描述
开 本: 大16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518428557
◎材料、工具、步骤超精简，新手和懒人都能一学就会，零失败。
◎没有烤箱也没关系，平底锅、烧烤架也能做出口感各具特色的面包。
◎适合家庭操作，现吃现烤，即使在忙碌的早晨也能吃到新出炉的美味。
◎随意变换馅料和造型，健康烘焙无添加，让自己和家人吃得更安心。
本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味。
超简单面包的优点
基本制作工具和材料
本书使用说明
PART 1 轻松上手的基础面包
基础面包的制作过程
混合材料
揉匀面团
发酵一晚
切分面团
烘烤
用 4 种做法制作不同口感的面包
保存方法和解冻窍门
在基础面团中添加馅料
葡萄干面包
适合做馅料的食材
在基础面团中添加其他面团
菠萝包
奶酪面包
法式蛋糕面包
用不同材料的面团做面包
自由组合做面包
PART 2 口味丰富的百变面包
法式面包形
基础法式面包
蛋黄酱面包
砂糖面包
日式红豆包形
咖啡红豆包
鸡蛋沙拉面包
奶酪面包
日式煎包
奶酪面包球
日式红薯包
烤咖喱面包
香肠面包卷形
香肠面包卷
芦笋培根面包卷
巧克力面包卷
比萨形
西式比萨
日式比萨
口袋三明治
甜点比萨
意大利馅饼
夹心面包卷形
肉桂卷
砂糖黄油卷
蛋黄酱火腿卷
奶酪海苔卷
蔓越莓炼乳卷
栗子卷
比萨卷
牛角包形
咸味牛角包
红豆牛角包
番茄香肠迷你牛角包
用蔬菜发酵面团做新尝试
PART 3 进阶的吐司和起酥
吐司面团
基础吐司
核桃吐司
鲜奶油吐司
欧包面团
佛卡夏
法式乡村面包
油炸小面包
贝果面团
原味贝果
奶酪贝果
红茶贝果
起酥面团
牛角起酥
巧克力牛角起酥
焦糖起酥圈
超简单面包制作 Q&A
超简单面包的各种创意
后记
做面包可以像蒸米饭一样简单便捷。
我这个年纪的人对饭团有种特殊的情感，如果我们的后代对面包也能有这种“妈妈味道”的情感，应该也很棒吧。抱着这种想法，我写下了这本关于面包制作的书。
这本书里介绍的“快手面包”的做法，从一般制作面包的工序中去除了一些过于专业且繁琐的步骤，整合成适合家庭制作的方法。所以即使在忙碌的工作日也能够轻松操作，每天吃上自己烤的面包。
不论为自己还是为家人，自制的面包会格外香甜。只要按照这本书上所介绍的做法操作，早餐吃上新出炉的面包，就不再是梦啦！
因为要满足每日所需，所以这本书也充分考虑到了制作的便捷度。已经摩拳擦掌的各位读者，以及即将品尝到这些面包的朋友，幸福的滋味马上就到你们的嘴边啦！
超简单面包的优点
既便捷又美味，用日常家里有的材料就可以制作，超简单面包对于新手来说
也是马上就可以做出来的。它还有下面这么多优点。1
1 简单易操作
按照顺序依次将材料混合即可。为了让在家操作更简单便捷，省略了很多繁琐的步骤。连费工夫的揉面都不需要，真的太简单了。
2材料少而精
为了实现“想做时马上就能做”的目标，不仅步骤简单，就连材料也非常精简。只需高筋面粉、酵母粉、牛奶、盐、白砂糖和黄油，无须准备其它材料。
3只需发酵1次
在保鲜盒里把面团做好后，直接盖上盖子，放到冰箱冷藏发酵。温度设为7℃，发酵8个小时为。低温会使发酵更充分，可将小麦本身的香气更好地发挥出来。
4冷藏可保存5天
发酵好的面团，只需每天稍揉一下，就可以冷藏保存3~5天。如果冷冻，好将面团切成要烤的形状，再冷冻。
5没有烤箱也能制作
除了烤箱，用面包机、平底锅、烧烤架等都能制作出面包来。这样还可以体验到同一种面团用不同的方法制作出的不同口感。
6不用洗太多工具
一般会认为，做面包很麻烦的一点就是做完后要清洗许多工具。现在从制作面团、塑形、发酵、保存都在一个保鲜盒里进行，无须模具就可以烤出面包，不用担心清洗太多工具的问题。而且不占用太多空间，也是一个优点。
7想吃时随切随烤
面团无须一次用完，想吃时只需切出需要的份量即可，15分钟左右就可以吃到自制的面包。将剩下的面团放回保鲜盒里继续保存即可。
8健康无添加，随意创新
不仅制作简单便捷，没有任何添加剂也是自制面包的魅力之一。使用基础的原料烤制的面包，不用担心能量过高。还可以根据喜好变换口味，乐趣无穷。
巧克力牛角起酥
一定要亲手做一次的人气面包。尝试不同的巧克力，做出味道各异的巧克力牛角起酥。
材料（6个）
牛角起酥面团（P87）… 250g
巧克力 … 6块
1切分出250g牛角起酥面团（P87），放在撒好高筋面粉的案板上，擀成面饼。将面饼切成6个大小相同的三角形，把巧克力放在底边，一圈圈地卷上去?。
2将卷好的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，室温下放置30～60分钟。放入220℃预热的烤箱中烤15分钟，然后冷却。
烘烤方法
◎烤箱（220℃）15分钟
○吐司烤箱（1200W）15分钟
×平底锅和烧烤架不适用
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