描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787568283397
作为一位有2个孩子的母亲，不断去解决孩子成长旅途中的出现问题占据了我大部分时间与精力。
大约在7年前，我与余医生（虾米妈咪）相识并成为好友，我希望她能出版一本真正好用的辅食书。
那么什么是“好用”呢？
对于一位妈妈来说，必然要贪心地满足10大要求：
- 添加辅食阶段，孩子去体检，轻了、重了、矮了，我如何才能在辅食添加上调整。
- 辅食添加阶段出现的问题，我要能从书中找到解决的方法。
孩子不爱吃，孩子吐了，孩子皮肤发黄了，过敏了……我要怎么处理？
- 辅食制作的食材如何处理？比如，肉要切多大才能既保证孩子的饮食安全又锻炼他的咀嚼能力？我要详细的数据，5cm还是0.3cm?
- 书里的辅食图片所见即所得，什么月龄切多大图片里就多大，粥是稠是稀一望便知。
- 制作过程要详细，操作起来要简单方便。按照食谱做成的辅食要营养孩子也爱吃。
- 制作食材要好找，四季的方便买到的食材都安排好，家旁边超市菜场就能买到。
- *好大人孩子的分量都考虑到，大人孩子的能一起做，又能兼顾大人口味。
- 孩子一周、一月的菜谱怎么安排得要有。
- 孩子一天什么时候吃辅食、吃奶、睡觉活动的作息安排要有。
- 饭粥、鱼虾、肉禽蛋、果蔬、中西点心都有真正的辅食食谱，不是美食，是考虑到孩子营养、消化能力的辅食食谱。
余医生差不多用了7年的时间，精准地去计算食物热量、分析营养素、权衡营养配比、设计简单易行的食谱、收集宝妈们的各类辅食添加难题等等，终于磨出了这套辅食书。
十分荣幸，见证并出版这套辅食书，它科学严谨又细腻有爱。
它是慈母对子女的挚爱之心，也是医者心怀天下的仁爱之心。
《虾米妈咪营养辅食黄金方案》是每一位宝妈必备的辅食添加手边书。
《虾米妈咪营养辅食黄金方案（6-12月龄卷）》是虾米妈咪根据新手妈妈的辅食添加问题与需求结合国内外权威协会发布的指导精心撰写的辅食添加黄金方案。它*的特色是营养讲解与辅食制作的实操性。书中细分了6-12个月月龄婴儿四个口腔发育阶段：吞咽期（满6月龄）、蠕嚼期（满7~8月龄）、细嚼期（满9~10月龄）、咀嚼期（满11~12月龄）。并将四个阶段的的喂养难题、辅食制作要点详细讲解。书中*可贵的是，所有的食材分量、食材切分大小都按照科学喂养如实提供，家长看到的照片，就是将要提供给孩子的食物。
《虾米妈咪营养辅食黄金方案（6-12月龄卷）》
第一章 不同月龄阶段的辅食添加攻略
第一节 辅食添加攻略之基础入门
先了解什么是辅食… ………………………………………………………………… 2
为什么要添加辅食… ………………………………………………………………… 2
提供宝宝更丰富营养…………………………………………………………………… 2
强化宝宝的消化功能…………………………………………………………………… 2
促进宝宝的智能发展…………………………………………………………………… 3
培养良好的饮食习惯…………………………………………………………………… 3
何时开始添加辅食… ………………………………………………………………… 3
满4月龄前添加辅食为时尚早… ……………………………………………………… 4
满6月龄后添加辅食较为合适… ……………………………………………………… 4
辅食添加的时间也并非一刀切………………………………………………………… 4
开始添加辅食的信号… ……………………………………………………………… 5
观察宝宝生长…………………………………………………………………………… 5
观察宝宝发育…………………………………………………………………………… 5
观察宝宝行为…………………………………………………………………………… 5
观察原始反射…………………………………………………………………………… 5
添加辅食的几个原则… ……………………………………………………………… 5
种类由少到多…………………………………………………………………………… 6
质地由细到粗…………………………………………………………………………… 6
少量多次尝试…………………………………………………………………………… 7
尽量不加调料…………………………………………………………………………… 7
