描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518423422
★协和医院营养师亲身实践的健康蔬果汁制作方法大公开。
★男女老少都涵盖，平衡免疫力、调理小毛病，全家都爱喝。
★蔬果汁不仅能冷饮！本书特别收录多道温热蔬果汁，感冒、生理期时也能喝。
★每道蔬果汁皆标示出热量，让你轻松享用无负担。
《全家健康蔬果汁》介绍了各种蔬果的营养知识和搭配方法，手把手教你做有益身体健康的蔬果汁，既有美白、祛痘、除皱、缓解压力、促进睡眠的蔬果汁，有适合老人、孩子、男性、女性不同人群喝的蔬果汁，还有生理期、血压高时适宜喝的蔬果汁等，让全家都能品尝到低糖、有机、天然鲜美的蔬果汁，享受诗意生活。
《全家健康蔬果汁》中的蔬果汁都是协和医院营养师亲自实践过的，美味又健康。每道蔬果汁皆标出热量，且热量都不高，全家人均可轻松享用。
Chapter 1 网红爆款
Part 1 清爽果汁 DIY零添加
满杯红柚 清除自由基
蜂蜜柚子汁 缓解疲劳
鲜语柚雪梨 滋阴润肺
满杯百香果 改善肤质
桃橙汁 有助减轻水肿
百香金橘 清肺化痰
柚见菠萝 补血健脾
苹果百香汁 滋润皮肤
青柠芒果汁 缓解身体疲劳
多肉葡萄 养肝
缤纷黑加仑 养肾固发
哈哈哈密瓜 改善皮肤粗糙
红提密瓜 促进消化
鲜柠石榴 水润肌肤
半夏蕉香 润肠通便
遇见粉荔 改善皮肤暗沉
荔香桃桃丁 改善气色
Part 2 花果茶香 喝出好滋味
苹果玫瑰茶 提亮肤色
牡丹千日红茶 美白祛斑
玫瑰补气茶 益气养血
布丁花果茶 提神醒脑
山楂合欢花茶 清心除烦
山楂乌梅玫瑰花茶 止渴除烦
红心小淘气 增强皮肤弹性
青玉菠萝 通便去火
西瓜波波茶 利尿排毒
桃桃水果茶 润肤养颜
醉醉粉荔 清火祛痘
霸气桃桃 抗氧化
森林玫果 缓解疲劳
茉香奶绿 滋润皮肤
葡萄柚绿 缓解疲劳
霸气杨梅 健胃消食
葡提绿茶 缓解视疲劳
热带百香绿 清除体内自由基
满杯橙橙 对抗紫外线
柚见百香 美容养颜
多肉菠萝 健脾养胃
芒果很芒 美白润肤
Part 3 招牌奶茶 每天来一杯
小确幸奶茶 利水消肿
珍珠奶茶 消暑止渴
红豆奶茶 补益气血
红豆布丁奶茶 健脾益肾
阿萨姆奶茶 消除疲劳
西米奶茶 滋养皮肤
姜汁奶茶 活血驱寒
仙草奶茶 清热消暑
紫米奶茶 养颜护肤
金橘柠檬双钻奶茶 消食醒酒
柠香欧蕾 开胃提神
红柚有茶 润肺清肠
椰果奶茶 清热消暑
玫瑰奶茶 消除疲劳
Part 4 醇香奶盖 集颜值与美味于一体
杨枝甘露 美容养颜
芝芝莓莓 滋润皮肤
荔枝酪酪 提亮肤色
霸气芝士桃桃莓 改善水肿
芝芝密瓜 美容养颜
芝士橙子奶盖 抗老化
哈密瓜抹茶奶盖 消暑止渴
芝士芒果奶盖 美白，抗皱
牛油果奶盖 滋润皮肤
草莓钻乳 增强体质
香蕉奶盖 对抗衰老
芝芝红颜 消暑止渴
芝与菠萝 健胃消食
芝士奶盖鲜绿茶 补充维C
Part 5 时尚冰沙 无负担、享冰爽
猕猴桃冰沙 美容护肤
火龙果菠萝冰沙 提亮肤色
迷幻柠檬冰沙 消除疲劳
菠萝芒橘冰沙 美白淡斑
梅子绿茶冰沙 生津止渴
橙香冰沙 润肺清热
哈密瓜冰沙 消暑止渴
芒果酸奶冰沙 滋润皮肤
葡萄冰沙 缓解视疲劳
红豆雪精灵 利尿消肿
榴莲酸奶冰沙 养颜润肤
Chapter 2 简约健康
