酒店管理理论与实践

　　王浩乐编*的《酒店管理理论与实践》内容共分 14章，作者结合自身十余年的管理经验对酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店安全管理、酒店投诉管理等涉及酒店管理的整个流程进行阐释，提出了“酒店管理的过程，是酒店知己知彼、运筹帷幄的过程；是酒店理清思路、明确方向的过程；是酒店整合资源、完善提升的过程”等一系列自己的管理理念，并配置适量的实际案例来佐证自己的观点。
　　本书既突出了思想与理论的创新，也提出了可操作的具体方法，能够给人以很好的启迪。适合酒店业政府管理人员、宾馆酒店高级管理人员、管理研究学者、旅游管理专业的师生阅读。

 

章  酒店和酒店业
  节  酒店的职能
  第二节  酒店的产生和发展
  第三节  酒店业在我国经济发展中的作用和地位
第二章  酒店管理理念
第三章  酒店营销管理
第四章  酒店服务与质量管理
  节  酒店服务
  第二节  酒店服务质量管理
第五章  酒店人力资源管理
  节  人本管理在酒店管理中的运用
  第二节  酒店人力资源管理的内涵和特点
  第三节  酒店人力资源管理的任务与内容
第六章  酒店职务管理
  节  职务分析概述
  第二节  职务分析的流程
  第三节  酒店职务评估
第七章  酒店人力资源规划与配置
  节  酒店人力资源规划概述
  第二节  酒店人力资源预测
  第三节  酒店人力资源规划的执行
  第四节  酒店员工的配备与储备
第八章  酒店员工招聘与录用
  节  酒店招聘概述
  第二节  招聘
  第三节  选拔
  第四节  录用
第九章  酒店员工培训与开发
  节  员工培训概述
  第二节  培训分类、内容和方法
  第三节  培训的执行程序
  第四节  酒店员工的职业生涯开发
第十章  酒店绩效管理
  节  酒店绩效管理概述
  第二节  酒店人力资源绩效考核指标体系设计
  第三节  酒店人力资源绩效考核的方法
  第四节  酒店员工绩效考核结果运用与管理
第十一章  酒店员工薪酬管理
  节  薪酬概述
  第二节  酒店薪酬体系的设计
  第三节  奖金
  第四节  福利
第十二章  酒店员工激励
  节  激励机制
  第二节  激励的理论
  第三节  激励方式
第十三章  酒店劳动关系管理
  节  酒店劳动关系管理概述
  第二节  酒店劳动合同管理
  第三节  酒店劳动争议管理
第十四章  酒店管理实际案例分析
参考文献