图解无花果优质栽培与加工利用

与种植蔬菜、花草相比，栽培果树似乎较难。但是，如果能够掌握果树在生长周期的栽培要点，则无论是谁，都能享受到收获美味果实的快乐。无花果是庭院栽培果树的典型代表，本书将其栽培过程中的品种选择、整枝修剪、土肥水管理、病虫害防治、果实的利用和加工等技术内容，通过图解的方式做了详细介绍，帮助读者在获得高品质果实的同时，又能做好植株的维护工作。如此，每年都可收获美味的无花果果实。
无论是种植无花果的初学者，还是已具备一定种植经验的人，都可将本书作为必备的指南书。

序
本书的使用方法
第一章 无花果的魅力、生物学特性和种类
无花果的起源和传入
人类最早的栽培植物！？
生命树之说
蓬莱柿和玛斯义·陶芬
对“果实裂果”的不同看法
扩大无花果产业发展的机遇
在主要消费地的周围发展
生吃、加工都很受欢迎
从古至今一直是有益于身体健康的果实
无花果的树形、成熟与采摘
冬季别开生面的风景
采摘是深夜的工作
第二章 无花果的优质培育方法
主要的普通种和夏果专用种
主要的普通种
夏果专用种
适于庭院栽培的品种选择
如果拿不准就直接选玛斯义·陶芬
选择品种时需注意的问题
一年中的生长发育时期和作业历
休眠期的管理作业
生育期的管理作业
作为果树的独特生物学特性
桑科无花果属的果树
在新梢上结出果实
悄悄地开密密麻麻的花
由花到果实
果实的数量和叶的关系
秋果和夏果的顺序
从冬枝上就可看到过去与未来
平常看不到的地下部
无花果的品系和种类
根据授粉的需要进行分类
根据采摘时期进行分类
根据用途等进行分类
品种名的混乱
栽植场所的选择和准备
栽植场所的选择
栽植场所的准备
苗木的购买和栽植
苗木的种类和选择方法
栽植的要点
栽植后的管理
关于另行栽植
第三章 无花果的营养、利用和加工
生长发育期的管理
新梢伸长期的基本作业
从切口处流出乳液
杯形整枝的培育方法
栽植第 1年的枝管理（一字形整枝）
坐果期的管理和采摘要点
果实的膨大、成熟
为了促进成熟的处理
采摘适期和采摘要点
采摘果的味道和保存期
适时适量地进行水分管理
适当地进行水分管理
浇水的大体标准和方法
土壤管理和施肥的要点
施肥时应注意的要点
有机物、堆肥的施用
在庭院中也能进行的土壤检测
病虫害、生理性障碍的对策
不依赖农药的预防方法
天牛类
粉蝶灯蛾
叶螨
蓟马
疫病
锈病
黑霉病
根结线虫
重茬地
枯萎病
冻害
叶片的异常
果实的异常
问题很多的树再生的方法
把一定数量的新梢进行均等的配置
即使在庭院中也能简单地进行插枝
利用插枝进行繁殖
插条的选取
插枝的方法
盆钵、木箱栽培的要点
能充分利用有限的空间
用盆钵、木箱栽培的方法
修剪的要领
无花果的营养和功能
最早作为人类食物来源的水果
主要的营养成分
含有丰富的食物纤维
无花果蛋白酶
多酚等
无花果的利用和加工
品尝它的原味
果酱
蜜饯
蜜饯冻
凯撒沙拉
无花果梅酒冰激凌
无花果大福
无花果冰棍
无花果馅饼
干燥和冷冻的保存方法
干果
用烘干机烘干
用烤箱烘干
冷冻保存与解冻
参考文献

◆关于无花果的果实，本书介绍了它的生产历史和产地，建议重点阅读无花果的栽培方法，还有吃法和做菜方法。没有必要按顺序阅读，对于纯理论性的内容可往后推，建议先阅读生物学特性、品种、栽培方法、做菜的方法等大家所关心的部分。
◆在栽培方法和利用的介绍中，对必须要做的工作用粗字体书写。我想尽可能地满足读者对所有知识的了解，但是作业的必要程度有的强有的弱，也不一定要全部按照书上的方法来栽培。首先请留意书中粗体字部分，然后再按照说明认真地进行作业。
◆栽培的时期，以日本关西的平原地区一。但由于地域不同，其生长发育时期、采摘期等或提前或拖后，请根据具体地域判断。
◆本书的内容，包含了作者曾经在《和歌山的果树》61卷6~8号中连载的一部分内容。