吃对三餐降血糖，远离糖尿病

本书配有张晔老师的视频讲座，紧密配合图书内容，等于与养生专家面对面；全书彩色，图文并茂，文字通俗，图片精美，是送给关注健康人群的礼物。

关于调控糖尿病，说得*多的就是：“降糖五匹马，饮食是‘老大’。”5匹马是什么？具体来说，就是饮食、运动、药物、心理和自我监测。在调控血糖方面，饮食的重要性怎么强调都不过。
张晔是《养生堂》特邀专家，也是解放军309医院营养科前主任，经常给糖尿病患者进行健康教育讲座，对糖尿病的自我管理有深入研究和精准把握。她在和糖尿病患者面对面讲座的过程中，她发现有些问题是被问得比较多的，如一天三顿饭吃什么血糖才不会升高？要怎么确定一天吃多少东西，用生重还是熟重？哪些食物能吃，哪些食物不能吃？能吃水果吗，怎么吃？怎么吃来预防糖尿病并发症……
本书一一解答以上问题，适合糖尿病患者及其家属参考使用，也可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。

张晔，解放军309医院营养科前主任北京电视台《养生堂》特邀专家 #8195;#8195;从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。 

前言

糖尿病这种“富贵病”与饮食有着密切关系。现代人吃得好、吃得精、营养过剩，这种饮食方式很容易成为“富贵病”的 温床。

也许有人认为，既然“吃得好”是“富贵病”的根源，那么为了远离糖尿病，干脆回归素食、坚持少吃吧。其实，这种做法也不对的。吃得素、吃得少，很可能既苦了自己，又控制不好糖尿病。

正确的答案是，合理安排三餐，吃得对，吃得好。

这就要求我们弄清楚大方向：适合糖尿病患者吃的食物有哪些，如何健康地吃；如何挑选饮品；哪些食物要少吃或不吃；有糖尿病并发症的患者、特殊的糖尿病患者在选择食物方面有哪些特殊禁忌。

弄清楚大方向之后，我们还要进行计算：一天要摄入多少热量，大概需要多少份食物；如何利用食物交换份巧换三餐食谱；粗杂粮按什么比例和白米白面搭配；哪些蔬菜可以充饥，哪些蔬菜可以和主食交换；如何正确地吃水果；有糖尿病并发症的患者、特殊的糖尿病患者如何通过三餐饮食合理控制病情。

不管是年迈的、年幼的、怀胎十月的，还是三十而立、四十不惑的，都可以从本书找到适合自己的三餐方案。

此外，本书还特别安排了“专家指导”栏目，对一些糖尿病患者容易忽视的问题进行提醒和解析，以及配合三餐原则提出的推拿、运动等方案，简单实用，实操性强。

糖尿病是一种终身性疾病，虽然听起来可怕，但如果控制得好，它只不过是提醒糖尿病患者要改善生活方式，尤其是改善饮食方式的“警报铃”而已。

谨以本书献给那些不甘于被糖尿病降低生活品质的人，也衷心祝愿所有的人都能拥有健康幸福的生活。

                                                                  张晔