老爸评测：你的健康呵护指南（东东专享签名or签章本及老爸评测“避坑”指南）

1.火爆微信、抖音、B站、小红书的超人气科普网红“老爸评测”年度力作
老爸评测团队由一群不安分的实验室安全检测工程师组成，他们用自己的专业知识和大量的实验室检测数据，将评测结果讲透，帮助消费者挑选真正健康、值得买的东西。
2.全网3000多万粉丝认可的好内容
5年积淀，5亿人次阅读检验，从脸上涂的、嘴里吃的，再到家里用，每一个健康小知识的背后，都有大量经过实验检测的数据作为支撑，帮助我们在“后疫情”时代开启健康优质的新生活。
3.谨以此书献给这样的你
· “朋克养生”族——熬*贵的夜，蹦*夜的迪。要活得尽兴，更要做得健康。
· 上班族——系统地管理你的精力与身体，在保持高效的同时更好地保护自己。
· 美妆达人、护肤达人——热门产品真伪难辨，买家秀自带滤镜。怎样才能理性种草不踩雷？
· 宝爸宝妈——健康从来不是一件说说而已的小事。形成科学的健康观念，用*真实的温柔，呵护家人。

喝白粥可以养胃？
芦荟胶真是*的？
为什么说胶原蛋白无法直接被人体吸收？
2元的维生素C和100元的维生素C，差别大吗？
你以为的“常识”，真是正确的吗？
这是一部与我们每个人的生活息息相关的健康小百科，从脸上涂的、嘴里吃的，再到家里用，每一个健康小知识的背后，都有大量经过实验检测的数据作为支撑。
本书将帮助我们破除有害健康且流传甚广的谣言，开启自己与家人的优质新生活。

老爸评测 

知名科普大V，创作内容涵盖多个领域，全网拥有3000万 粉丝。
老爸评测由曾就职于浙江省出入境检验检疫局的杭州市民魏文锋发起，致力于帮助消费者解决“用什么才安全”的问题，帮助老百姓发现生活中看不见的危害，让家人和孩子远离有害的产品。
老爸评测用实验检测数据说话，以通俗易懂的方式解释看似深奥的科学问题。平台已攥写原创科普文章几百篇，破除多个流传甚广的健康谣言，曝光多种存在安全隐患的产品，文章内容与生活息息相关，深受读者喜爱。

目录

第一部分　食品，安全才是王道
01　1:1:1真的是“黄金比例”？ ·002
02　补铁佳品？这个常见的绿叶蔬菜，大家对它都有误解 ·006
03　牛奶不得不说的7个秘密，全在这里！ ·010
04　鸡蛋胆固醇那么多，每天到底该吃几个？ ·016
05　白粥不仅不养胃，长期喝反而伤胃！ ·021
06　吃1个烤鸡翅=抽6只香烟？烧烤到底致癌吗？ ·025
07　妈妈说：吃橄榄油身体倍儿棒吃嘛嘛香！真的吗？ ·032
08　腹泻和便秘时吃的可不是同一种益生菌！选错了吃再多也没用！  ·037
09　每天吃两个苹果，可降低胆固醇？ ·042
10　颠覆认知！这才是这款“垃圾食品”的正确吃法！ ·046
11　贫血 = 补铁？如何科学地补铁 ·051
12　这个大家摇头拒绝吃的食物，其实杀菌又抗癌？ ·055
13　这些食物发芽也没毒，别再傻傻扔掉了！ ·058
14　别再继续了，这样吃水果，是减不了肥的！ ·060
15　过期食品能不能吃？ ·064

第二部分　美妆，用对了才美
01　头发毛躁、干枯、分叉，可能是因为你不懂这些！ ·070
02　你想知道的防晒知识都在这里！ ·077
03　化妆品里的防腐剂很可怕？聊聊那些被误解的防腐剂 ·081
04　面膜敷不对，银子全白费——关于面膜的那点事儿 ·087
05　胶原蛋白 ·093
06　先天敏感肌？别闹了！ ·099
07　想要变白，得先了解这个！ ·106
08　抗老指南来了，快上车！ ·110
09　护肤品一用就“搓泥”，是买到假货了？ ·116
10　这个美白神器里住着一个 200 岁的风险物 ·121
11　芦荟胶真的是万能护肤品吗？ ·125
12　隔离霜到底隔离了什么？ ·129
13　这些导致我长痘的玩意儿，快走开！ ·133

