家常主食——本味家常菜黄金搭档

《本味家常菜》黄金搭档《家常主食》
4位千万级美食名博博主“掏家底”倾情奉献
受无数网友追捧的人气主食
东西南北人气主食TOP30
米食·面食·点心158款
1000张超详细步骤图解
368条做主食零失败的厨房妙招

主食是菜肴的好搭档，菜肴可以千变万化，其实主食也可以花样多多。本书收录100余道营养美味、不同种类的主食供您选择。东西南北的特色主食，让你足不出户也能品尝各地风味；米类主食和面类主食分门别类，各领风骚；还有西点和零食，为生活添加幸福的味道。您可以变着花样将各种主食搬上餐桌，让全家人吃得健康、吃得满意。

壹 做主食没那么难
一、主食图鉴 2
二、做主食没那么难 12
三、这些厨房神器不能少 22

贰 东西南北主食榜
北方主食
新疆手抓饭 26
京味鸡肉卷 28
老北京炸酱面 30
老北京窝窝头 32
天津煎饼果子 34
山西刀削面 36
关中臊子面 38
胶东鲅鱼饺子 40
兰州拉面 42
……

叁 米类主食
米饭
鸡肉盖浇饭 82
培根三丁焖饭 84
辣白菜炒饭 86
米饭三明治 88
蜜汁肉片米堡 90
电饭锅菜饭 92
鸡蛋培根炒饭 94
……

肆 面类主食
馒头
馒头 136
扇贝饼夹 138
兔子馒头 140
玉米馒头 142
全麦馒头 144
花卷
杂粮卷子 146
……

伍 西点零食
面包
腊肠卷 244
抹茶蜜豆吐司 246
炼乳吐司 248
照烧鸡腿堡 250
培根面包 252
椰蓉卷 254
酥菠萝面包 256
肉松面包卷 258
……

有人说，幸福是一碗汤的距离。这种感觉从不言说，却与日俱增。
然而，急匆匆赶路的我们，常常无暇顾及身边的风景，常常忽略身边令人感动的细节。
杂乱纷扰的世界里，您幸福吗？
其实，幸福的真正感觉并不在于您烹饪的技术是多么的娴熟，汤煲的滋味是多么的醇厚，而在于您在做饭时对家人的那份关爱，那份融入于美食中的浓浓的心情。您为家人烹制营养美食，既是家人的幸福，也是自己的幸福。
本书在内容上注重健康实用，版式上追求时尚大方，图片上要求精益求精，表达上倾向分步详解，化繁为简，相信能带给您耳目一新的感受，帮您快速上手，缩短与幸福的距离。本书分为基础知识和特色主食两个大篇章。基础知识部分介绍了主要主食的类别和制作主食的基本流程。掌握了基本流程，您就可以随心所欲、有所创新地制作专属于自己的主食了。特色主食部分包含特色主食榜、米类主食、面类主食、西点零食四大板块，主食和西点中又包含米饭、粥、粽子、汤圆、米糕、馒头、花卷、包子、饼、发糕、饺子、馄饨、面条、面包、蛋糕、披萨、零食点心17 个小门类，有100余道营养美味、不同种类的主食供您选择。您可以变着花样将各种主食搬上餐桌，让全家人吃得健康、吃得满意。

这是一本非常实用的主食烹饪图书。操作步骤详细，让您上手就零失败，成品让人胃口大开。强烈推荐这本书，它是面食爱好者和“现代巧厨娘”的*。
——圆猪猪

这本书收录的面食都是我喜欢的，颜值非常高。米饭、包子、面条、饺子……全是接地气的家常主食。您家餐桌上的主食菜单，有这本就够了！
——Candey

这本书非常适合对面食制作“零了解”的读者，从面团制作、面团发酵、包馅手法到上百种花样主食的详细的做法，帮新手轻松上手。
——鑫雨霏霏

北方人重面之口感，南方人重面之汤料。中国人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。这本书将面食的这几种特点，淋漓尽致地展现出来。
——蝶儿

中国人的主食历来以半和面为主，主要来源包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，统称为“粮食”。粮食中所含营养成分丰富，主要为碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维等。

中国南方人一般以大米为主要的主食，而北方人更喜欢小麦。有些地方也将薯类作为其主食的一部分。

河南烩面
“中国十大面条”之一 ，河南三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭兼而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高、味道鲜美。

江西瓦罐煨汤
江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下，原料鲜味，营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。

浙江嘉兴香粽
浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。

广西桂林米粉
广西桂林地区的特色传统名小吃。

陕西岐山臊子面
中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃。（臊子就是肉丁的意思。）

江苏南京鸭血粉丝汤
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。该品以其口味平和，鲜香爽滑，以及南北皆宜的口味特色风靡于全国。