描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787555264705
2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。
爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。
五彩缤纷的果蔬汁中蕴藏着美丽与健康的活力能量，本书将色彩缤纷的果蔬随心组合的搭配，手把手教你做果蔬汁的技巧，让你如愿品尝到低糖、营养、天然的鲜美果蔬汁。工作之余、闲暇之际喝上一杯清香、醇美、色泽诱人的果蔬汁，带给你百分百的营养，让健康常驻！
章 每天一杯票蔬汁
1．爱上果蔬汁，道理
2．果蔬类食材的预处理
3．制作果蔬汁，工具不可少
第二章 缤纷水果汁
苹果汁
苹果雪梨汁
苹果蜜桃汁
苹果青提汁
苹果香瓜汁
苹果葡萄汁
苹果综合汁
葡萄柚苹果汁
香蕉香瓜汁
香蕉橘子汁
香蕉茶汁
香蕉苹果蜜汁
香蕉柳橙汁
香蕉酸奶汁
香蕉山楂汁
什锦水果奶昔
巧克力香蕉奶昔
薄荷橙汁
蜂蜜柳橙汁
鲜榨橙汁
柚橘橙三果汁
柳橙木瓜汁
鲜橙酸奶汁
高维生素果汁
橙子杨桃汁
柑橘甘蔗汁
花粉橘汁
柚子苹果汁
西柚杨梅汁
柚香橙子汁
芒果柚子汁
芒果橙汁
鲜榨西瓜汁
杏仁双西酸奶
西瓜蜜桃汁
西瓜茶
西瓜金橘汁
西瓜葡萄汁
参乳雪梨汁
雪梨百合汁
柠檬汁
香梨牛奶汁
雪梨苹果汁
水蜜桃苹果汁
柠檬酸奶汁
鲜桃汁
草莓牛奶汁
鲜榨草莓汁
草莓酸奶
樱桃乳酸果汁
草莓菠萝汁
蓝莓猕猴桃汁
……
第三章 多彩蔬菜汁
第四章 综合果蔬汁
第五章 果蔬茶饮
第六章 果蔬冰饮
用爱做好菜 用心烹佳肴
不忘初心，继续前行。
将时间拨回到2002年，青岛出版社“爱心家肴”品牌悄然面世。
在编辑团队的精心打造下，一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面，从一开始激起层层涟漪，到“蝴蝶效应”般兴起惊天骇浪，青岛出版社在美食出版领域的“江湖地位”迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销，青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。
市场的积极反馈让我们备受鼓舞，让我们也更加坚定了贴近读者、做读者想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书，成为我们不懈的追求。
时间来到2017年，“爱心家肴”品牌迎来了第十五个年头，“爱心家肴”的内涵和外延也在时光的砥砺中，愈加成熟，愈加壮大。
果蔬类食材的预处理
要想制作一杯新鲜的果蔬汁需做诸多准备工作，如对果蔬的挑选、清洗、处理等，同时还要掌握一定的榨汁、增鲜技巧。下面让我们一起学习制作果蔬汁的方法吧！
挑选果蔬的方法
想要榨出新鲜果蔬汁，首先要学会挑选果蔬。原则如下：
◎无论挑选水果还是蔬菜，基本原则都应保证果蔬外表没有遭到碰撞或受损，以防腐坏。另外，挑选的果蔬要带蒂头，且果柄新鲜。
◎在挑选果蔬时，应选择分量较重的，越重往往表示水分越多、越新鲜。除此之外，西瓜、苹果等类果蔬，还可用手指轻弹表皮，声音清脆则多表示水分多，比较新鲜。
◎鲜榨果蔬汁的原材料，以选择新鲜时令果蔬为宜。冷冻果蔬则由于放置时间较长，其维生素的含量已逐渐减少，营养价值也会大幅降低。此外，若能选择有机产品或自己栽种的果蔬榨汁更佳，以避免农药对果蔬的污染。
制作果蔬汁，工具不可少
在开始制作果蔬汁前，让我们先来了解一下各种工具的用途和使用方法，以便根据各自需要选择购买。
搅拌机
电动搅拌机是以利用电机带动刀片高速旋转达到搅拌、切割、粉碎食物为目的的家用电器，不但加快了果蔬汁的混合速度，而且非常容易清洗。同时，它还可以用来制作各种冰沙、奶昔和豆浆等。
榨汁机
榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器。启动后，电机带动刀网高速旋转，将果蔬推向刀网后削碎，同时刀网高速运转所产生的离心力会将果渣甩入渣盒，而果蔬汁则会穿过刀网流入果蔬汁杯。至此，美味的果蔬汁就做好了。
提示
1.榨汁机适用于大部分较硬或多汁的蔬果。
2.搅拌机适用于木瓜、西红柿等黏性较强的蔬果，也适合搅拌乳制品、糊类、汤类食品。
3.如果搅拌机发生空转，应关掉开关，用筷子轻轻搅匀后再继续搅拌。
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