描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518426522
- 中式早餐、西式早餐、配菜小食、汤粥饮品，这本书帮你分分钟搞定一顿营养丰富的早餐
- 合理搭配健康食材，让你清早起床就把能量加满
- 准确标注烹饪时间和难易度，让你精确把握清晨宝贵时光
- 每一步都配有清晰的步骤图，让操作过程更加简单
- 烹饪要点让你准确把握每一个操作难点
- 营养指南让你吃得更有营养，为健康助力
早餐要吃得像皇帝，不仅要营养丰富，保证一上午的能量，还要分分钟就能搞定。
这本书选择了花样繁多的中、西式主食，米饭、面条、包子、饺子、三明治、饭团，应有尽有，还搭配了各种配菜小食和汤粥饮品，保证足够的营养摄入。精细的操作步骤和贴心的烹饪要点讲解，助你精确把握清晨宝贵时光，快速做出一顿丰盛的早餐。
就让幸福的一天，从元气满满的早餐开始！
第一章 中式早餐
简版热干面
青菜鸡蛋汤面
红油鱼鲜云吞面
阳春面
片儿川
香菇肉丝面
雪菜肉丝面
榨菜肉丝面
酸菜肥牛清汤面
番茄鸡蛋面
鸡丝凉面
鲜虾青菜面
潮汕牛肉丸汤稞条
薄荷牛肉饵丝
海鲜汤粉
菜泡饭
神速蛋炒饭
酱油炒饭
腊肠焖饭
番茄饭
鸡蛋咖喱饭
咖喱鸡肉饭
照烧鸡腿饭
香菇腊肠煲仔饭
米饭煎饼
黑米粢饭团
玉米菜饼
挂面煎饼
花椒芽鸡蛋烙饼
西葫芦丝软煎饼
胡萝卜鸡蛋素馅饼
鸡蛋卷饼
鸡蛋素炒饼
葱油饼
蛋肉龙
香肠卷
红糖锅盔
水煎包
鲜虾锅贴
抱蛋饺子
蛋煎玉米馒头片
孜然炒馒头丁
蛋丝小馄饨
荠菜肉馄饨
糖桂花南瓜疙瘩汤
第二章 西式早餐
咖喱牛肉末三明治
蟹肉棒芦笋三明治
香煎三文鱼三明治
综合海鲜总汇三明治
蘑菇烧蛋三明治
麻婆豆腐口袋三明治
炸虾三明治
巨无霸汉堡
酸奶饼
豪华莓子华夫饼
榛果冰激凌可丽饼
土豆煎蛋饼
蒜香鸡肉帕尼尼
枫糖松饼
生三文鱼饭
藜麦果蔬寿司
手握核桃饭团
杏鲍菇杂粮饭团
烤松仁豆米饭团
大虾饭团
味噌烤饭团
烟熏三文鱼贝果
瑞典热狗
鲜虾芦笋春卷
日式姜烧猪肉卷
早餐鸡蛋面包丁
泰式红虾可颂面包
鸡肉烤甜椒法棍
烟熏三文鱼配法式面包
橙香法式吐司
蛋皮吐司
火烧云吐司
法式厚吐司条
快手百变吐司条
奶酪西蓝花圣女果吐司
鸡胸肉吐司卷
鲜虾乌冬面
西班牙土豆烘蛋
秋葵厚蛋烧
第三章 配菜小食
沙拉鸡蛋杯
班尼克的蛋
奶酪炒蛋
海藻豆腐沙拉
番茄三重奏沙拉
薄荷西瓜甜瓜沙拉
奶酪蜜桃蓝莓沙拉
罗勒草莓番茄沙拉
春日草莓沙拉
玫瑰荔枝草莓沙拉
百合莲子甜豆沙拉
芦笋草莓沙拉
彩虹水果沙拉
坚果香蕉沙拉
苹果猕猴桃沙拉
烤苹果沙拉
洋葱西柚沙拉
魔芋丝沙拉
黄瓜薄荷酸奶沙拉
果蔬藜麦沙拉
圆白菜沙拉
辣味黄豆芽
雪菜毛豆子
葱油蚕豆
蒜香西兰花
白灼芥兰
辣腌萝卜干
酸辣木耳
桃仁香椿
椒麻胡萝卜丝
花生米拌芹菜
香脆香菇干
暴腌蒜薹
木耳黄瓜
生拌苤蓝丝
姜汁菠菜
酱油蛋
健康版鸡米花
腐乳炒蛋
花椒芽鸡蛋酱
梅菜蒸肉
豆沙吐司卷
香蒜吐司条
燕麦能量棒
奶酪番茄吐司条
第四章 汤粥饮品
雀巢香蕉燕麦粥
栗子荞麦粥
薏米莲子粥
核桃麦仁粥
白芝麻藜麦粥
扁桃仁山楂粥
银耳紫薯粥
红豆莲子粥
杂粮粥配酱油子姜
山药芸豆粥
荷叶荸荠粥
藕汁薏米粥
莲肉红米粥
山药排骨粥
鱼虾生菜粥