尽量现做现吃…………………………………………………………………………… 8
选择合适契机…………………………………………………………………………… 8
用勺子正确喂…………………………………………………………………………… 8
添加辅食的几个阶段… ……………………………………………………………… 9
不同阶段的辅食添加概况（表）……………………………………………………… 9
不同阶段的辅食质地和计量（表）………………………………………………… 10
怎样的辅食才算是好辅食… ……………………………………………………… 17
最重要的是安全……………………………………………………………………… 17
最基本的是卫生……………………………………………………………………… 17
考虑营养和搭配……………………………………………………………………… 17
选择容易消化的……………………………………………………………………… 17
选择原味清淡的……………………………………………………………………… 17
如何判断并避免食物过敏… ……………………………………………………… 18
过敏一般都有家族性………………………………………………………………… 18
别混淆过敏和不耐受………………………………………………………………… 18
三种类型的过敏反应………………………………………………………………… 18
食物过敏的可能表现………………………………………………………………… 19
如何确定致敏的食物………………………………………………………………… 19
发生食物过敏怎么办………………………………………………………………… 19
如何能避免食物过敏………………………………………………………………… 20
容易被忽视的易过敏食物及其改善策略（表）… ………………………… 21
最初两周的辅食添加举例（表）… …………………………………………… 22
第二节 吞咽期（满6月龄）如何添加辅食
吞咽期（满6月龄）宝宝的发育水平…………………………………………… 23
满6月龄的身长… …………………………………………………………………… 23
满6月龄的体重… …………………………………………………………………… 23
满6月龄的牙齿… …………………………………………………………………… 23
吞咽期（满6月龄）宝宝的营养需求…………………………………………… 23
吞咽期（满6月龄）宝宝的消化能力…………………………………………… 23
吞咽期（满6月龄）宝宝的一日作息参考（表）… ………………………… 24
吞咽期（满6月龄）宝宝的一月饮食举例（表）… ………………………… 25
吞咽期（满6月龄）宝宝常见辅食的制作（表）… ………………………… 28
儿科医生妈妈就吞咽期的常见问题答疑… …………………………………… 29
给宝宝添加辅食要遵循特别的顺序吗？…………………………………………… 29
哪种食物适合作为宝宝的第一口辅食？…………………………………………… 30
辅食添加后每天需要给宝宝吃多少奶？…………………………………………… 31
辅食添加后每天需要给宝宝喂多少水？…………………………………………… 32
辅食添加后要给宝宝喝鲜榨水果汁吗？…………………………………………… 33
应该选择国产还是美产的强化铁米粉？…………………………………………… 35
第三节 蠕嚼期（满7～8月龄）如何添加辅食
蠕嚼期（满7～8月龄）宝宝的发育水平… …………………………………… 36
满7月龄的身长… …………………………………………………………………… 36
满7月龄的体重… …………………………………………………………………… 36
满8月龄的身长… …………………………………………………………………… 36
满8月龄的体重… …………………………………………………………………… 36
满7～8月龄的牙齿…………………………………………………………………… 36
蠕嚼期（满7～8月龄）宝宝的营养需求… …………………………………… 37
蠕嚼期（满7～8月龄）宝宝的消化能力 … ………………………………… 37
蠕嚼期（满7～8月龄）宝宝的一日作息参考（表）… …………………… 38
