香喷喷包子馒头轻松做

中式发酵面食别有蒸制成的喷香，制作工具也不难准备。
本书系统地介绍了有关面团的做法。
♥对*基本做法详尽讲解，传授独门技巧，并分析各种失败情况，保障新手成功。
♥提供老面、冰种等6种面团做法，以及配方变化速查表等，供读者自由搭配、提升风味。
★成品设计涵盖了口味绝佳的包子、馒头、花卷、烙饼等，例如“爆得可厉害”的爆浆流沙包，内馅由皮蛋、咸蛋加持的“黑心鲜肉包”等。
★还有约1/4篇幅介绍了香菇包、玫瑰包等创意外形做法。
为传统面点注入新生命，教您做出店里也没有的精彩美味！

系统介绍中式面团的做法。详细讲解揉面、发酵、蒸制等方法。提供6大基础面团配方。分析失败案例。
介绍了69款成品做法，包含15种基础包子、18种创意包子、18种基础馒头、6种创意馒头、9款花卷和3款烙饼。
全书内容从入门到进阶。分步讲解详细，配有视频随扫随看。

彭秋婷
开店经营中式面食20余年，任多家学校讲师，教学和实践经验丰富。在多项有关比赛中获得冠、亚军或担任评委。对于中式发酵面点情有独钟，成立的网络群组成员接近9万人，资助发酵面食比赛。