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首页烹饪/美食烹饪理论/手册走,挖野菜去!——常见野菜辨识图鉴及食用指南

走,挖野菜去!——常见野菜辨识图鉴及食用指南

近70种常见野菜的样貌特点及食用方法

作者:原连庄 出版社:河南科学技术出版社 出版时间:2020年03月 

ISBN: 9787534998843
年中特卖用“SALE15”折扣卷全场书籍85折!可与三本88折,六本78折的优惠叠加计算!全球包邮!
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EUR €38.99

类别: 烹饪/美食 新书热卖榜, 烹饪理论/手册 SKU:5ec9518a5f984914739f9059 库存: 有现货
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描述

开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787534998843

编辑推荐

野菜,通常是指自然生长、可食用的野生植物。 

野菜生长在野生环境下,不喷洒农药,不使用化肥,不存在化学催生,饱含天地灵气,备受自然洗礼,是实实在在的绿色有机食品。 

一提起野菜,人们大都知道荠菜、马齿苋、灰灰菜等,再多就说不出来了。其实有很多我们没注意的野草都是可以食用的野菜,比如,到处可见的像鸡毛掸一样的野草小飞蓬,做成蒸菜居然味道很不错呢;伏地菜平时可能引不起你的关注,有淡淡的黄瓜清香,做成沙拉清新爽口,味道好极了;蒲公英在种种神奇的传说中变成了抢手的大热门,不过,你能在野外认出它来吗?现在,有了《走,挖野菜去!——常见野菜辨识图鉴及食用指南》,你就可以按图索骥挖野菜了!

书中介绍了66种常见野菜,为了帮助读者辨识野菜,作者从小苗出土到开花结果,用镜头跟踪记录野菜的一生;从根、茎、叶到花、果、子,用图片显示野菜的全貌。对一些野菜还进行了必要的结构解剖,以展现其内部生理情况。

作者收集了民间野菜的偏方和食用方法,并一一烹制品尝体味,记录下来,供读者参考。

 

 

内容简介

作者团队通过搜集研究相关文献及民间食用习惯,历时5年,在荒山野岭、田间地头拍摄了大量野菜的图片,并把收录的品种全部采摘、烹饪后食用,以确保安全可靠。本书介绍了近70种常见野菜的样貌特点及食用方法。幼苗、成株、开花结果等不同的生长时期,根、茎、叶、花、籽等不同的器官,一般都有图片,方便读者辨识。每种野菜都介绍了烹饪方法。介绍了药性和民间偏方。

目  录

前  言

书摘插画
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