Part 1 美白养颜 白嫩紧致弹弹弹
草莓葡萄柚汁 美白亮肤
荔枝西瓜汁 美容养颜
番茄香橙汁 防止色素沉积
猕猴桃雪梨汁 有助美白淡斑
草莓猕猴桃汁 嫩肤养颜
芦荟西瓜汁 祛斑美白
牛油果苹果汁 滋润皮肤
雪梨柠檬橙汁 淡化细纹
猕猴桃芹菜汁 控油祛痘
西瓜葡萄柚汁 紧致皮肤
生姜橘子苹果汁 养胃祛斑
雪梨密瓜提子汁 补水润肤
金橘芦荟小黄瓜汁 去火除痘
苹果蜜桃饮 消水肿，去眼袋
勿忘我玫瑰茶 祛斑美肤
红巧梅玫瑰茶 祛斑益气
木瓜牛奶 抗菌润肤
葡萄黑芝麻酸奶昔 排毒美白
牛奶抹茶冰沙 养颜助眠
红柚冰沙 美白，抗氧化
Part 2 排毒瘦身 燃烧你的卡路里
猕猴桃西芹汁 减肥瘦身
冬瓜火龙果汁 缓解便秘
南瓜胡萝卜汁 防止脂肪沉积
菠萝香蕉苦瓜汁 清除体内自由基
猕猴桃双瓜汁 排毒纤体
营养蔬菜汁 排毒消脂
菠萝多纤果汁 通便排毒
黄瓜猕猴桃汁 清除肠道垃圾
莲藕白菜汁 排毒，消水肿
黄瓜苹果汁 纤体瘦身
苹果白菜柠檬汁 消脂减肥
黄瓜柠檬饮 促进新陈代谢
香瓜柠檬汁 清肠排毒
菠萝苦瓜猕猴桃汁 排毒养颜
西芹海带黄瓜汁 清热消肿
南瓜绿豆汁 排毒，清热除烦
玫瑰柠檬草茶 减少脂肪堆积
薏米荷叶茶 减轻下肢水肿
番茄苹果汁 预防便秘
西芹菠萝酸奶 清理肠道
黄瓜豆浆 纤体瘦身
蜜瓜冰沙 排出体内垃圾
Part 3 提神抗衰 越喝越年轻
番茄汁 美白养颜
葡萄芦笋汁 安神润肠
哈密瓜蔬果饮 防止细胞老化
火龙果营养果汁 清肠排毒
紫甘蓝葡萄汁 益气补血，抗皱
草莓胡萝卜饮 延缓衰老
西芹番茄橙汁 润肠抗皱
柿子椒菠萝猕猴桃汁 嫩肤，去眼纹
桃花茶 活血防细纹
柠檬草茶 减少色素沉着
彩椒酸奶 预防皮肤老化
山药南瓜牛奶蜜汁 健脾，延缓衰老
圣女果草莓酸奶 润肠通便
四白饮 清热除烦
Part 4 补肾护发 美丽从“头”开始
桑葚黑加仑汁 乌发亮发
山药黄瓜汁 补肾固发
菠菜草莓葡萄汁 滋阴润发
桂圆胡萝卜芝麻汁 生发，防脱发
丑橘杨桃汁 让秀发更有弹性
香蕉红薯杏仁汁 给头发补充营养
迷迭香柠檬茶 预防脱发
黑芝麻核桃饮 乌发养发
桑葚女贞子茶 养发生发
桑葚葡萄乌梅汁 补肾益肾
无花果腰果牛奶冰沙 补肾健脾
Part 5 养肝明目 不易老少生病
莓桑黑加仑汁 保护视网膜
萝卜番茄汁 保护肝细胞
胡萝卜菠萝汁 保护眼睛
番茄橘子柠檬汁 护眼，防辐射
香蕉玉米芒果汁 延缓眼睛老化
香橙胡萝卜汁 保护视力
玉米香瓜汁 保护视网膜
菠菜葡萄汁 缓解视疲劳
桑葚葡萄汁 保护视力
番石榴牛奶 有益眼睛健康
蓝莓酸奶蜂蜜冰沙 润肠，保护视力
Part 6 润肺清咽 不怕雾霾咳喘少
荸荠生菜雪梨汁 润肺止咳
橘柚生菜汁 化痰止咳、润肺生津
西瓜香蕉汁 清热降火，润肺化痰
萝卜莲藕汁 养阴生津
百合圆白菜汁 清肺热
雪梨汁 清热生津
糯米百合藕汁 润肺止咳
百合枇杷叶茶 养阴润肺
杏仁桂花茶 润肺化痰
款冬花紫菀绿茶 润肺止咳
南瓜蜂蜜牛奶冰沙 润肺利咽
Part 7 健脾养胃 吃得下睡得香
山楂鲜枣汁 健脾益胃，促进消化
红枣高粱汁 健脾养胃
桂圆山药汁 滋养脾胃，安眠
枇杷橘皮汁 健脾和肺，止咳化痰
胡萝卜菠菜雪梨汁 除肝火，健脾胃
茉莉桂花茶 醒脾暖胃