虾油虾仁粥
艇仔鱼生粥
皮蛋瘦肉粥
窝蛋生滚牛肉粥
南瓜羹
红薯汤
荔枝玫瑰蜜茶
红枣姜茶
肉桂苹果茶
雪梨苹果杨桃汁
金橘火龙圣女果
番茄西芹鸳鸯果汁
紫甘蓝车厘子汁
香蕉玉米芒果汁
小麦草柠檬汁
黄瓜薄荷汁
荔枝冻饮
蔓越莓蜜橙汁
薄荷草莓苏打
青柠冻梨汁
香蕉牛油果蔬多
甜蜜苦瓜
姜汁饮
腰果香蕉奶
咖啡蛋白饮
草莓芒果多
雪梨牛油思慕雪
咖啡燕麦思慕雪
椰青巴旦木奶昔
红油鱼鲜云吞面
鱼肉剁碎之后像雪花一样，软软白白的，做成丸子十分弹牙，滑滑嫩嫩，加上木耳和香菜，又增添了不少风味。
原料
挂面150克 面粉500克
无刺鱼肉400克
调料
鸡蛋2个
木耳适量
葱花、香油各少许
橄榄油、虾皮各1汤匙
酱油2汤匙
香菜末少许
五香粉、盐各适量
花椒油、辣椒油各适量
碱面2克
食用油适量
制作方法
1 面粉加入适量水、盐和碱面，和成较硬的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
2 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液炒碎备用。木耳泡发洗净，焯水后切成碎末。
3 鱼肉剁碎后加入蛋碎、木耳碎、葱花、橄榄油、酱油、香油、盐、五香粉拌匀上劲。
4 醒好的面团均匀扑上一层面粉，擀成薄厚均匀的面皮。擀好以后切成手掌大小的四方块。
5 将云吞皮放在掌中，填上馅料后将手指握起来，握成馄饨，这样的方法包制馄饨非常快。
6 取一只大碗，放入香菜末和虾皮，加入适量盐、辣椒油、花椒油、酱油调好备用。
7 将馄饨和挂面煮熟，盛入调料碗中，浇适量面汤即可。
烹饪要点
为了让云吞皮不会粘在一起，擀面皮时需要多放一些面粉防止粘连。如果担心因此包不牢，可以在包云吞前，用手指蘸点清水将面皮四周打湿，就可以增加云吞皮的黏性了。
烟熏三文鱼贝果
烟熏三文鱼是前餐和早餐中极为常见的一种食物，无论和哪种食材搭配，都会有极佳的滋味。
原料
烟熏三文鱼50克 黄瓜1根（约120克）
球生菜叶1片（约2克） 番茄2片（约5克）
黑橄榄2个（约5克） 贝果面包1个（约100克）
调料
酸奶芥末酱30毫升
制作方法
1 烟熏三文鱼撕成小块。
2 黄瓜洗净后切片。黑橄榄切片。
3 贝果纵向剖开，放入烤箱烤3分钟。
4 在一片贝果上抹上适量的酸奶芥末酱。
5 依次摆上球生菜、番茄片、黄瓜片和烟熏三文鱼。
6 撒上黑橄榄片。
7 淋上剩余的酸奶芥末酱。
8 盖上另一片贝果即可。
烹饪要点
如果不喜欢吃辣的，可将酸奶芥末酱替换成酸奶油，一样好吃。
营养指南
贝果在揉面时不需要加糖和黄油，因此贝果是低脂肪、低热量的健康食品，吃了它不容易感到饥饿。
桃仁香椿
香椿芽上市时间很短，但有香椿苗长年可供。用香椿的种子如发豆芽一般，得到香嫩的香椿苗，比椿芽更嫩更水灵，且随时可得。香椿拌桃仁这道小菜，不可不尝。
原料
核桃仁/50克 香椿苗/50克
调料
盐/1茶匙 油/1茶匙
制作方法
1 核桃仁用开水浸泡10~20分钟，挑去皮。
2 香椿苗洗净，沥干水分，放入碗中。
3 加盐和油拌匀，撒上核桃仁即可。
烹饪要点
用新鲜核桃仁更香滑。
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