第三部分　居家，活出品质感
01　从擦船工具变成厨房清洁神器，大多数人却忽视了它的毒性 ·138
02　有荧光的不一定有害，没有荧光的也未必无害 ·144
03　你还在吃碘盐吗？ ·153
04　相比普通榨汁机，破壁机真能带来更高的营养价值？ ·159
05　枕头，可不仅仅是用来枕“头”的！ ·163
06　果汁饮料、鲜榨果汁、100%纯果汁都不如它好！ ·168
07　蚝油这个常见调味品，实测颠覆认知，用错影响健康！ ·174

第四部分　常识，身体知道答案
01 “酸碱体质理论”为什么不靠谱 ·180
02　喝酒脸红是酒量好？什么样才算喝多了？ ·183
03　每天要喝 8 杯水真的可信吗？ ·190
04　微塑料循环，最后竟循环到我们肚子里？ ·195
05　3块5和98块的维生素C没区别？区别大了 ·200
06　最近被炒得火热的HPV 疫苗，打还是不打？ ·206
07　为什么近视？原来不是你想的那样！ ·211
08　想减肥？想运动？在此之前必须要先重视“它”！ ·214
09　与蚊子的持久战，你需要知道这些 ·220
10　牛油果真的那么牛吗？ ·226

后　记

5年前，从一张包书皮开始，从事过18年检测工作的魏老爸，带着老爸评测团队走上了一条致力于“让老百姓过上安全放心生活”的路。从包书皮到塑胶跑道，到“五毛辣条”、超轻黏土……老爸评测的专业团队发现过多个有毒有害或有潜在安全隐患的产品，并且致力于行业安全和标准的提升。
关心大众的衣食住行，关心老百姓所关注的话题，一件产品一件产品地较真检测，这是老爸评测一直坚持做的事，譬如：
克林擦擦这种诞生于大航海时代、为了清洁船体的用品，现在用来清洁餐厨用品真的安全吗？那就送去实验室检测，结果发现甲醛超标的问题非常严重，水洗过后的甲醛含量仍然不低；
在坚持硬核评测的同时，5年来，老爸评测也在不断地做涉及生活方方面面的科普，譬如：

“酸碱体质理论”为什么不靠谱？ 
3 块 5的 维生素C 和 98 块的维生素C究竟有什么区别？
到底还要不要吃碘盐？
烧烤到底致癌吗？ 

如果说做评测是“授人以鱼”，做科普便是“授人以渔”。
老爸评测团队希望通过不断输出的科普文章，提高老百姓的科学素养和安全意识，使他们能在众声喧哗里，在铺天盖地的营销信息里，甄别出有价值的信息，做出较为科学的判断；希望不仅能传递经研究和实证得出的科学结论，也能同时培养大众“科学主义”的思维方式。
欣慰的是，用户也在给我们一些正向的反馈，他们常常留言：“魏老爸，我觉得XXX可能有问题，你们可以检测一下吗？”这正是用户的安全意识在提高的表现啊。
5年来我们收获了来自亿万用户的沉甸甸的信任，也正是这种“托付生活”的信任，让我们始终坚守初心，更加慎重和严谨地审视我们每一篇文章、每一个要送检的产品、每一个要讨论的话题，规范送检的每一个环节，查阅海量的资料文献，与行业专家共同论证探讨。不敢说我们的结论在任何时候都一定是100%的正确，但的确是在现有的行业研究水平下的科学结论。
不知不觉中，老爸评测已在互联网圈子、检测圈子里摸爬滚打了5年。5年间，我们坚守初心、不断学习，坚持输出了几百篇内容覆盖全品类的评测和科普文章。于是，是时候可以出书了。
一方面，可以把5年来输出的内容做一些系统的梳理，并根据最新的行业研究进展对过往内容做一次重新审定，因为科学是在不断发展和进步的。另一方面，精选出的内容印刷成书，也更适合用户更深入的阅读和重要信息的记忆。
内容筛选的过程有痛苦有犹豫，但舍得舍得，有舍才有得。最终我们从几百篇文章里，选择了这45篇文章汇成一本书。内容看似很“杂”，但都与生活安全息息相关。图书在手边更方便查阅，而亲爱的用户，你们也可以把这本关乎安全生活的书，送给你在意的人。

