描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518431731
还在为孩子的一日三餐吃什么头疼吗？美食大V梅姐姐来支招！
梅姐姐亲做、亲品、亲拍摄，100多款简单易学的儿童营养餐，一步一图，另配二维码视频，让厨房小白的妈妈也能轻松上手。关键是所有菜品讲究营养搭配和口感，可谓色香味俱全。在妈妈暖暖爱一下，助力孩子长高、聪明、身体棒！
孩子的一日三餐让无数妈妈头疼，怎样能不重样，好吃、好做还有营养？本书告诉你答案。
全书共分为孩子爱吃的开胃餐、营养早餐、快捷午餐、美味晚餐、健康加餐、日常调理餐等几大部分。同时附赠二维码视频，让妈妈们跟着视频轻松学。每一餐一步一图，并给出了烹饪小妙招和关键营养素。让孩子在妈妈的爱心餐中健康成长！
Part 1 制作儿童营养餐必知
跟着“膳食指南”来做饭
水果和蔬菜不可相互替代
一年有四季，孩子饮食各有侧重
如何让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜
盐、味精等调味品怎么添加才健康
解读长高密码，科学补充重点营养素
Part 2 孩子爱吃的开胃餐
蛋包饭
樱花寿司
锦绣豆沙包
南瓜奶黄包
生煎包
香葱肉饼
香菇肉丝汤面
蒜香虾佐意面
五彩山药
香芒青瓜百合
咕噜肉
番茄牛腩
菠萝鸡丁
蜜汁烤翅
鱼片卷蔬菜
西湖醋鱼
胡萝卜鸡丸汤
原盅椰子鸡汤
意式蔬菜汤
翡翠面片汤
干贝菠菜汤
Part 3 营养早餐
生滚牛肉蔬菜粥
菠萝炒饭
虾仁蛋炒饭
草莓粢饭团
胡萝卜虾泥馄饨
叉烧包
鲜虾烧卖
芹菜鸡蛋软饼
阳春面
鸭汤煨面
日式北极虾乌冬面
番茄肉酱通心粉
金枪鱼牛油果三明治
吐司蛋奶烤布丁
生菜鸡肉卷
北极虾吐司盏
鲜奶炖蛋
番茄厚蛋烧
虾仁拌菠菜
红糖醪糟荷包蛋
Part 4 快捷午餐
五彩腊肠饭
茄汁肉丁饭
苋菜蛋炒饭
红烧牛腩面
蔬菜肉丁拌面
丝瓜烧毛豆
五福包
鱼香嫩豆腐
彩椒牛柳
叉烧鸡片
香煎鳕鱼
梅干菜蒸河虾
西湖牛肉羹
鲜虾沙拉
温拌海螺
Part 5 美味晚餐
艇仔粥
台式卤肉饭
雪菜虾仁面
蔬菜拌剪刀面
紫米荷叶馍
小兔火腿花卷
佛手瓜水饺
灌汤包
凉拌黄瓜花
塔菜炒冬笋
香芋南瓜煲
荷香莲藕粉蒸肉
西蓝花炒肉片
酱羊排
鳕鱼蒸蛋
芦蒿炒北极虾
玉米胡萝卜排骨汤
虾泥蛋饺
太子参清炖牛肉
紫菜萝卜丝蛤蜊汤
Part 6 健康加餐
杏仁豆腐
山楂糕
蜜汁金橘
百里香烤紫胡萝卜
酸甜鹌鹑蛋
毛巾卷
半熟芝士蛋糕
巧克力裂纹曲奇
蜂蜜杏仁奶酪条
果味溶豆
手鞠寿司
紫米饭团
窝蛋腊肠煲仔饭
土豆鸡翅便当
巴沙鱼盖饭便当
Part 7 日常调理餐
乌梅蜜番茄（健脾益胃促食）
杏干小排（健脾益胃促食）
金汤海参（提高免疫力）
香菇山药粥（提高免疫力）
鳕鱼粥（健脑益智）
牡蛎煎蛋（健脑益智）
芙蓉蛋卷（保护视力）
松仁玉米（保护视力）
奶酪鸡翅（增高助长）
乌豆排骨汤（增高助长）
附录
五豆豆浆
奶香花生浆
山药黑芝麻糊
苹果西芹胡萝卜汁
火龙果汁
香蕉雪梨奶昔
儿童饮食特点
3～6岁学龄前儿童虽然已经能自主进食，吃“餐桌饭”了，但是由于生理和生长发育特点，每天应该遵循“三餐 两点”的模式。两正餐之间应间隔4～5小时，加餐与正餐之间应间隔1.5～2小时。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点，注意加餐不能影响正餐。
学龄期儿童对热量和各种营养素的需求量更高了。虽然不用严格遵照“三餐 两点”，但合理加餐也是必要的。需要注意的是，早餐营养不足，会影响孩子的注意力和听课效率，所以早餐要丰富有营养。一份完美的早餐应该包括谷薯类主食、肉蛋奶豆等富含蛋白质的食物以及适量的蔬果。晚餐则不宜过饱、过于油腻，以免增加胃肠道负担，诱发肥胖，影响睡眠。
孩子越小，脂肪相对需求量越多
根据《中国居民膳食指南2016》建议：0～6个月婴儿脂肪供能比为48%，而6～12个月婴儿为40%，1～3岁幼儿为35%，4岁之后为20～30%。所以孩子越小，对脂肪的需要量越大。
脂肪在体内发挥着重要作用，为我们的生命活动提供热量、构成人体组织（特别是大脑发育）、调节体温、保护内脏器官、促进维生素吸收等。正确适量地摄入脂肪，有利于孩子身体健康。
儿童每日食物推荐量
学龄前：谷类100～150 克，蔬菜250克左右，水果100～150克，肉蛋70克，奶及奶制品350～500克，大豆15克左右，植物油20～25克。
学龄期：谷类150～200克，蔬菜300克左右，水果150～200克，禽畜肉40克，水产类40克，蛋类40克（1个），奶及奶制品300克，大豆15克，植物油20～25克。
解读长高密码，科学补充重点营养素
父母都希望孩子长得又高又壮，除了遗传因素，良好的营养供给也很重要。想长个儿，这些营养素不可少。
优质蛋白质：富含优质蛋白质的食物有瘦肉、动物血、去皮禽肉、鱼、虾、蛋类、奶及奶制品、大豆（黄豆、黑豆、青豆）及其制品等。
钙：富含钙的食物有奶及奶制品、大豆及其制品、芝麻酱、香菇、海带等。其中奶及奶制品是孩子每天必备品。
维生素D：富含维生素D的食物有海鱼、奶及奶制品、芝麻酱、香菇、蛋黄等。总体来说，食物中所含维生素D普遍不高。晒太阳是合成维生素D的好方法，所以孩子每天应该有1小时的户外运动。
铁、锌：富含铁的食物有动物血、动物肝脏、红肉，富含锌的食物有牡蛎、牛肉、动物肝脏。虽然有的植物性食物中也含有铁、锌，但吸收率没有动物性食物好。需要注意的是，铁、锌的缺乏不但会影响食欲、引起贫血，还会降低免疫功能、影响生长发育和智力。
碘：富含碘的食物主要是海产品，特别是紫菜、海带、干贝、海鱼等。缺碘会影响甲状腺的功能，引起呆小症，其主要表现是智力低下、身材矮小、听力障碍等。
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