顺德传统菜肴制作

这本书内容包括顺德饮食文化基础知识（饮食特点、发展状况、街镇美食）、顺德传统菜肴制作、顺德创新菜肴制作，主要以顺德传统菜肴制作为主，本部分经过考究，选取了顺德具有代表性的菜式，代表了菜肴制作的理念、方法及追求，基本上每个作品都有详细的分步图片和文字说明，学习者可直观地掌握作品的整个制作过程，轻松学习。

王俊光，中学一级教师，硕士研究生，佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校烹饪教研组教研组长，现从事烹饪教育，曾出版多部学术著作，也在全国多个学术期刊发表论文多篇。