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开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787308165105
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由张柳华、赵相华、徐金强主编的《实践思考创新前行–中国教育后勤协会伙食管理专业委员会三十年论文集》反映了我国高校伙食战线广大管理者在伙食社会化改革实践中进行的深入思考和理论探索，集中体现了三十年高校伙食管理改革的观念、模式、机制、方法、成果及未来展望，凝聚了高校伙食同仁的心血，是伙食部门集体智慧的结晶。本书能为深层次伙食改革提供重要参考和有益借鉴。
目 录
特别推荐
发挥社团职能 推动行业发展——“伙专会”工作的实践与探索
高校餐饮的十大发展趋势
深化高校伙食改革与实施现代餐饮管理的思考
努力构建一流大学的伙食保障体系——清华大学伙食改革三十年的实践与发展
安徽省开放高校餐饮服务市场的回顾与展望
理论研究
2010——2014年我国食物中毒情况浅析
体现公益性 确保安全性 突出服务性 彰显育人性——对做好高等学校学生餐饮工作的几点思考和认识
借鉴新疆高校经验 促进其他高校办好清真餐饮
加强高校餐饮新一轮发展的“三线”建设
北京高校2008年餐饮管理状况的调研及政策建议
在高校伙食面临的机遇与挑战中遵循市场规律
在高校食堂开展ISO认证的几点体会
坚持学生食堂自营是创建一流大学的现实需求
培育特色饮食 创建特色食堂
基于计划行为理论的高校食堂就餐浪费行为研究——以北京某高校学生食堂为例
如何开展高校食堂建设 提高学生膳食营养水平
定位非营利部门 构筑我国高校膳食财务体系
当前形势下高校伙食工作发展的思考
当前高校学生伙食工作面临的主要问题与对策
形成竞争机制是高校后勤社会化改革成功途径
影响“90后”大学生在食堂就餐率的原因分析和对策研究
按劳动合同法健全高校伙食部门劳动规章制度
关于新形势下高校食堂经营模式的探讨
标准化食堂评估中的几个关键问题
浅析牛肉面对高校饮食文化的影响
浅析高校餐厅建设项目的成本控制
浅论高职院校食堂文化建设的重要性
浅谈餐饮企业管理中的原材料成本控制
浅谈高校后勤餐饮企业文化建设
浅谈高校食堂社会化服务模式下的管理
浅谈高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策
福建省高校伙食工作调研报告——福建省高校后勤研究会伙食调研组
竞争机制在高校餐饮企业管理创新中的应用
试论高校后勤“亚社会化”结构分析
试论高校食堂应对物价上涨的措施与办法
试论高校食堂食品安全控制体系构建
试论高校餐饮企业管理模式的创新
试论高校饮食服务工作面临的问题及对策
论高校餐饮现场管理
重庆高校伙食服务社会化的现状、问题及对策
高校伙食实行“全成本核算”浅见
高校学生食堂工作的层次论
高校学生食堂新业态浅议
高校民族餐厅特色化发展探析
高校清真食堂特色窗口的经营之道
高校食堂“三全”成本控制机制研究——以华南师范大学饮食服务中心为例
高校食堂与校外摊点经营方式和成本的比较研究
高校食堂安全卫生监管的研究与实践
高校食堂社会化目标与青海起步
高校饮食改革的思考和探讨
高校饮食行为教育缺失状况与对策研究
高职院校学生食堂餐饮文化建设的研究
改革实践
“5S管理”在高校后勤餐饮的实践与应用研究——以浙江水利水电学院为例
上海建桥学院餐饮管理社会化模式探索
以师生需求为导向 不断提升餐饮服务水平
依靠质量管理体系推进高校餐饮标准化建设——以河北科技大学为例
创新食堂经营管理机制突出饮食服务改革实效——以九江学院为例
华南理工大学膳食改革谱新篇
发挥餐饮管理部门在办好清真食堂中的作用
坚持“十化”目标管理 优化高校餐饮服务
基于HACCP标准的高职院校食堂食品安全体系研究
基于新公共管理理论视角的高校饮食改革创新——重庆邮电大学饮食服务中心改革创新探索
夯实基础 创新方式 严把安全关——复旦大学食品安全监管模式综述
安徽大学强化伙食管理的实践与探索
建立新型高校餐饮保障体系的探索——重庆交通大学后勤服务总公司餐饮改革探索
我校后勤社会化改革的探索
我校引人社会餐饮的多年实践与经验体会
我校食堂中央厨房项目建设实践与探索
高校饮食安全关键控制点体系构建研究——以黑龙江土程学院为例
推进郑州高校大宗物品联合采购的实践与探索
提高学生就餐率的实践和体会
新形势下我校办伙模式的实践与探索
构建伙食新模式 打造行业新品牌
浅谈物价水平在高位上运行如何搞好伙食工作
浅谈高校后勤餐饮的对外托管
浅谈高校食堂采购管理实践
浅谈高校餐饮发展及管理——以河南中医药大学为例
深入贯彻十八大精神 开创学校伙食工作新局面
