痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发（修订本）

1.协和医院内科、营养科专家强强联手，看一本书相当于挂了两位专家的门诊号。

2.针对痛风患者所关注的尿酸高、疼痛剧烈、反复发作，给出更严谨、更好用的饮食调养方案，帮助他们降尿酸、减疼痛、防止复发。

3.具体到痛风发作时、缓解期的饮食调养方案，兼有不同合并症时的饮食调养方案，面面俱到，将痛风患者心中的疑虑一一解开。

痛风是一种常见的慢性病，发作时有剧烈疼痛，让患者苦不堪言。单靠药物治疗痛风是不足以控制病情的，必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发。

《痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发》由协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔，教给读者如何从一日三餐做起，掌握痛风饮食疗法，从而辅助治疗痛风及其并发症。在*版图书的基础上，本书增加了*的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》以及更多的医学专题知识、临床常见病例等。适合痛风患者及其家属参考使用。

张奉春，主任医师，教授，北京协和医院内科学系主任、风湿免疫科主任，博士生/博士后导师，博士研究生导师，中国医师协会风湿免疫科医师分会会长，中华医学会风湿病学分会主任委员，任亚洲太平洋地区抗风湿病联盟董事会董事和多种国内外杂志主编、副主编、常务编委及编委。

    1982年毕业于北京医学院医学系（现北京大学医学部），后在北京协和医院内科工作。1987年开始从事风湿免疫病的诊断、治疗和研究。2009年荣获第二届“首都十大健康卫士”称号。有丰富的诊断和治疗风湿病的经验，尤其是对系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发肌炎/皮肌炎、系统性硬化症、类风湿关节炎、血清阴性脊柱关节痛和系统性血管炎等自身免疫性疾病有很深的认识。共发表论文150余篇，获得两项国家自然科学基金和卫生部重点课题基金，并参与和组织了多项国家自然科学基金、卫生部重点科研基金和北京市重点课题的研究。

李宁，北京协和医院营养专家、中国协和医科大学副教授、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员，对孕产妇、婴幼儿以及高血压、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。

    在《健康报》《保健时报》等报刊杂志上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是zui好的医药》等科普著作的编写，主编了《高血压吃对不吃错》《专家指导高血脂特效食谱》《协和医院专家教你吃对不生病-三高吃什么宜忌速查》等书。

Part 1 初识痛风
专题 自测：你离痛风到底有多远                     2
什么人会得痛风                                                   3
痛风青睐男性和中老年人                              3
为什么有些人不吃海鲜不喝啤酒也得痛风                                                          4
痛风发生的物质基础：嘌呤代谢产生尿酸                                                                  5
尿酸升高的原因                                              7
得了痛风，对生活有哪些影响                       8
痛风有哪些表现                                              8
痛风的四大分期                                              9
痛风发展下去会怎样                                    10
只有血尿酸升高，也要引起足够重视       11
痛风能根治吗                                                     12

Part 2 不同营养素摄入原则
根据嘌呤等级来安排一日三餐                     14
主食怎么选：粗细搭配营养好                     17
碳水化合物以占每天总热量的50%～55%为宜                                    19
蛋白质以植物蛋白为主，动物蛋白为辅        20
脂肪摄入总量以每天50克左右为宜          21
胆固醇每天不超过200 毫克                          22
每天摄入25～30克膳食纤维                     23
钾可以促进尿酸排泄                                       25
镁可以调节尿酸代谢                                       26
每天不超过6克盐，警惕隐性盐                 27
每天饮水不少于2000 毫升                            29
最好戒酒                                                              31
专题 要想远离痛风，就要远离这些“痛风好伙伴”                    32

Part 3 科学规划每天饮食总量
每天需要吃多少                                                 34
计算每天需要多少热量                                34
“ 90千卡”为一份，计算每天的食物交换份                     35
确定主食量                                                    36
确定副食量                                                    36
早、中、晚热量摄入比以3∶4∶3 为宜     36
把每日所需热量分配到食物                        37
手掌法则轻松掌控一天吃饭的量               38
早餐要营养全、易吸收                                   40
午餐要能量足、多蔬果                                   42
晚餐要清淡，吃八分饱                                   47
怎样吃火锅                                                          48
加餐的学问                                                          49
选好调料，预防痛风少烦恼                          50
全天不同热量带量食谱推荐                          52
专题 迈开腿，动起来，关闭“痛风之门”     60
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