化工/食工原理实验

单元操作种类很多，本教材介绍了直管流动阻力与局部阻力的测定、离心泵特性曲线的测定、板框压滤机过滤常数的测定、换热器对流传热系数的测定、精馏塔的操作与板效率的测定、填料吸收塔吸收系数的测定、干燥速率曲线的测定、液一液萃取、蒸发器传热系数的测定、膜分离、浸取(固一液萃取)共11个典型的单元操作实验，为了增加学生的感性认识，还介绍了雷诺实验、柏努利方程、旋风分离器、热边界层、板式塔流体力学性能共5个演示实验。根据化工、生物工程、制药、食品、环境、轻化工程不同专业的需要，可选择相应的单元操作以适合所开设的“化工原理”或“食工原理”理论课的需要。 

本书是与“化工原理”、“食品工程原理”理论课配套使用的实验教材。全书分单元操作实验及处理工程问题的实验方法、实验误差分析和数据处理、测量仪表和测量方法、单元操作实验的计算机仿真、单元操作实验、演示实验六部分。本书内容的编排着眼于使学生了解和掌握化工原理实验、食品工程原理实验的基本内容和研究方法，着重培养学生的工程观点和分析解决工程问题的能力。
本书可作为本科、专科的化工原理、食工原理实验教材，亦可供从事化工、生物工程、食品工程、环境工程、轻化工程专业的工程技术人员参考。

绪论
一、单元操作实验的内容和特点
二、实验的基本要求
思考题
第一章 单元操作实验及处理工程问题的实验方法
第一节 直接实验法
一、直接实验法的实验过程
二、直接实验法的局限性
第二节 量纲分析法
一、基本概念
二、量纲一致性原则
三、π定理
四、量纲分析法的步骤与举例
五、相似定理
六、应用量纲分析法的注意事项
第三节 数学模型法
一、机理模型与经验模型
二、建立数学模型的一般步骤
三、数学模型法的应用举例
四、数学模型法和量纲分析法的比较
第四节 其他实验方法
一、过程变量分离法
二、过程分解与合成法
三、冷模实验法
思考题
第二章 实验误差分析和数据处理
第一节 实验的误差
一、真值与平均值
二、误差的分类
三、精密度、正确度、准确度和精确度
四、误差的表示方法
五、测量仪器的精度
六、误差的基本性质和数据选择
第二节 实验数据的测量和误差估算
一、实验数据的测量
二、误差估算
第三节 实验数据的整理与处理方法
一、实验数据的整理
二、实验数据的处理
思考题
第三章 测量仪表和测量方法
第一节 流体压强的测量
一、液柱式压差计
二、弹性式压差计
三、电气式压差计
四、流体压强测量中的技术要点
第二节 流体流量的测量
一、节 流式流量计
二、转子流量计
三、涡轮流量计
四、体积式流量计
五、流量计的校正
第三节 温度的测量
一、接触式温度计
二、非接触式温度计
三、各类温度计的比较、选用与安装
第四节 功率的测量
一、电动机-天平式测功器
二、应变电阻式转矩仪
三、功率表测功法
第五节 组成分析方法
一、化学法
二、物理法
思考题
第四章 单元操作实验的计算机仿真
仿真实验1 直管流动阻力与局部阻力的测定
仿真实验2 离心泵特性曲线的测定
仿真实验3 板框压滤机过滤常数的测定
仿真实验4 换热器对流传热系数的测定
仿真实验5 精馏塔的操作与板效率的测定
仿真实验6 填料吸收塔吸收系数的测定
仿真实验7 干燥速率曲线的测定
仿真实验8 液-液萃取
仿真实验9 蒸发器传热系数的测定
第五章 单元操作实验
实验1 直管流动阻力与局部阻力的测定
实验2 离心泵特性曲线的测定
实验3 板框压滤机过滤常数的测定
实验4 换热器对流传热系数的测定
实验5 精馏塔的操作与板效率的测定
实验6 填料吸收塔吸收系数的测定
实验7 干燥速率曲线的测定
实验8 液-液萃取
实验9 蒸发器传热系数的测定
实验10 膜分离
实验11 浸取(固-液萃取)
第六章 演示实验
演示实验1 雷诺实验
演示实验2 柏努利方程
演示实验3 旋风分离器
演示实验4 热边界层
演示实验5 板式塔流体力学性能
参考文献