有哪些？
5 花菜栽培技术
35 花菜秋冬季栽培如何选择品种
36 秋冬茬花菜怎样播种育苗？
37 秋冬茬花菜育苗期管理要注意哪些问题？
38 花菜怎样用穴盘基质培育壮苗？（视频ll）
39 秋冬茬花菜怎样定植？
……
6 高山花菜反季节栽培
7 绿花菜的一般知识
8 绿花菜品种和选用
9 绿花菜的栽培技术
10 高效益间作套种栽培模式
11 异常花球产生的原因及对策
12 病虫害的识别与防治
参考文献
《花菜、绿菜花亩产5000元关键技术问》光盘视频目录
在线试读
1 花菜的基础知识
1 花菜的种植效益如何？
在我国南方，除7—8月高温季节外，其余各月均可生产，在蔬菜周年供应中占重要地位。在我国北方，花菜春早熟栽培的产品可供应春季和初夏季节的市场；秋季栽培的产品经贮藏可供应冬季，是蔬菜周年供应的重要种类之一。其市场售价为每千克1—4元，以每亩2000千克计算，每亩销售额可达2000～6000元，增收效果显著。但各地的价格差别较大，如中国蔬菜网公布2006年11月21日，浙江慈溪市、黑龙江佳木斯、四川成都市等地的每千克花菜价格都在4元，而同期大部分地区的价格在每千克2.5元左右。菜农在安排生产时，可以在权威网站上或新闻媒体上查询花菜的价格。
2 花菜营养价值如何？
花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、B、C与矿物质钙、磷、铁、硒、钾、镁等，特别是维生素C的含量远远超过结球甘蓝。分析测定，每l00克食用部分含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.0克，钙l8毫克，磷55毫克，铁0.7毫克，维生素C88毫克，维生素8.01毫克，维生素B20.2毫克，胡萝卜素0.04毫克。花菜的食用部分是花薹、花枝和花蕾聚合而成的肥嫩花球，其粗纤维少，可炒食、炖食、做汤、调沙拉等，风味鲜美。
花菜富含多种维生素，具有健美、抗衰老之功效。同时含有吲哚衍生物以及丰富的硒和胡萝卜素，因此具有解毒和抗癌等作用，对抑制胃癌和乳腺癌的发生有一定的效果，已被一些营养学家推荐为抗癌食品之一。近伦敦皇家药剂协会指出，试验研究为这一理论提供了科学依据，对阿耳茨海默氏症的预防和治疗也具有重大意义。研究者发现，花菜、马铃薯、橙子、苹果和萝卜这5种果蔬的提取物中含有一些物质，它与治疗阿耳茨海默氏症的药物具有相同的作用机制。其中花菜中这种物质的含量。
……
1 花菜的种植效益如何？
在我国南方，除7—8月高温季节外，其余各月均可生产，在蔬菜周年供应中占重要地位。在我国北方，花菜春早熟栽培的产品可供应春季和初夏季节的市场；秋季栽培的产品经贮藏可供应冬季，是蔬菜周年供应的重要种类之一。其市场售价为每千克1—4元，以每亩2000千克计算，每亩销售额可达2000～6000元，增收效果显著。但各地的价格差别较大，如中国蔬菜网公布2006年11月21日，浙江慈溪市、黑龙江佳木斯、四川成都市等地的每千克花菜价格都在4元，而同期大部分地区的价格在每千克2.5元左右。菜农在安排生产时，可以在权威网站上或新闻媒体上查询花菜的价格。
2 花菜营养价值如何？
花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、B、C与矿物质钙、磷、铁、硒、钾、镁等，特别是维生素C的含量远远超过结球甘蓝。分析测定，每l00克食用部分含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.0克，钙l8毫克，磷55毫克，铁0.7毫克，维生素C88毫克，维生素8.01毫克，维生素B20.2毫克，胡萝卜素0.04毫克。花菜的食用部分是花薹、花枝和花蕾聚合而成的肥嫩花球，其粗纤维少，可炒食、炖食、做汤、调沙拉等，风味鲜美。
花菜富含多种维生素，具有健美、抗衰老之功效。同时含有吲哚衍生物以及丰富的硒和胡萝卜素，因此具有解毒和抗癌等作用，对抑制胃癌和乳腺癌的发生有一定的效果，已被一些营养学家推荐为抗癌食品之一。近伦敦皇家药剂协会指出，试验研究为这一理论提供了科学依据，对阿耳茨海默氏症的预防和治疗也具有重大意义。研究者发现，花菜、马铃薯、橙子、苹果和萝卜这5种果蔬的提取物中含有一些物质，它与治疗阿耳茨海默氏症的药物具有相同的作用机制。其中花菜中这种物质的含量。
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