陈皮红茶 理气和胃
山药蜜奶 健脾胃，润肠道
菠萝酸奶 开胃，助消化
香蕉苹果牛奶 开胃，补充矿物质
南瓜牛奶 补气，养胃，安眠
木瓜香橙牛奶 温补脾胃，助消化
桂圆牛奶 安神，助消化
番茄柠檬牛奶冰沙 生津健胃
苹果肉桂芝士冰沙 促排便
Part 8 调节免疫力 喝出抗病力
橙子葡萄柠檬汁 帮助抵御感冒病毒
草莓葡萄柚酸奶 增强细胞活力
维C甜橙汁 帮助调节免疫
菠菜牛奶 有助提高人体抵抗力
菠萝香橙汁 有助增加吞噬细胞
柠檬红豆薏米汁 缓解感冒症状
杨桃金橘果橙汁 适合感冒者
玉米土豆牛奶 有助提高身体抗病能力
苹果莲藕汁 抗感冒
芒果牛奶 补充体力，缓解疲劳
南瓜柚子牛奶 预防感冒
桃花玉蝴蝶茶 有助调节免疫力
西洋参茶 增强抵抗力
鲜橙苹果汁 增强抵抗力
番茄牛油果蜂蜜冰沙 抗氧化
Chapter 3 全家轻享
Part 1 适合女性的蔬果汁 更美 更瘦 更健康
红枣苹果汁 调理气血
葡萄汁 补气养血，延缓衰老
葡萄柠檬汁 活血养心
樱桃草莓汁 补益气血
草莓石榴汁 改善气色
桂圆桑茄汁 缓解肢体冰凉
生菜汁 改善失眠
木瓜香蕉饮 有助防贫血
玉米葡萄干汁 补益气血
红柚猕猴桃胡萝卜汁 补血益气
百合西芹苹果汁 养心安神
山楂红糖水 舒缓经期不适
西蓝花豆浆 补充经期营养
橘子红枣姜汁 缓解经期不适
番茄菠萝汁 活血化瘀
胡萝卜苹果姜汁 暖身防痛经
圣女果圆白菜汁 调理月经
苹果肉桂红糖饮 缓解血瘀痛经
南瓜山楂陈皮饮 化瘀止痛
油菜牛奶 缓解经期便秘
蓝莓豆浆 缓解痛经
山楂大米豆浆 缓解经期不适
草莓香蕉果昔 改善经期便秘
菠萝木瓜汁 保持胸部弹性
葡萄柚木瓜汁 美体，保持肌肤弹性
木瓜柠檬汁 美白养颜
猕猴桃柠檬汁 减重美体
红柚苹果汁 为皮肤补充营养
圆白菜苹果汁 减脂健体
椰子香蕉芒果汁 增加胸部弹性
木瓜椰汁西米露 美体养颜
苹果山药牛奶 润肤养颜
草莓杏仁牛奶 美容又健体
木瓜芒果豆浆 润肤抗氧化
火龙果豆浆 健肤抗衰老
Part 2 适合孩子的蔬果汁 不挑食 促生长 少生病
葡萄营养果汁 补虚健脾
西瓜草莓汁 利尿消渴
西芹猕猴桃汁 有助维持肠道健康
芦笋果菜汁 提高抵抗力
山楂柠檬苹果汁 缓解积食
胡萝卜山楂汁 健胃消食
胡萝卜橙汁 明亮眼睛
樱桃酸奶 预防感冒，补铁
黄瓜雪梨汁 缓解咳嗽不适
冰糖雪梨汁 缓解咳嗽
菠萝油菜汁 缓解感冒症状
薄荷西瓜汁 预防感冒
菜花汁 增强体质
菠萝橙子酸奶 促进钙质吸收
苹果莴笋汁 增强记忆力
玉米南瓜牛奶 帮助长个子
菠萝豆浆 促进消化
菠菜雪梨汁 促进眼睛和大脑发育
海带柠檬汁 促进脑发育
黑芝麻南瓜汁 健脑益智
番茄彩椒蜂蜜饮 改善食欲不振
黄豆南瓜米糊 促进智力发育
蓝莓葡萄豆浆 增强记忆力
胡萝卜豆浆 缓解视疲劳
香蕉玉米汁 保护视力
鲜枣紫米汁 缓解学习压力
玉米汁 保护眼睛
番茄牛奶 防止视疲劳
红薯苹果牛奶 增强抵抗力
猕猴桃菠萝苹果汁 调节免疫力
白萝卜甜橙汁 调节免疫力
Part 3 适合老人的蔬果汁 健脾 抗衰 调慢病
猕猴桃橘子汁 利尿降压
南瓜汁 排钠调脂
西芹菠菜牛奶 保持血压稳定
芦笋山药豆浆 平稳血压
洋葱芹菜菠萝汁 调节血压
番茄苦瓜汁 平稳血糖
番茄圆白菜汁 消脂，平稳血糖
