酒店经营与管理

第一篇酒店管理基础篇
任务一酒店管理概述
子任务一现代酒店概述
子任务二中外酒店发展史
子任务三酒店集团
子任务四酒店管理基础理论
任务二酒店组织管理
子任务一酒店组织管理概述
子任务二酒店组织结构形式
子任务三酒店组织管理制度
子任务四酒店非正式组织管理
任务三酒店计划管理
子任务一酒店计划概述
子任务二酒店计划指标体系与计划体系
子任务三酒店计划的编制与执行
第二篇酒店经营管理业务篇
任务四酒店人力资源管理
子任务一酒店人力资源管理概述
子任务二酒店人力资源开发与管理
子任务三酒店人力资源激励
任务五酒店业务部门管理
子任务一酒店前厅业务管理
子任务二酒店客房业务管理
子任务三酒店餐厅业务管理
人物六酒店营销管理
子任务一酒店市场营销概述
子任务二酒店市场营销环境分析
子任务三酒店市场细分、目标市场选择和酒店产品定位
子任务四酒店营销新观念及营销创新
第三篇酒店经营管理保障篇
任务七酒店服务质量管理
子任务一酒店服务质量管理概述
子任务二酒店服务质量控制与管理
任务八酒店安全管理
子任务一酒店安全管理概述
子任务二酒店安全管理体系
子任务三酒店安全事故处理
任务九酒店物资设备管理
子任务一酒店物资管理
子任务二酒店设备管理