蠕嚼期（满7～8月龄）宝宝的一月饮食举例（表）… …………………… 39
蠕嚼期（满7～8月龄）宝宝常见辅食的制作（表）… …………………… 42
儿科医生妈妈就蠕嚼期的常见问题答疑… …………………………………… 43
宝宝一吃辅食就吐出来或干呕怎么办？…………………………………………… 43
宝宝只愿意吃奶不愿意吃辅食怎么办？…………………………………………… 44
选择自制婴儿辅食还是购买婴儿食品？…………………………………………… 45
自制辅食如何存储及避免硝酸盐影响？…………………………………………… 46
几种食材混合吃还是一种一种单独吃？…………………………………………… 47
可以给宝宝喝市售的酸奶吗？如何选择？………………………………………… 48
第四节 细嚼期（满9～10月龄）如何添加辅食
细嚼期（满9～10月龄）宝宝的发育水平… ………………………………… 49
满9月龄的身长… …………………………………………………………………… 49
满9月龄的体重… …………………………………………………………………… 49
满10月龄的身长……………………………………………………………………… 49
满10月龄的体重……………………………………………………………………… 49
满9～10月龄的牙齿… ……………………………………………………………… 49
细嚼期（满9～10月龄）宝宝的营养需求… ………………………………… 50
细嚼期（满9～10月龄）宝宝的消化能力… ………………………………… 50
细嚼期（满9～10月龄）宝宝的一日作息参考（表）……………………… 51
细嚼期（满9～10月龄）宝宝的一周饮食举例（表）……………………… 52
细嚼期（满9～10月龄）宝宝常见辅食的制备（表）……………………… 54
儿科医生妈妈就细嚼期的常见问题答疑… …………………………………… 55
什么时候开始能给宝宝一点手指食物？…………………………………………… 55
辅食添加期间宝宝皮肤变黄了怎么办？…………………………………………… 56
辅食添加期间宝宝吃什么拉什么怎么办？………………………………………… 56
辅食添加期宝宝吃得多拉得多怎么办？…………………………………………… 58
辅食添加期宝宝光吃不长体重怎么办？…………………………………………… 59
可以给宝宝吃市售的奶酪吗？如何选择？………………………………………… 60
第五节 咀嚼期（满11～12月龄）如何添加辅食
咀嚼期（满11～12月龄）宝宝的发育水平… ………………………………… 61
满11月龄的身长……………………………………………………………………… 61
满11月龄的体重……………………………………………………………………… 61
满12月龄的身长……………………………………………………………………… 61
满12月龄的体重……………………………………………………………………… 61
满11～12月龄的牙齿………………………………………………………………… 61
咀嚼期（满11～12月龄）宝宝的营养需求… ………………………………… 62
咀嚼期（满11～12月龄）宝宝的消化能力… ………………………………… 62
咀嚼期（满11～12月龄）宝宝的一日作息参考（表）… ………………… 63
咀嚼期（满11～12月龄）宝宝的一周饮食举例（表）… ………………… 64
咀嚼期（满11～12月龄）宝宝常见辅食的制备（表）… ………………… 66
儿科医生妈妈就咀嚼期的常见问题答疑… …………………………………… 67
宝宝还没长牙可以开始吃块状食物吗？…………………………………………… 67
辅食添加以后宝宝经常便秘该怎么办？…………………………………………… 67
要给宝宝吃点粗粮吗？吃多少才合适呢？………………………………………… 68
宝宝胃口差过敏便秘要补充益生菌吗？…………………………………………… 69
宝宝生病期间的辅食添加要注意哪些？…………………………………………… 70
可以选择儿童酱油给宝宝辅食调味吗？…………………………………………… 71
第二章 让宝宝爱上吃的辅食添加攻略
第一节 常见食材的辅食添加攻略
稻米 74
二米粥 75