一本书总有终结篇章，但老爸评测始终在路上，我们的硬核评测和广泛科普都还会继续，期待我们的再相遇。

老爸评测的存在，让良币也可以驱逐劣币。
——浙江大学教授 苗青

从生活细节出发，到科学检测落地。所谓的常识可能并不正确，这本书能打消你很多疑虑，也拓展了和你生活息息相关的新知。从上脸的到入嘴的，个中细节全面，有理有据，值得一看！
——生活好物实测博主 爱生活的马克君

曾经，我们活在一个网络不发达的年代，口口相传的东西未必都正确，知识的盲区可能伴随着父辈的一代。如今，我们信息互通，知识共享，力求甄别真假是非，也开始主张用科学用数据说话。《老爸评测》就是一份用心挑选的礼物，让我们走出固定思维，抛弃陈旧偏见，更浅显、更客观、更直达人心，让我们更好地了解身边的万物。
——大米评测

看了此书，终于可以放心吃烤鸡翅了，真是吃货的幸事啊。强烈推荐这本用工程师精神对生活常识进行再检验的科普实用书籍。
——知名科普博主 三思逍遥

03 牛奶不得不说的7个秘密，全在这里！
牛奶是迄今为止公认的接近完美的理想食物。它几乎含有人体所需要的所有营养素，不仅营养比例适合人类，消化吸收率也高。
《中国居民膳食指南》推荐我们日常每天摄入奶和奶制品300g。2020年，国家卫生健康委员会发布的“新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导”中，也提到要保证各类人群奶类的摄入，每天摄入300g奶及奶制品，以改善营养状况、增强抵抗力。
但是奶制品的品类太多了，我们该如何选择适合自己的牛奶呢？耐心看完这篇文章，你会找到答案。

1.种类
从牛奶的新鲜度和饮用方便程度上来看，建议首选液体奶，也就是鲜牛奶或纯牛奶。
鲜牛奶和纯牛奶最大的区别在于杀菌方式不同，可以按照自己的喜好选择，一般在外包装上可以这样区分。
鲜牛奶：配料为生牛乳，保质期一般少于1个月，储存条件为冷藏，常见名称是鲜牛奶、鲜牛乳、巴氏杀菌乳。
纯牛奶：配料为生牛乳，保质期一般为6个月，储存条件为常温，常见名称是纯牛奶、纯牛乳、灭菌乳。

2.保质期
牛奶的保质期应选择3天、1个月的，还是半年的呢？
很多人认为，保质期越短的牛奶越好，甚至觉得保质期长是因为加了防腐剂。其实不然，牛奶还真的不需要添加任何防腐剂。
以下面两种类型的杀菌方式为例：
1）巴氏杀菌乳（鲜牛奶），杀菌方式为低温长时间杀菌，杀菌效果为可以杀死病原微生物，但有些耐热菌杀不死，需要冷藏，保质期短；
2）超高温灭菌乳（纯牛奶）,杀菌方式为高温短时间灭菌，杀菌效果为杀灭绝大部分微生物，又在无菌环境灌装到无菌盒子里，可达商业无菌，常温也可储存半年。
这两种杀菌工艺现今已非常成熟，最大限度保留了牛奶中的营养成分。从钙、蛋白质等主要营养成分来看，二者基本没有差别，我们完全可以按照自己的习惯和需求挑选。
如果平时牛奶喝得比较多，购物也方便，家里还有个大冰箱，可以尝试鲜牛奶。如果嫌总去买麻烦，喜欢囤食物，或外出没有冷藏条件，又或者不方便去超市，那纯牛奶自然是最佳选择。