稳定伙食质量 构建和谐校园——东华理工大学饮食管理工作实践与探索
节约型校园建设视角下的高职餐厅管理研究——以延安职业技术学院为例
西安交大学生饮食服务工作的实践
论高校饮食文化与学生精神文明建设——以中国科学技术大学为例
走后勤社会化之路 创“标准化食堂”
运用7S管理模式提高食堂餐饮管理服务水平
采取措施应对物价上涨 确保饮食稳定——太原理工大学饮食服务中心工作思路与做法
重庆科技学院后勤饮食应对物价上涨初探
高校后勤饮食精细化管理探索与实践
高校学生食堂管理模式的实践探索——学生食堂“统一管理、协议式合作经营”模式的诞生记
高校穆斯林师生参与清真食堂管理问题研究——以中国海洋大学为例
高校食堂现场实务管理初探——以上海大学为例
高校食堂食品安全保障体系的建构——以黑龙江大学学生食堂为例
高校饮食工作标准化管理实操案例浅析——以华南师范大学为例
管理新探
互联网 食堂运营管理实证研究
信息化建设在高校食堂内控中的应用
关于农校对接的思考
创新采购模式 健全管理体系 推进农校对接
加强新形势下高校公益性食堂管理的思考
加强智能化食堂建设 推进高校餐饮信息化管理
多层次高校餐饮保障体系建设初探
大学生一日三餐点外卖不是简单的事
市场经济条件下建立高校食堂价格机制的思考
整合餐饮资源 推进饭堂集约化进程
高校食堂建立标准化食品化验室的思考
浅谈高校食堂的标准化建设——布局、流程、设备设施配置的基本原则与要求
深入推进联合采购 确保伙食物资卫生安全
用科技实现发展 提升高校餐饮管理水平——记河北大学物流系统升级联网
谈谈高校学生食堂的布局设计
餐饮O2O模式对高校食堂经营的影响及安全对策
高校“中央厨房”加工模式构建探索与研究
高校伙食改革工业化、产业化管理与研究
高校伙食物资联合采购的办法、措施及政策研究
高校伙食社会化过程中存在的问题与对策研究
高校餐饮食品原材料区域性联合采购的理论与实践
高校食堂应对物价上涨的营销策略
高校食堂实施标准菜谱问题与对策研究
高校饭堂互联网十模式的思考
高校饮食管理服务不排除内部股份制
队伍建设
刍议高校后勤饮食服务队伍建设
新形势下做好高校炊管队伍建设的几点思考
构建高校伙食社会化改革人力资源管理新模式——山东大学伙食非营利组织人事制度改革探析
浅谈高校饮食服务队伍建设面临的困境及对策
略论如何改善高校膳食人员的知觉与管理方式
高校食堂管理中的人文关怀探讨
高校饮食服务人员的情商培养
它山之石
德国高校食堂管理对我们的有益启示
美国公立高校膳食管理工作分析与借鉴
美国高校的饮食服务管理
后记
发挥社团职能 推动行业发展——“伙专会”工作的实践与探索
高校餐饮的十大发展趋势
深化高校伙食改革与实施现代餐饮管理的思考
努力构建一流大学的伙食保障体系——清华大学伙食改革三十年的实践与发展
安徽省开放高校餐饮服务市场的回顾与展望
理论研究
2010——2014年我国食物中毒情况浅析
体现公益性 确保安全性 突出服务性 彰显育人性——对做好高等学校学生餐饮工作的几点思考和认识
借鉴新疆高校经验 促进其他高校办好清真餐饮
加强高校餐饮新一轮发展的“三线”建设
北京高校2008年餐饮管理状况的调研及政策建议
在高校伙食面临的机遇与挑战中遵循市场规律
在高校食堂开展ISO认证的几点体会
坚持学生食堂自营是创建一流大学的现实需求
培育特色饮食 创建特色食堂
基于计划行为理论的高校食堂就餐浪费行为研究——以北京某高校学生食堂为例
如何开展高校食堂建设 提高学生膳食营养水平
定位非营利部门 构筑我国高校膳食财务体系
当前形势下高校伙食工作发展的思考
当前高校学生伙食工作面临的主要问题与对策
形成竞争机制是高校后勤社会化改革成功途径
影响“90后”大学生在食堂就餐率的原因分析和对策研究
按劳动合同法健全高校伙食部门劳动规章制度
关于新形势下高校食堂经营模式的探讨
标准化食堂评估中的几个关键问题
浅析牛肉面对高校饮食文化的影响
浅析高校餐厅建设项目的成本控制
浅论高职院校食堂文化建设的重要性
浅谈餐饮企业管理中的原材料成本控制
浅谈高校后勤餐饮企业文化建设
浅谈高校食堂社会化服务模式下的管理
浅谈高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策
福建省高校伙食工作调研报告——福建省高校后勤研究会伙食调研组
竞争机制在高校餐饮企业管理创新中的应用
试论高校后勤“亚社会化”结构分析
试论高校食堂应对物价上涨的措施与办法
试论高校食堂食品安全控制体系构建
试论高校餐饮企业管理模式的创新
试论高校饮食服务工作面临的问题及对策
论高校餐饮现场管理
重庆高校伙食服务社会化的现状、问题及对策
高校伙食实行“全成本核算”浅见
高校学生食堂工作的层次论
高校学生食堂新业态浅议
高校民族餐厅特色化发展探析
高校清真食堂特色窗口的经营之道
高校食堂“三全”成本控制机制研究——以华南师范大学饮食服务中心为例
