描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787557671976
- 风靡日本的极简健康术，天然、速效、快手、轻松的食方，让你不病、不痛、不衰老
- 186个食疗配方大公开，拯救没时间运动、精神差、常熬夜、身体酸痛的现代人
- 28种简单、好买的食材，清晰归纳好用的图示步骤，制作全程只要三步，不到10分钟
- 贴心标记每种食物功效、采集时间，轻松选取应季对症的新鲜食材
- 多重选择：一种症状，多个疗方，可根据个人口味、方便程度选做
●全彩印刷，超200幅清晰手绘彩图，细致呈现食材选用及制作方法
第1章 妙用普通食材
野菜篇003 蒲公英 鱼腥草葛根虎耳草艾草芦荟
蔬菜篇013 白萝卜 大葱洋葱紫苏生姜大蒜牛蒡
水果篇025 梅子 枇杷 柿子苹果柚子
谷物篇035 糙米 红小豆黑豆薏米芝麻
其 他043茶醋味噌盐海带
第2章 调理身体不适
感冒 054 鸡蛋酒柿饼汤酒糟味噌汤烤焦梅干姜汤大蒜味噌丸
发热 058 白萝卜泥汤烤橘子垂柳煎汤湿敷豆腐青菜枕
咽喉肿痛 062 白萝卜糖 湿敷酒湿敷大葱茶叶漱口当归根煎汤黑豆汤
咳嗽066芜菁汁牛蒡汁梨汁热饮枇杷叶茶
痰068 莲藕葛根汤 茼蒿煎汤
鼻塞070 大葱湿敷鼻子白萝卜泥湿敷鼻子盐茶洗鼻
恶心呕吐072 盐水催吐 生姜止吐汤梅子酱粗茶
头痛074 湿敷白萝卜汁枇杷叶姜油梅干膏药
胃痛076 烤焦姜汤 松针茶生食卷心菜
胃胀078 艾叶青汁 蜂蜜土豆锅巴
宿醉080 味噌蚬子汤 黄瓜汁柿子、白萝卜腌菜樱花茶红豆汤葛花汤浓绿茶
便秘084 湿敷味噌 白萝卜缨青汁红薯粥鱼腥草茶碁石茶
腹泻088 紫苏煎汤 韭菜杂烩粥尼泊尔老鹳草茶醋茶山药粥苹果葛根汤
花粉症092 柿子叶茶 芝麻油涂鼻子大葱味噌汤
苦夏 094甜米酒苹果醋炒麦粉
慢性疲劳096 醋泡鸡蛋 糙米汤
眼睛疲劳098 湿敷茶叶 『眼药树』茶
口腔炎099 焦茄子牙粉
第3章 缓解身体疼痛
割伤、擦伤102 基本的应急处理 芦荟创可贴茶叶止血紫苏叶青汁大吴风草叶子宽叶香蒲花粉鸡蛋薄膜创可贴黑芝麻和芝麻油涂抹伤口
关节扭伤、跌打损伤106 基本的应急处理 湿敷面粉和醋湿敷芋头热敷生姜和韭菜巧用砂糖去瘀青明日叶茶
烧烫伤110 基本的应急处理湿敷碎苹果湿敷土豆湿敷芦荟
蚊虫叮咬 112 旋花叶 青柿子与柿油
小刺刺伤 113 蜂蜜 荞麦粉加醋
晒伤 114红茶浴酸奶乳清面膜牛奶面膜
肌肉酸痛 116 湿敷洋葱、白萝卜和生姜泥芹菜浴菖蒲药浴
肩膀僵硬 118 海带水 湿敷梅子醋生姜葛根汤热敷烤裙带菜橙皮药浴粗盐浴
腰疼 122 艾叶药浴 木天蓼酒金银花药浴
关节痛 124 水煮辣椒 花椒药浴柚子浴
神经痛 126 生姜茎叶药浴薏米茶热敷南瓜泥
冻伤 128 水煮大葱 橘子汁
皮肤皲裂 129 米糠浴 湿敷芜菁和芜菁叶
痱子 130 水煮枇杷叶 桃叶浴鸭跖草浴
瘙痒、湿疹132 虎耳草膏药 牛蒡水水煮蒌蒿
痔疮 134 水煮无花果茎叶水煮冬瓜子莲藕榨汁
脚癣 136青梅精醋泡脚鱼腥草青汁
牙疼 138花椒粉繁缕烤海带盐青梅精
第4章 女性滋补保养
美容养颜 142 丝瓜水 薏米粥芦荟化妆水黑芝麻核桃