3. 包装
光和空气会破坏牛奶的营养和风味，加速牛奶变质，所以推荐阻隔性强的包装。牛奶的包装最好不仅可以隔绝空气，还要隔绝光线。
挑选时，建议遵循以下两个原则。
原则一：与袋装相比，优先选择盒装和瓶装；
原则二：从包装的避光性来说，优先选择避光性好的包装形式。

4.奶源
很多消费者觉得欧洲、澳洲进口的牛奶更好，其实不然。
国外牛奶也出现过问题，而我国很多乳企的生产标准和检测指标已与国际接轨，甚至更加严苛。国内高要求下生产出的牛奶的品质，丝毫不逊色于进口牛奶。
所以大家不必过度崇尚进口牛奶，正规渠道购买正规品牌的国产牛奶足矣。如果想品质更有保障，首选自有牧场的品牌。这点可以去品牌官网查询，或拨打包装上的服务热线咨询。

5.营养
高钙奶中添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，相当于牛奶 钙片。与牛奶中本身的钙相比，添加的钙吸收率会差一些。另外，牛奶本身就是富含钙的食物，每天喝一杯牛奶，再加上蔬菜、豆制品，就可以满足日常钙的需求，无须刻意买高钙奶来喝。
脱脂奶在脱去脂肪的同时，不仅带走了奶香味，还去除了牛奶中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，因为这些维生素只能溶解在脂肪中。一般人真不用担心一盒牛奶中的那几克脂肪。如果你很喜欢喝牛奶，每天能喝到500g以上，那可以选择脱脂奶。
乳糖不耐受的人，也就是喝牛奶会腹胀腹泻的人，可以考虑喝酸奶或无乳糖牛奶。这两种奶中的乳糖被分解，可以减轻肠胃不适。
市面上无乳糖的牛奶也是五花八门，建议大家看两个指标：（1）乳糖含量为零；（2）配料只有生牛乳和乳糖酶。

6.小众奶
近年来，水牛奶、骆驼奶等小众奶越来越火，有些商家更是把小众奶的营养和功效吹上了天。
老爸评测对比过牛奶、羊奶、水牛奶和骆驼奶的营养成分，从检测的结果来看，小众奶并没什么优势，甚至有些水牛奶和骆驼奶还“挂羊头卖狗肉”，掺了不少牛奶。无论是从营养价值、性价比还是养殖技术等方面考虑，牛羊奶都是优选。

7.时间
牛奶应早上喝、中午喝，还是睡前喝？
有人认为早上是喝牛奶的黄金时间；有人认为应该睡前喝，有助于睡眠；还有人选择在两餐之间喝，用来充饥。一天之中，到底什么时候才是喝牛奶的最佳时间？
的确有研究发现，饭前30分钟喝牛奶，可以控制餐后血糖的上升。这不仅有利于控制血糖，还可以延长饱腹感，预防肥胖。
但乳糖不耐受的人不建议空腹喝牛奶，因为会加重腹胀腹泻。至于其他人群，想什么时候喝就什么时候喝，什么时候开心喝就什么时候喝。
其实什么时间喝牛奶不重要，重要的是要坚持每天喝足量的牛奶。《中国居民膳食指南》建议我们每天摄入奶及奶制品300g，差不多是1盒牛奶 1小盒酸奶的量。
大多数国家奶制品推荐量为每天500g以上。2019年12月，中国奶业D20峰会在上海举办，在会上发布的《2019中国奶业质量报告》中显示，在乳制品消费方面，2018年中国人均乳制品消费量折合生鲜乳为34.3kg，约为世界平均水平的1/3，远低于《中国居民膳食指南》推荐的每日300g的奶和奶制品摄入量。
我国居民长期钙摄入不足，和牛奶喝得少可能有很大关系。牛奶中的钙含量丰富，且吸收利用率高。所以别一说到补钙就想着吃钙片，先把牛奶喝起来才是硬道理。