高校食堂与校外摊点经营方式和成本的比较研究
高校食堂安全卫生监管的研究与实践
高校食堂社会化目标与青海起步
高校饮食改革的思考和探讨
高校饮食行为教育缺失状况与对策研究
高职院校学生食堂餐饮文化建设的研究
改革实践
“5S管理”在高校后勤餐饮的实践与应用研究——以浙江水利水电学院为例
上海建桥学院餐饮管理社会化模式探索
以师生需求为导向 不断提升餐饮服务水平
依靠质量管理体系推进高校餐饮标准化建设——以河北科技大学为例
创新食堂经营管理机制突出饮食服务改革实效——以九江学院为例
华南理工大学膳食改革谱新篇
发挥餐饮管理部门在办好清真食堂中的作用
坚持“十化”目标管理 优化高校餐饮服务
基于HACCP标准的高职院校食堂食品安全体系研究
基于新公共管理理论视角的高校饮食改革创新——重庆邮电大学饮食服务中心改革创新探索
夯实基础 创新方式 严把安全关——复旦大学食品安全监管模式综述
安徽大学强化伙食管理的实践与探索
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我校后勤社会化改革的探索
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我校食堂中央厨房项目建设实践与探索
高校饮食安全关键控制点体系构建研究——以黑龙江土程学院为例
推进郑州高校大宗物品联合采购的实践与探索
提高学生就餐率的实践和体会
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浅谈物价水平在高位上运行如何搞好伙食工作
浅谈高校后勤餐饮的对外托管
浅谈高校食堂采购管理实践
浅谈高校餐饮发展及管理——以河南中医药大学为例
深入贯彻十八大精神 开创学校伙食工作新局面
稳定伙食质量 构建和谐校园——东华理工大学饮食管理工作实践与探索
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西安交大学生饮食服务工作的实践
论高校饮食文化与学生精神文明建设——以中国科学技术大学为例
走后勤社会化之路 创“标准化食堂”
运用7S管理模式提高食堂餐饮管理服务水平
采取措施应对物价上涨 确保饮食稳定——太原理工大学饮食服务中心工作思路与做法
重庆科技学院后勤饮食应对物价上涨初探
高校后勤饮食精细化管理探索与实践
高校学生食堂管理模式的实践探索——学生食堂“统一管理、协议式合作经营”模式的诞生记
高校穆斯林师生参与清真食堂管理问题研究——以中国海洋大学为例
高校食堂现场实务管理初探——以上海大学为例
高校食堂食品安全保障体系的建构——以黑龙江大学学生食堂为例
高校饮食工作标准化管理实操案例浅析——以华南师范大学为例
管理新探
互联网 食堂运营管理实证研究
信息化建设在高校食堂内控中的应用
关于农校对接的思考
创新采购模式 健全管理体系 推进农校对接
加强新形势下高校公益性食堂管理的思考
加强智能化食堂建设 推进高校餐饮信息化管理
多层次高校餐饮保障体系建设初探
大学生一日三餐点外卖不是简单的事
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高校食堂建立标准化食品化验室的思考
浅谈高校食堂的标准化建设——布局、流程、设备设施配置的基本原则与要求
深入推进联合采购 确保伙食物资卫生安全
用科技实现发展 提升高校餐饮管理水平——记河北大学物流系统升级联网
谈谈高校学生食堂的布局设计
餐饮O2O模式对高校食堂经营的影响及安全对策
高校“中央厨房”加工模式构建探索与研究
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高校伙食物资联合采购的办法、措施及政策研究
高校伙食社会化过程中存在的问题与对策研究
高校餐饮食品原材料区域性联合采购的理论与实践
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高校食堂实施标准菜谱问题与对策研究
高校饭堂互联网十模式的思考
高校饮食管理服务不排除内部股份制
队伍建设
刍议高校后勤饮食服务队伍建设
新形势下做好高校炊管队伍建设的几点思考
构建高校伙食社会化改革人力资源管理新模式——山东大学伙食非营利组织人事制度改革探析
浅谈高校饮食服务队伍建设面临的困境及对策
略论如何改善高校膳食人员的知觉与管理方式
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高校饮食服务人员的情商培养
它山之石
德国高校食堂管理对我们的有益启示
美国公立高校膳食管理工作分析与借鉴
美国高校的饮食服务管理
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