皮肤斑点、肤色暗沉146 淘米水面膜 枇杷叶化妆水西瓜化妆水抹茶牛奶面膜
皮肤干燥 150 海藻浴 王瓜米糠洗脸水
皮肤粗糙 152 醋泡黄豆 柚子鱼腥草茶
护发 154山茶油焯乌冬水黑糖发膜
脱发 156 芝麻油按摩 南瓜子橘子补药
白发 158 醋泡洋葱 黑芝麻牛奶
头屑 160 水煮桃叶 水煮菊花叶米醋
口臭 162 绿茶漱口水 梅子醋漱口水芦荟漱口水盐水漱口
失眠 164 生熏洋葱枕 红小豆枕头大蒜酒
急躁焦虑 166 菊花果汁 青叶紫苏茶水煮洋葱皮干香菇茶
痛经 170问荆茶藏红花茶热敷蒟蒻芝麻盐粗茶韭菜味噌汤当归煎汤
月经不调 174 红花茶 黑木耳黑豆茶牛蒡酒
更年期综合征176 大蒜生姜酒山药泥无花果
浮肿 178西瓜糖大麦茶玉米须茶
体寒 180 白萝卜缨干药浴辣椒水足浴蒲公英茶艾叶茶
贫血 184 酱油粗茶 精制蚬子汤
参考文献 186
前言
“和美，身体又不舒服了吗？来，吃点儿这个吧。”儿时，每当我身体不适时，母亲便会根据症状做一些益于我恢复健康的食疗饭菜，例如，风寒感冒时做暖暖的姜汤，肠胃不适时做苹果葛根汤。旧时的日本，几乎家家户户厨房里都储存着泡了各种食材的药酒，房屋廊下放着风干的野菜和家蔬。
在漫长的历史长河中，人们发现了身边食物对于身体的好处，并将其中的奥秘总结出来。在古人眼中，路边长出的野菜不是杂草而是药草，甚至蔬菜皮也不是垃圾而是药草。这些汇聚着古人智慧的，堪称“食疗妙方”。“食疗妙方”并非巫术和主观臆断的产物，在确认食物的药用功效后，前人将其合理地总结出来，这是在科学和营养学尚不发达时期，前人通过实践，不断取舍、选择进而得出的结论。然而，随着现代医学在日本发展壮大，如今，感冒药、胃药、镇痛剂等常用药和各种营养品早已进入千家万户的药箱，多数“食疗妙方”只能在厨房觅得一丝踪迹。
人是铁，饭是钢，我们的身体通过每日膳食来摄取营养。米饭为我们提供碳水化合物，肉类提供了组成细胞的多种物质，蔬菜中的矿物质、维生素等帮助身体维持正常功能。正因如此，当身体微恙时，我们不必依靠医生和药物，借助某些食物自身的功效，便可改善身体状况。
每天，我们只要认真努力地生活，聆听身体的声音，便会知晓身体哪里不舒服以及吃什么东西利于疗愈。
本书选取“食疗妙方”中部分简单易做的介绍给大家，所涉材料大多为白萝卜、生姜、干梅、绿茶、味噌等生活中常见的食物。
希望大家通过阅读本书，能借由这些食物及其药用功效，过上健康美好的生活！
“食疗妙方”相关注意事项
注：使用“食疗妙方”前请知晓下述注意事项，以免引起不适。
- 关于疗效
从古至今，“食疗”作为民间医疗偏方，缓解人们身体不适的疗效有目共睹。然而，根据不同的个人体质和症状，疗效具有较大的个体差异。身体严重不适时请尽快就医。
- 关于盐分、糖分和酒精
需要控制盐分、糖分和酒精的人士，请适度减少这些物质的用量。
- 孕妇使用须知
孕妇或备孕者使用本书中的食疗妙方前，请咨询医生，以免产生不利影响。
- 儿童使用须知
不建议 2 周岁以下婴儿使用本书中的食疗妙方。特别是 1 周岁以内婴儿，食用蜂蜜可能引起婴儿肉毒杆菌中毒，因此严禁喂食含有蜂蜜的食物。此外，本书中的食疗用量以体重 50 千克左右的成年人为基准，2 周岁以上、体重 10?千克左右的儿童服用时，请减少至成人 1/5 的用量。