蔬菜粥 76
南瓜米糕 77
肉末肠粉 78
五彩焖饭 79
山药猪肝烩饭 80
宫保鸡丁炒饭（改良版） 81
小麦粉（标准粉）82
烂面片 83
烂面条 84
面疙瘩 85
小馄饨 86
五彩小饺子 87
红枣馒头 88
紫薯花卷 89
香菇菜包 90
白菜肉包 91
鸡蛋煎饼 92
菠菜发糕 93
红枣窝窝头 94
菠菜鸭肝拌面 95
胡萝卜牛肉烩面 96
南瓜牛肉蒸面 97
鲈鱼 98
清蒸鲈鱼 99
鲈鱼饼 100
鳕鱼 101
彩蔬鳕鱼羹 102
河虾 103
彩蔬虾仁羹 104
牛肉（里脊） 105
彩蔬牛肉羹 106
胡萝卜炖牛肉 107
猪肉（里脊） 108 肉松 109
肉丸 110
肉脯 111
鸡（胸脯）肉 112
菠菜鸡茸 113
宫保鸡丁（改良版） 114
鸡蛋 115
肉末鸡蛋羹 116
日式厚蛋烧 117
豆腐 118
肉末豆腐羹 119
彩蔬豆花 120
鸭肝 121
彩蔬鸭肝羹 122
甜椒炒鸭肝 123
鸭血（白鸭） 124
彩蔬鸭血羹 125
双色豆腐 126
奶酪 127
甜椒肉丁焗面 128
酸奶 129
酸奶溶豆 130红枣 131 枣泥山药糕 132
第二节 春季常见食材的辅食添加攻略
番茄 133 罗宋汤 134
蘑菇 135 蘑菇浓汤 136
黄瓜 137 黄瓜鸡蛋条 138
卷心菜 139 五彩春卷 140
第三节 夏季常见食材的辅食添加攻略
甜椒 141 甜椒炒肉丁 142
土豆 143 土豆浓汤 144
土豆虾球 145
油菜 146 油菜豆腐汤 147
丝瓜 148 丝瓜鱼茸羹 149
冬瓜 150 冬瓜丸子汤 151
第四节 秋季常见食材的辅食添加攻略
南瓜 152 南瓜浓汤 153
南瓜炒牛肉 154
山药 155 山药熘猪肝 156
秋葵 157 秋葵炖蛋 158
胡萝卜 159 胡萝卜鲜虾条 160
甘薯（红心） 161
双薯饼 162
第五节 冬季常见食材的辅食添加攻略
菠菜 163 菠菜炒鸭肝 164
菠菜炒虾仁 165
香菇 166 三鲜汤 167
香菇肉糜 168大白菜 169 白菜肉汤 170
西兰花 171 西兰花浓汤 172
第六节 让宝宝更爱吃的辅食添加攻略（自制零食）
西瓜 173 西瓜西米露 174
鸭梨 175 百合炖梨 176
木瓜 177 木瓜布丁 178
香蕉 179
香蕉可丽饼 180
草莓 181 草莓玛芬 182
橙子 183 香橙小蛋糕 184
苹果 185 苹果磨牙棒 186
牛油果 187 牛油果蛋卷 188
推荐序
上海交通大学医学院附属新华医院儿科教授 许积德
经历了漫长的十月怀胎，小宝宝降临到这个奇妙的世界。初为人父母既令人兴奋，又让人忐忑，如何哺育养护好自己的小宝贝，如何让他聪明、健康、快乐地成长是新手爸爸、新手妈妈们焦虑和担忧的问题，也
是我们儿科医生经常被咨询到的问题。
在宝宝出生后最初的4～6个月里，小宝宝是母乳喂养（少数宝宝可能因为一些特殊原因食用配方奶粉或者混合喂养），妈妈喂，宝宝吃，母子双方“配合”默契，孩子日长夜大，母亲的心情很是宽慰。宝宝满4～6足月后，如果继续只是维持奶类喂养，不能满足生长发育的需求，将会出现营养不良或营养素缺乏，因此需要及时添加辅食。原先“和谐”的母子关系，就开始出现了“冲突”——母亲喂辅食，宝宝“挺舌”表
示“抗议”。此时母亲的态度，是“妥协”或者“坚持”？“妥协”肯定对宝宝无益，但“坚持”则需要有可行的方法和策略。
本书在为宝宝及时添加辅食方面，给家长们提供了“锦囊妙计”——有针对性、可操作性的具体方法：根据宝宝不同月龄，给出了合适的作息参考、科学的饮食搭配、实用的指导意见，给宝宝提供了既有营养又色、香、味俱全的中、西餐点，给家长提供了详尽的辅食添加方案、详细的餐点制作步骤和直观的照片视频
参考。
余高妍医生曾于5年前（2014年）出版《虾米妈咪育儿正典》，出版后成为畅销的育儿书籍。5年之后又出版《虾米妈咪营养辅食黄金方案》系列书籍，《虾米妈咪营养辅食黄金方案（6～12月龄卷）》《虾米妈咪营养辅食黄金方案（13～24月龄卷）》《如何吃孩子更健康》《如何做孩子爱上吃》，为年轻父母又
增添了一组得力帮手。
愿您从本书受益，祝您的宝宝茁壮成长。
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