描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787544286015
清酒，是一种只用大米和水酿造而成的，不可思议的饮料。
清酒之“清”，在于用简单的原料，就能创造出无限可能性；还在于用精湛的工艺，排除掉一切可能破坏口感的因素。
从冬日绵延到春天的新酒，伴随着蝉鸣的夏吟，红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季，总有*恰逢其时的美酒相伴。
品一杯清酒，体会的是日本的自然、文化和人。
第1章课前热身
课当今的日本酒非常有趣…10
第2章首先需要掌握的日本酒基本知识
第二课什么是特定名称酒…20
第三课什么是酿造酒精…29
第四课掌握解读标签的方法…138
特别讲座①“三增酒”已不存在…50
目录
清酒内文.indd116-11-28下午4:19
第3章深入了解更多知识，
可以“看到”日本酒的味道
第五课酿造方法是否能决定日本酒的名称…54
第六课米和酒的味道是否有关系…66
第七课产地和酒的味道是否有关系…74
特别课程②制造日期和日本酒之日…82
第4章品酒者眼中的日本酒
第八课日本酒是否有饮用的“时期”…86
第九课有些酒的味道是否和标签所写的不同…94
第十课值得推荐的低酒精度日本酒…102
第十一课什么是熟酒…110
第十二课归根结底应该如何挑选日本酒…117
特别课程③用IT技术拯救山田锦米和大米种植业…124
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第5章多种多样的饮酒方式
第十三课怎样喝日本酒可以避难烂醉…128
第十四课酒杯是否能影响酒的味道…139
第十五课温度与日本酒的绝妙关系…146
第十六课日本酒如何与食物搭配…155
特别课程④持续一整年的“四季酿造”…162
第6章如何邂逅新的日本酒
第十七课选择对日本酒有讲究的酒馆…166
第十八课如何购买日本酒…174
第十九课参加日本酒相关活动…181
第二十课日本酒应如何保存…189
特别课程⑤是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店…196
结业式日本酒确实十分有趣…
后记
《清酒》是一本能让日本酒爱好者更加喜爱日本酒的书。
本书不仅能让完全不懂日本酒的人迅速掌握相关知识，还能让对日本酒有兴趣的人更加深入了解日本酒。书中对日本酒用语和挑选方式的解说十分仔细，并且简单易懂。
——知名博主カイ士伝
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