生物高分子化学

本书是在福建师范大学化学与材料学院高分子研究所和化学系非生物化学专业的研究生和本科生课程讲授多年的基础上，结合自己的科研工作体会编写而成的。全书共五章，包括绪论、多糖生物化学、蛋白质化学、酶化学与核酸化学。每章前有内容提要。本书体裁新颖，侧重介绍应用基础知识，可供大学本科生、高职专科生作为教材使用，也可供研究生参考。

章 绪论
第二章 多糖生物化学
节 多糖的分类及功能
第二节 多糖的结构及构象分析
第三节 几种常见的多糖
第四节 多糖物质的分离和分析
第五节 多糖的抗肿瘤活性及药用功能
主要参考文献
第三章 蛋白质化学
节 蛋白质的功能、分类及蛋白质工程
第二节 氨基酸的功能、结构、性质
第三节 蛋白质的性质
第四节 蛋白质的结构分析
第五节 其他若干问题
主要参考文献
第四章 酶化学
节 酶的含义、特点、分类、命名、结构
第二节 酶的分离与提纯
第三节 酶活力测定及酶促反应动力学
第四节 固定化酶
第五节 酶的重要应用
主要参考文献
第五章 核酸化学
节 核酸是遗传物质
第二节 碱基、核苷和核苷酸
第三节 核酸的结构、功能、性质及分离
第四节 病毒的结构、功能及DNA突变
第五节 基因工程简介
主要参考文献
跋：生物高分子结构和功能的几个共性