圆白菜洋葱汁 有助调节糖代谢
双瓜柚子白菜汁 控制体重
山楂糙米糊 辅助降脂
苹果芦荟汁 控制胆固醇
胡萝卜苹果汁 预防血脂升高
山楂黄瓜汁 减肥，控脂
番茄橘子汁 促进排便
洋葱蜂蜜汁 促进脂质代谢
葡萄花生红豆豆浆 预防胆固醇升高
番茄葡萄果饮 预防胆固醇升高
绿豆苦瓜豆浆 缓解便秘
红薯牛奶 润肠通便
多纤蔬果汁 改善便秘
苹果豆浆 预防便秘
枸杞山楂豆浆 促进胆固醇的排泄
番茄葡萄苹果汁 保护血管健康
高钙蔬果牛奶 强健骨骼
苦瓜蜂蜜姜汁 帮助预防癌症
香蕉橙子豆浆 通便，抗衰
白菜葡萄汁 润肠，清除自由基
菜花胡萝卜汁 缓解视力衰退
Part 4 适合男性的蔬果汁 解压 强体 不油腻
莲藕柠檬汁 稳定心神
桂圆芦荟汁 改善失眠
西瓜生菜汁 舒缓情绪
生菜雪梨汁 安神催眠，凉血清热
生菜柠檬雪梨汁 缓解神经衰弱
叶酸蔬果汁 助眠，减压
葡萄鲜橙汁 补钾，缓解疲劳
草莓葡萄柚橙汁 缓解运动后疲劳
樱桃苹果汁 辅助降脂
黑豆雪梨大米豆浆 缓解咳嗽
莲藕雪梨汁 缓解吸烟引起的不适
雪梨豆浆 清热化痰
润肺枇杷汁 清肺化痰
苹果西芹汁 醒酒、补肝护肺
胡萝卜枸杞汁 缓解眼睛疲劳
番茄胡萝卜汁 缓解眼睛干涩
附录 四季蔬果汁
春季 温补养阳，呵护肝脏
胡萝卜荠菜白菜心汁 增强肝功能
草莓酸奶 缓解春困
夏季 养心安神，清热防暑
水蜜桃葡萄汁 止渴除烦，利小便
西瓜黄瓜汁 生津止渴，利尿消肿
秋季 滋阴养肺，生津润燥
黄瓜雪梨山楂汁 滋阴清肺
苹果汁 缓解秋燥
冬季 补肾养阳，防寒暖身
白萝卜梨汁 养生，驱寒
白菜橘子汁 滋阴润燥，美容养颜
蔬菜打汁，想着就很难喝，有没有味道不错的蔬菜汁？
当然有的。我在家尝试过一个配方，口感就不错，用 2 份绿叶菜搭配 1 份白色甜瓜，打出的汁清香中带着淡淡的甜味。绿色蔬菜可以用小油菜、小白菜、油麦菜等，也可以用沸水焯烫后的菠菜，只要味道不那么浓郁，汁水比较多的绿叶菜都可以用。水果可以选择香味比较浓、酸味比较淡、颜色不太深的，苹果、雪梨都可以用。注意，不建议搭配酸味大的水果，因为酸会让绿叶菜的颜色变成黄褐色，使样子变差。
青玉菠萝
通便去火 热量59千卡
准备：
苦瓜30克， 菠萝120克， 碎冰80克，绿茶5克，淡盐水、蜂蜜各适量。
做法：
1 将绿茶放入茶壶中，倒入 80～85℃的热水，盖盖子闷泡约 8 分钟，将茶水过滤倒入空杯中凉凉备用。
2 苦瓜洗净，去瓤，切块；菠萝去皮，切小块，放入淡盐水中浸泡 15 分钟，捞出冲洗一下。
3 将苦瓜块、一半菠萝块、碎冰放入榨汁机中，加入适量茶水搅打，打好后加入蜂蜜调匀，倒入空杯中；再将剩余菠萝丁放入榨汁机中，加适量茶水搅打成颗粒状，倒入杯中即可。
果汁达人进阶课
避免食材气味都太强烈
在做蔬果汁时，好避免将气味强烈的蔬果全部丢进榨汁机搅打，如苦瓜、西芹、柿子椒、胡萝卜、柠檬、菠萝，看起来非常有营养，但这杯蔬果汁包含了苦、涩、酸、甜，口感特别强劲，不容易被接受。
营养课堂
这款饮品富含多种维生素和膳食纤维，能促进消化，通便去火。
私家秘籍
在制作一些苦味或涩味较重的蔬果汁时，加入少许蜂蜜能很好地调节味道。
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