LP泰国-孤独星球Lonely Planet旅行指南系列-泰国(第四版）

 被国内团队游大爷大妈挤爆了的海滩，艳俗的人妖表演，动物驯养园中失去灵性的老虎和大象……如果这就是你心中的泰国印象，那么，是时候重新发现这个就在我们身边的近邻了。
    从北部一片翠绿的原始雨林到南部点缀着白沙岛屿的碧蓝海湾，多样的生态环境和厚重的文化积淀让泰国拥有无尽的自然景观和人文风情。普吉岛的沙滩已经无法提起你的兴致，那就继续向南，寻找只有你和一群猴子相互对视的僻静海滩。不愿参加有违动物福祉的骑象活动，那就去清迈等地的大象庇护所，帮这些大块头们好好地洗个澡。“Same same，but different”（还是老样子，总有新意思），一句泰国T恤上常见的生活哲语，道尽了泰国的妙处。
    另外值得一提的是，为应对旅途中可能遇到的各类安全风险，Lonely Planet《泰国》特别编写了街头骗局大揭秘、离岸流应对贴士、安全骑行指南等一系列安全指南，让每一个游客能够乘兴而来，安全而归。

泰国从不让人失望，它给予观光客全方位的视觉享受，而停不下来的户外活动也给一家老小提供了度假的欢乐；你可以从这里展开曼妙的海滩之旅，抑或踏入美食的“陷阱”；建筑爱好者可以沉醉于一座座优雅的佛寺间，文化追寻者则在多元的民族传统中寻找到惊喜——你可以说这就是泰国，而你永远也说不清楚，到底哪一面才是真正的泰国。
    2019年全新更新的Lonely Planet《泰国》一定能成为你出行的不二之选，详尽的信息、有趣的旅行线路、贴心的旅行安全指南，为你准备一段无忧的假日。

 Lonely Planet（孤独星球，简称LP）是国际知名的旅行内容提供者，由托尼·惠勒（Tony Wheeler）和莫琳·惠勒（Maureen Wheeler）夫妇于1973年创立于澳大利亚墨尔本，40多年来坚持不懈地为渴望旅行的人们提供优质的旅行信息服务。
    Lonely Planet约占全球英文旅行指南销售量的四分之一，在世界各国的自助旅行者心目中享有崇高的声誉。2012年，Lonely Planet与中国地图出版集团携手，在中国大陆打造中文简体版的Lonely Planet旅行指南，截至2018年底共出版了264种Lonely Planet系列图书。其中，国内目的地皆由中国本土作者亲赴实地调研，并按照Lonely Planet国际旅行指南的风格撰写，旨在为国内游的读者提供更为精准的服务。
    除了以全面、深入、客观、实用而著称的经典“蓝脊”旅行指南，Lonely Planet系列图书还包含面向不同阅读人群和旅行需求的更多品种：全彩精致的“IN”系列，小巧轻便的“口袋指南”系列，精华线路云集的“自驾指南”系列，以及灵感四溢的各类旅行读物。无论大小厚薄、轻重俭奢，Lonely Planet都以“负责任的旅行，有态度的探索”，及“有用、有意义和有趣”的呈现方式，将世界无限的可能性和旅行者联结起来。

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大城周边. . . . . . . . . . . . . . . 181
华富里府 . . . . . . . . . . . . . 181
华富里 . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
北碧府 . . . . . . . . . . . . . . . 186
北碧 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
北碧周边 . . . . . . . . . . . . . . . 196
楠多 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
赛育国家公园 . . . . . . . . . .200
通帕蓬国家公园 . . . . . . . . 201
伊通 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202
桑卡拉武里 . . . . . . . . . . . .202

泰国北部 . . . . . . . . . 207
清莱府 . . . . . . . . . . . . . . . 211
清莱 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
班峦密及周边 . . . . . . . . . . 219
美斯乐（山迪吉利） . . . . .220
湄赛 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .223
清盛 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
索拉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
清孔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .232
帕尧府 . . . . . . . . . . . . . . . 235
帕尧 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .235
难府 . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
难府 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
难府周边 . . . . . . . . . . . . . . .244
帕府 . . . . . . . . . . . . . . . . .244
帕府 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
南奔府 . . . . . . . . . . . . . . . 249
南奔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .249
坤丹山国家公园 . . . . . . . . 251
南邦府 . . . . . . . . . . . . . . . 251
南邦 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
南邦周边 . . . . . . . . . . . . . . . 257
素可泰府 . . . . . . . . . . . . . 257
素可泰 . . . . . . . . . . . . . . . . .258
西萨查那莱-查令历史公园 . . . . . . . . . .266
彭世洛府 . . . . . . . . . . . . . 269
彭世洛 . . . . . . . . . . . . . . . . .269
普欣隆卡国家公园 . . . . . . 274
甘烹碧府 . . . . . . . . . . . . . 275
甘烹碧 . . . . . . . . . . . . . . . . . 275
达府 . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
湄索 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
从湄索至翁庞 . . . . . . . . . .284
翁庞及周边 . . . . . . . . . . . .284
从湄索到湄萨良 . . . . . . . . 287
夜丰颂府 . . . . . . . . . . . . . 288
拜县 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .288
素蓬 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
素蓬周边 . . . . . . . . . . . . . . . 297
夜丰颂 . . . . . . . . . . . . . . . . .299
夜丰颂周边 . . . . . . . . . . . .306
坤荣 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .307
湄萨良 . . . . . . . . . . . . . . . . .308

