畜禽水产品及其制品选购消费知识

针对日常消费的畜禽水产品及其制品的分类、选购、消费、储存、污染分析、风险警示等方面进行介绍，并专业解析目前安全消费中存在的误区和谣言进行解析说明。文字简练，内容易懂，图文并茂。本书的出版旨在为广大食品消费者提供正确的食品安全消费常识，是系统性分析介绍每类食品的质量安全消费常识的书籍。

食品安全一直是消费者关注的问题，本书针对畜禽水产品分类、选购、消费、储存、污染分析、风险警示等方面进行分析，并对消费中存在的误区进行一些举例说明，书籍以简练易懂的语言，图文并茂，使阅读者易懂。本书的出版旨在为广大食品消费者提供正确的食品安全消费常识，是系统性分析介绍畜禽水产品的质量安全消费常识的书籍。

向俊，女，1984年12月出生，工程师，湖南省食品质量监督检验研究院畜禽水产品检验研究所所长。从2007年研究生阶段开始，一直从事食品质量安全、食品检验、食品安全风险分析等食品及相关专业的研究工作。参与《食品中硒元素的形态分析研究》等食品专业的研究课题，发表论文有《气相色谱-质谱法分析食品中抗氧化剂》等数篇。