描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787111631859
忙碌的上班族、焦头烂额的宝妈，怎么才能一进厨房，很快就能吃上健康、美味又温馨的家常菜呢，美食畅销书作家文怡，以一个俩男孩儿妈的切身体验，为您带来了这本快手菜。不管是一人食、还是全家餐，亦或是家里来了客人，或第二天想带便当，这本书统统一网打尽，为您带来制作快手菜的各种小诀窍以及各种爽口凉拌、清爽小炒、美味肉菜、饱腹主食，为您节约下相当多的时间，让您变身厨房达人。
目录
Part 1
回家就吃饭
01 醋熘银芽8
02 剁椒豆干炒白菜11
03 番茄尖椒炒豆腐皮12
04 辣豆豉土豆片 14
05 辣炖莴笋土豆块17
06 青椒茄条18
07 酸菜土豆丝21
08 蒜蓉西葫芦22
09 紫苏黄瓜25
10 茄汁肥牛米粉 27
11 虾仁青菜炒面 28
12 丝瓜鸡蛋汤31
Part 2
轻食餐来一拨
13 葱香黄豆嘴儿 34
14 葱油豆腐36
15 花椒油拌萝卜丝38
16 茴香拌杏仁40
17 茴香莴笋丝42
18 姜丝秋葵44
19 辣拌豆腐皮46
20 凉拌白菜帮48
21 凉拌土豆片50
22 麻酱西葫芦53
23 炝拌紫甘蓝54
24 爽口凉拌圆白菜56
25 鲜椒杏鲍菇59
Part 3
可以带便当的菜
26 伪“铁板”土豆片63
27 豉汁豆干64
28 黄油黑椒杏鲍菇67
29 酱烧香菇豆干 69
30 香辣鸡丝70
31 咖喱虾仁72
32 姜烧肉74
33 肉末豆腐76
34 肉末藕丁78
35 芽菜肉末80
36 腊肉炒年糕83
37 酸菜培根炒饭 84
38 酱炒蛋86
39 蒜蓉皮蛋豆腐泡88
40 孜然燕麦炒饭 91
Part 4
家里来客人啦
41 干煎鸡翅94
42 炝炒黄蚬子96
43 蒜煮醋鱼98
44 肥牛金针菇100
45 培根菜心102
46 肉末辣炒豆干 105
47 雪菜肉末粉丝 106
48 极简葱油面108
49 鲜味年糕汤110
50 芽菜炒蛋112
51 果仁荷兰豆114
52 胡萝卜炒山药 116
53 花椒油炒秋葵 118
54 麻辣平菇120
55 蒜香蟹味菇122
Part 5
送上一周菜单
56 白菜烧豆腐泡 126
57 口蘑西蓝花129
58 蒜酱拌茄条130
59 蛤蜊炒丝瓜133
60 香芹小炒肉135
61 椒麻拌面136
62 白灼双蔬138
63 虾皮炒黄瓜140
64 酸辣肥牛142
65 回锅龙利鱼144
66 豆豉苦瓜147
67 蚝油生菜148
68 口蘑白菜150
69 黑椒肉末白玉菇153
70 芦笋百合腊肠小炒155
索引156
前言
自打当了妈，尤其是当了俩男孩儿的妈后，时间都已经不是碎片，而是碎渣渣了。从睁眼起床到闭眼睡觉，这一天天的，怎是一个“忙”字可以形容的啊。
这个状态，想来是咱当妈的日常吧。工作、家务、老人、孩子，哪个都得管，还哪个都得保质保量地管，所以我就一直琢磨，这生活里啊，到底哪件事儿能压缩出点儿时间来呢？于是，我就从擅长的事儿上下手了。
没孩子的那些年，我每天都在研究怎样做饭才好吃；有了孩子之后呢，我研究的方向就变成了怎样做饭才能又快又好吃。于是，让孩子和家人既能吃得健康，又能吃到家的味道，还能让各家的“掌勺人”在厨房里轻松一点儿，就变成了我现在特喜欢琢磨的事儿。
所以，就有了这本快手菜的书，大人吃的、小孩吃的、炒菜、主食全都有，但它们都有一个共同的特点——省事儿省时，有的还很省钱呢。
我自己觉得，好做的快手饭菜，至少应该符合以下几个标准：
1．材料好买，又好保存。别做个饭，还得拉个长长的清单，去超市买一堆东西回来，没几天全搁坏了。
2．食材好洗，又好收拾。比如，不用择菜，不用又洗又泡好几遍，从源头上节省时间。
3．物料好切，又好准备。着急做饭、吃饭的时候，就别精雕细琢了，能三下五除二，把物料处理好下锅才是正经事儿。
4．菜式好做。原料、调料、做法都别太复杂，并且做出来还得好吃。
5．食物好熟。那种需要一炖就炖两小时的菜，咱还是留在周末慢慢做吧。
总的来说呢，就是家里准备点儿寻常的菜，洗一洗，切一切，下锅就熟，10分钟上桌，有荤有素，营养全面，有主食有小炒，好还能适合带便当。
让家人吃着顺口，咱们做着省事，就是我这本书的小目标啦。
你们翻着看看，挑着做做，繁忙的日子里，哪怕做一顿饭咱省下来半小时呢，每天从天而降的半小时，积少成多，也不得了呐！
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