- 服药患者使用须知
因高血压、心脏病、过敏等疾病正在服药者，使用食疗妙方前请务必咨询医生。
- 使用前请先做皮肤过敏测试
使用直接接触皮肤的食疗妙方时，请先做过敏测试。取 1/2 左右小汤匙的食材涂抹在手腕内侧，观察 2 小时，确认无红肿、瘙痒等症状后再使用。
- 关于大汤匙和小汤匙
本书中所提到的大汤匙容量为15毫升左右，小汤匙容量为5毫升左右。
- 使用前洗净残留农药
使用蔬菜或水果的果皮时，请先用流水洗净蔬菜水果表面；然后浸泡在水中，轻轻揉搓；最后用流水冲洗干净。
- 关于酱油、醋和味噌
古法酿造的酱油、醋和味噌（豆豉酱）食疗效果更好。如今市面上销售的调味料都会在包装上注明酿造工艺及原材料。包装上标有“天然发酵”的酱油，原材料中不含酒精的醋，以及包装上标有“天然酿造”的味噌，这样的产品采用古法酿造，是符合本书中食材选择标准的调味品。此外，原材料数量越少，添加剂也更少，才更能称得上是“古法酿造”。
- 关于加热时间、用量及保存期限
使用本书中的食疗妙方时，请严格遵守书中所述的加热时间和用量。
没有标示保存期限的食疗妙方，所做食物仅限当日内服用，谨防食物过期。
- 卫生第一
使用本书中的食疗妙方前，务必洗净双手和器具。
- 药浴注意事项
使用药浴方时，部分植物成分可能会沉淀在浴缸内。药浴完毕后，先放掉浴缸内的水，然后刷洗干净浴缸。
柿子
柿子的学名在希腊语中写作“diospyros”，意思是“神之水果”。在日本甚至有“柿子变红让医生汗颜”的说法，柿子是日本最具代表性的水果之一，具有很好的药用价值。柿子最明显的特征便是其强烈的涩味，涩柿自不必说，就连甜柿在成熟前也有涩味。涩味来自柿子内含有的单宁，单宁具有消炎止血和抗菌的作用。因此，古人把未成熟的柿子果汁制成柿漆，作为消毒液或防腐剂。
柿子在由生变熟过程中发生一系列化学变化，单宁渐渐不溶于水，甜柿便成熟了。甜柿富含丰富的维生素C，能够增强人体免疫力、抗衰老，日食一个柿子对身体颇有益处。柿子富含β-胡萝卜素，能够增强鼻喉处黏膜防御功能，最适合用来预防感冒。此外，柿子可以促进酒精分解，防止酒后头痛难受，同时柿子内的钾具有良好的利尿作用，两种功效结合便能有效缓解宿醉，促进酒精快速排出体外。
柿子不但果实具有很好的药用价值，柿树叶也不逊色。柿树叶里的维生素C含量高于果实，约是等量橘子中维生素C含量的20倍。与其他食物中的维生素C有所不同，柿子中的维生素C耐热性较好，加热也不会破坏其营养成分。5月，柿子树上的嫩叶最适合用来制作天妇罗了，吃起来完全没有涩味，清香中带有微苦。柿子叶茶是一款降压功效显著的健康茶，可每天饮用。此外，柿子中的特殊成分还能预防花粉过敏。
由此可见，柿子浑身都是宝，无论果实还是树叶，效果都不错。柿子真是当之无愧的“令医生汗颜的神之水果”！
柿子小妙方
- 柿子、白萝卜腌菜：缓解宿醉。（见81页）
- 柿饼汤：治感冒。（见55页）
- 青柿子与柿油：治蚊虫叮咬。（见112页）
- 柿子叶茶：缓解花粉症。（见92页）
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