清迈府 . . . . . . . . . . . 312
清迈 . . . . . . . . . . . . . . . . . 313
清迈府北部地区 . . . . . . . 362
湄林 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .363
清道 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .364
安康山 . . . . . . . . . . . . . . . . .366
他通 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .367
清迈府南部地区 . . . . . . . 368
山甘烹和宝山 . . . . . . . . . .368
山甘烹温泉 . . . . . . . . . . . .369
杭东 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .369
因他暖山国家公园 . . . . . .370
湄康彭 . . . . . . . . . . . . . . . . . 371

泰国东北部 . . . . . . . 372
黎府 . . . . . . . . . . . . . . . . . 373
黎府 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373
清刊 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 378
巴春 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .383
普如国家公园 . . . . . . . . . .384
普卡东国家公园 . . . . . . . .384
廊开府 . . . . . . . . . . . . . . . 385
廊开 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .385
讪空 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 391
乌隆府 . . . . . . . . . . . . . . . 393
乌隆 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .393

北美食

    四季分明且相对凉爽的气候造就了泰国北部各府的特色饮食文化，这里的人民偏好猪肉、素食和其他油炸食品。泰北饮食随季节更迭而变化，口味相对清淡，这里的烹饪主要依赖苦味或辣味。

    自相矛盾的（也是不幸的）是，在泰北地区很难吃到正宗的当地食物。在清迈和其他泰北大城市以外，只有少数的餐馆提供北派菜肴，而大部分正宗的当地美食装在路边摊的“外卖”袋子里出售给顾客。以下为一些必尝的菜肴：

Dam som oh  泰北版的som•dam（青木瓜沙拉），用柚子代替青木瓜。

Dom yam 这是冬阴功汤的泰北版本，和lahp koo•a使用同样的调味料。

Gaang hang•lair  源自缅甸菜（hang是缅甸语hin的变形，意思是咖喱），在节庆和仪式上可以经常看到这种油腻的咖喱猪肉。推荐清莱的餐馆Phu Lae。

Ka•nom jeen nam ngee•o  新鲜米粉上面浇有番茄和猪肉酱汁。推荐在清莱的餐馆Paa Suk尝尝。

Kaap moo  油炸脆猪皮，是泰国北部一种常见且美味的配菜。

Kow gan jin  香蕉叶包裹的米和动物血，和大蒜油一起上笼蒸，是很受欢迎的夜丰颂小吃。可以在清莱的餐馆Paa Suk吃到。

Kow soy  这种受欢迎的咖喱味面条可能源自缅甸，而由旅行至此的中国商人引入这一地区。在清莱的餐馆Khao Soi Phor Jai可以尝到改良版本，口感更绵软清爽。

Lahp koo•a  字面意思是“油炸肉糜”，由著名的泰式碎肉“沙拉”与当地的苦味/辣味干调料和香草混合油炸而成。推荐位于难府的餐馆Pu Som Restaurant（见242页）。

Loo  咖喱酱与生血的混合酱汁，浇于油炸肠和酥脆面之上，毫无疑问是具有挑战性的泰北风味小吃，在帕府较为常见。

Naam  发酵的生猪肉，酸味美食，味道比听起来好多了。

Nam prik num  将青椒、青葱和大蒜烤熟，然后捣成香辣的糊状，和糯米、半熟蔬菜以及油炸脆猪皮一起上桌。几乎在泰国北部的每个夜市都能吃到。

Nam prik orng  源自掸邦，由番茄和碎猪肉做成的辣味食物，是一种泰国北部番茄肉酱般的小吃。

Sai oo•a  和各类新鲜香草一起炙烤的猪肉香肠。可以在湄萨良的餐馆Muu Thup（见310页）吃到这道菜。