酒店服务业规范化管理速查实用百科

　　薛永刚、孙勇兴编著的《酒店服务业规范化管理速查实用百科》详细阐述了酒店服务业的系统架构与岗位设计，然后分部门、分阶段阐述其各个部门、各个阶段热点解读、工作职责、工作流程、作业指导书、管理制度、管理表格、常用文本等一系列常用工具，并且引入**的管理文件，以此为酒店服务业各级管理人员提供操作指南和借鉴，是酒店服务业各级管理人员的行动指南。 

　　管理学博士生，副教授，现任职于旅游院校酒店管理系主任，担任同汇酒店管理公司执行董事；多年来，致力于教学和企业管理工作，有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，担任多家星级酒店管理顾问，主要研究方向为财务与金融管理、酒店开业和运营管理、绩效考核和评估管理等。孙勇兴

　　拥有国家旅游局颁发的酒店管理相关资质及国家职业技能鉴定考评员资质及高级职业经理人资质、高级技师资质，现任教于山西旅游职业学院酒店管理系。在担任专职教师的基础上，服务于大型饭店的团队建设培训、督导管理及行业形象顾问；参与了旅游饭店业“阳光”工程及劳动部门的“企业员工转岗”培训等大型企业及社会群体业务培训，近年来出任了五台山五峰宾馆总经理、同汇酒店管理公舌酒店项目总监职务。

第一章 星级酒店的组织架构设计
第一节 酒店组织设计要领
要领0l：酒店组织设计的程序
要领02：酒店组织的部门化
要领03：组织设计的成果表现
第二节 星级酒店组织架构示例
示例叭：四星、五星级酒店组织架构示例
示例02：二星、三星级酒店组织架构示例
第二章 酒店岗位职责说明
第一节 人力资源部岗位配置与说明
职责01：人力资源总监岗位说明
职责02：人力资源部经理岗位说明
职责03：培训部经理岗位说明
职责04：人力资源调配主管岗位说明
职责05：员工事务主管岗位说明
职责06：薪酬主管岗位说明
职责07：培训师岗位说明
职责08：质检员岗位说明
职责09：档案文员岗位说明
职责10：工资福利文员岗位说明
职责11：宿合管理员岗位说明
职责12：医生岗位说明
职责13：更衣室、浴室管理员岗位说明
职责14：员工餐厅管理员岗位说明
职责15：秘书岗位说明
第二节 销售部岗位配置与说明
职责01：销售部经理岗位说明
职责02：销售部副经理岗位说明
职责03：销售主管岗位说明
职责04：销售代表岗位说明
职责05：预订主管岗位说明
职责06：预订员岗位说明
职责07：美工主管岗位说明
职责08：美工岗位说明
第三节 财务部岗位配置与说明
职责01：财务部经理岗位说明
职责02：外协兼文员岗位说明
职责03：收银主管岗位说明
职责04：前台收银员岗位说明
职责05：后台收银员岗位说明
职责06：信用催收员岗位说明
职责07：夜审员岗位说明
职责08：日审员岗位说明
职责09：采购主管岗位说明
职责10：食品采购员岗位说明
职责11：物品采购员岗位说明
职责12：会计主管岗位说明
职责13：应收账核算员岗位说明
职责14：总稽核员岗位说明
职责15：总账工资档案员岗位说明
职责16：总账会计岗位说明
职责17：往来账核算员岗位说明
职责18：银行出纳员岗位说明
职责19：现金出纳员岗位说明
职责20：电脑系统维护员岗位说明
职责21：成本财产主管岗位说明
职责22：保管员岗位说明

第三章 酒店人力资源管理
第四章 酒店行政事务处理
第五章 酒店市场营销管理
第六章 酒店财务管理
第七章 酒店安全保卫管理
第八章 酒店质量管理
第九章 酒店工程维保服务与管理
第十一章 前厅服务与管理
第十二章 客房服务与管理
第十三章 餐饮服务与管理
第十四章 康乐服务与管理