描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787010186436
节 研究背景
第二节 主要概念界定
第三节 研究方法与技术路线
章 水产品生产市场供应与数量安全
节 全国水产品生产市场供应概况
第二节 水产养殖市场供应
第三节 国内捕捞与远洋渔业市场供应
第四节 水产品生产要素保障
第五节 渔业灾害威胁水产品数量安全
第六节 水产品生产市场供应的政策环境
第二章 水产品生产环节质量安全状况与法律体系建设
节 基于监测数据的生产环节水产品质量安全状况分析
第二节 生产环节水产品质量安全风险及来源分析
第三节 生产环节水产品质量安全的主要问题
第四节 生产环节水产品质量安全监管的法律体系
第五节 2016年生产环节水产品质量安全的监管进展
第三章 水产品加工业市场供应与质量安全状况
节 水产品加工业市场供应概况
第二节 主要水产加工品的区域分布
第三节 基于国家监督抽检数据的水产制品质量安全状况分析
第四章 水产品流通消费环节的质量安全分析
节 水产流通业概况
第二节 流通消费环节水产品质量安全问题
第三节 经营环节重点水产品专项检查
第四节 消费环节水产品质量安全提示与预警
第五章 水产品出口贸易与质量安全
节 水产品出口贸易的基本特征
第二节 不合格出口水产品的基本特征
第三节 出口水产品受阻主要国家的具体分析
第四节 水产品出口贸易发展的政策思考
第六章 水产品进口贸易与质量安全
节 水产品进口贸易的基本特征
第二节 不合格进口水产品的基本特征
第三节 不合格进口水产品的主要原因
第四节 加强进口水产品质量安全监管的政策建议
第七章 主流媒体报道的水产品质量安全事件研究
节 基于大数据的食品安全事件分析方法
第二节 我国水产品质量安全事件的基本特征与治理路径
第三节 我国食品安全网络舆情的发展趋势及基本特征
第四节 水产品与食品安全事件的比较分析
第八章 食品安全风险社会共治理论的研究进展及启示
节 基于全球视角的食品安全风险社会共治的产生背景
第二节 食品安全风险社会共治的内涵
第三节 食品安全风险社会共治的运行逻辑
第四节 政府与食品安全风险社会共治
第五节 企业与食品安全风险社会共治
第六节 社会力量与食品安全风险社会共治
第七节 社会共治理论对水产品质量安全风险治理的启示
第九章 水产品质量安全谣言及治理路径
节 水产品质量安全谣言研究的相关背景
第二节 我国十大水产品质量安全谣言
第三节 水产品质量安全谣言的治理路径：以“塑料紫菜”为例
第四节 政府治理水产品质量安全谣言的努力
参考文献
后记
作为首部系统论述中国水产品质量安全现状的研究报告，《报告》着眼于“从池塘到餐桌”的水产品供应链全程体系，基于管理学、食品科学、情报学等多学科的视角，融水产品生产者、加工者、经营者、消费者与政府为一体，综合运用各种统计数据，研究生产、加工、流通、消费等关键环节水产品的安全性（包括进出口水产品的安全性）的演变轨迹，并对现阶段水产品质量安全现状进行全面评价，由此深刻揭示影响我国水产品质量安全的主要矛盾。总体而言，《报告》较为全面反映与准确描述近年来我国水产品质量安全的总体变化情况，填补了我国水产品质量安全研究领域的空白。
我非常欣喜地看到《报告》的主要创作成员中出现了年轻学者的身影，作为江南大学食品安全风险治理、食品科学与工程领域的硕士毕业生，浙江大学舟山海洋研究中心吕煜昕、浙江海洋大学食品与医药学院池海波均是食品安全研究领域的青年学者，能在研究生涯的初始阶段参与和人民群众生活息息相关的研究工作实属不易，这体现了他们勇于创新和探索的勇气。在此，我也希望更多的学者参与到食品安全风险治理的研究中，为防范食品安全风险作出有益的贡献。
《报告》是*哲学社会科学系列发展报告——“中国食品安全发展报告…‘中国食品安全网络舆情发展报告”的姊妹篇。作为智库的研究成果，系列出版的“中国食品安全发展报告”“中国食品安全网络舆情发展报告”由江南大学食品安全风险治理研究院吴林海教授、洪巍副教授领衔，业已成为国内融学术性、实用性、工具性、科普性于一体的具有较大影响力的研究报告，对全面、客观公正地反映中国食品安全的真实状况起到了重要的作用。吴林海教授、洪巍副教授及其团队长期从事我国的食品安全风险治理研究，一直无私地默默奉献，为食品安全研究投入了大量的时间和精力，这充分体现了吴林海教授、洪巍副教授及其研究团队“为人民做学问”的情怀。
我们期待《报告》能为促进水产品质量安全的研究水平，服务党和政府的决策作出积极的贡献！更期待国内外有更多的专业研究水产品质量安全的佳作出版，共同为中国食品安全风险治理作出新的努力。
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