中国茶产业优化发展路径

　　本书以“茶界入侵者”的角度审视中国茶叶行业，研究结论是：我国茶业迎来发展黄金机遇期；宏观瓶颈在于供需失衡和功能浪费；优化路径的基础在传统、突破在现代：传统茶业走GAP-GMP-MC整合之路，现代茶业则走茶资源“全价利用，跨界开发”之路，构建茶与食品、医药、日化、食用菌等多学科交叉创新体系，实现时间、空间、产业三维开发，探索茶叶社区、产业园区、御茶街等融合商营模式，推动国茶主动走向世界。本书可供茶产业研究人员参考。 

　　《中国茶产业优化发展路径》正是这样一部指引中国茶产业发展迷津的参考书、工具书。作者立足产业又高于产业，创新地提出中国茶产业优化发展路径，归纳出中国茶产业发展的战略要素；科技是产业引擎、规模是产业保障、品牌是品质标识、标准化是产业核心、茶文化是产业基础，谋划中国茶万亿产业、五位一体的发展前景，从而改善中国茶行业中企业众多而规模小、有名茶无名牌、科技力量薄弱、人力依赖性强、机械化自动化程度低、区域特性强竞争力弱、总体发展落后于中国整体经济发展的现状。其表述的观点观念、意识形态与中国茶叶流通协会长期推动中国茶产业健康可持续发展的目标相契合、相一致。

    张士康男，1965年生于江苏泗阳县，工学博士，高级工程师、硕导。现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长，兼任全国茶叶标准化技术委员会副主任委员，中国茶叶流通协会副会长，中国国际茶文化研究会副会长。
     主持或参加国家、省级课题16项，自选研发项目20余项。获部省级（行业）科技进步奖一等奖5项，二等奖2项；获授权国家发明专利3项、实用新型专利5项：获部级鉴定成果10余项；在国内外学术刊物上公开发表学术论文（著）近百篇。
     主要从事农副产品加工、食品新资源开发研究及相关产业运作，在研的国家科技支撑计划项目《传统优势特产资源生态高值利用技术研究与产品开发》等课题在实施验证茶资源“全价利用、跨界开发”理念，为茶产业的发展和提升，提供了理论和技术支撑。

第1章  世界茶产业发展概况
  1.1  世界茶产业发展概况
    1.1.1  世界茶叶产区分布
    1.1.2  世界茶叶生产消费概况
    1.1.3  世界其他主要产茶国的发展概况
    1.1.4  世界茶产业特点与未来发展预测
  1.2  中国茶产业发展概况
    1.2.1  中国茶产业发展历程
    1.2.2  中国茶产业的历史形成期
    1.2.3  中国茶产业的近代扩张期
    1.2.4  中国茶产业的现代提升期
第2章  中国茶产业战略困境与发展思路
  2.1  中国茶产业发展面临的战略困境
    2.1.1  中国茶产业发展形势分析
    2.1.2  中国茶产业发展战略要素
  2.2  中国茶产业发展前景研判
    2.2.1  万亿产业“五位一体”
    2.2.2  茶业掀起“健康财富第五波”
    2.2.3  把握黄金战略机遇，育壮茶业“产业树”
    2.2.4  中国茶叶市场理性回归
    2.2.5  茶叶深加工纵横双向发展
  2.3  中国茶产业发展方向
    2.3.1  低碳茶业
    2.3.2  生态茶业
    2.3.3  高值茶业
  2.4  中国茶产业发展的有效途径
    2.4.1  茶产业分类
    2.4.2  茶产业发展“基础在传统，突破在现代”
第3章  传统茶产业优化发展路径
  3.1  GAP
    3.1.1  GAP的定义与由来
    3.1.2  GAP的意义
    3.1.3  ChinaGAP认证
    3.1.4  ChinaGAP-Tea操作要点与实施
  3.2  GMP
    3.2.1  GMP的定义
    3.2.2  GMP的意义
    3.2.3  中国食品GMP认证
    3.2.4  茶企业GMP认证
  3.3  MC
    3.3.1  MC的定义
    3.3.2  MC的意义
    3.3.3  MC途径
    3.3.4  中国茶产业
第4章  现代茶产业创新发展路径
  4.1  茶资源“全价利用、跨界开发”理念形成
    4.1.1  理念定义
    4.1.2  理念诠释
    4.1.3  理念认同
  4.2  茶资源“全价利用、跨界开发”理念科技实践
    4.2.1  茶一食品一健康产业协同创新体系构建
    4.2.2  茶一医药一绿色产业升级创新体系构建
    4.2.3  茶一日化一天然产业跨界创新体系构建
    4.2.4  茶一其他产业领域融合创新体系构建
结语与展望
索引
缩略语
后记