描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518427994
全书分为2篇：*篇：无公害茶园大田管理篇：包括基础知识项目（茶园大田工作者应具备的职业要求、茶树生物学特征特性2个项目）、农事管理项目（无公害茶园建立技术、茶园土壤管理技术、无公害茶树树冠培养技术、茶树合理采摘技术、茶树设施栽培技术、茶树气象性灾害防护技术6个项目）、拓展项目：休闲观光茶园建设；第二篇：茶树繁育篇：包括茶树繁殖技术、茶树种质资源的收集、保存和利用技术，茶树引种技术、茶树选择育种技术、茶树杂交育种技术、新品种新资源的登记流程等。
第一篇 茶树栽培篇
项目一 茶树栽培基础知识
任务一 茶树的起源及栽培简史
任务二 了解茶区分布及其特点
任务三 认识茶树生物学特征特性
任务四 认识中国主要茶树栽培品种
项目二 新茶园建设
任务一 标准化茶园建设
任务二 观光茶园建设
项目三 茶树养分管理
任务一 茶树营养诊断
任务二 茶园施肥管理
任务三 茶园水分管理
任务四 茶园间套种
任务五 茶园耕作与除草
项目四 茶树树冠管理
任务一 茶树修剪
任务二 茶叶采摘
项目五 茶树安全防护
任务一 茶树气象性灾害防护
任务二 茶树病虫调查
任务三 茶树病害防护
任务四 茶树害虫防护
项目六 特色茶园管理
任务一 抹茶（碾茶）生产茶园管理
任务二 设施栽培茶园管理
项目七 茶叶质量安全追溯管理
任务一 茶叶追溯系统建立
任务二 茶叶追溯管理制度建立
第二篇 茶树繁育篇
项目一 茶树种质资源及良种繁育
任务一 茶树种质资源收集、保存与利用
任务二 茶树良种繁育
项目二 茶树品种选育
任务一 茶树引种
任务二 茶树选择育种
任务三 茶树有性杂交育种
任务四 茶树其他育种技术
任务五 品种登记
附录
附录一 茶树主要病虫害的防治指标 、防治适期及推荐使用药剂
附录二 茶园可使用的农药品种及其安全使用标准
附录三 茶叶种植禁止使用农药清单（2019）年
附录四 茶叶农残限量标准对比
附录五 茶叶农残限量标准2019新增清单
参考文献
《全国大中小学教材建设规划（2019—2022年）》明确要求：“建立职业院校教材内容及时更新修订制度，及时吸收行业发展新知识、新技术、新工艺、新方法”。同时提出：“一是开发职业能力。在工作情境中寻找工作知识的基本线索；二是提炼工作知识。关于基本操作规程和质量标准的工作知识及工作诀窍”。基于此，教材编委以茶园建设、茶园管理、茶树繁育及选育各工作情景为基本线索，对应工作岗位所需的工作知识、质量标准、基本技能，将传统的“茶树栽培技术、茶树病虫害防治技术、茶树品种繁育和选育技术”等内容，根据行业最新发展动态和标准，进行修订、提炼和整合，同时增加了茶园田间质量溯源管理和观光、抹茶等特色茶园管理方面的新标准和新技术，开发了《茶树栽培与良种繁育技术》项目任务型理实一体教材。
知识点一 茶树的起源
世界饮茶的历史源于中国， 中国是茶的故乡、是茶的起源之地、是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。茶原为中国南方之嘉木， 具体地说， 茶原产于中国的西南地区。茶叶作为一种享誉中外的健康饮品， 它是中国古代人民对中国饮食文化的贡献， 同时也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
（ 一） 茶树的起源
中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家， 距今已有5000多年历史。《神农本草经》有记载“神农尝百草， 日遇七十二毒， 得荼而解之”。东汉《华佗食经》中也有记载“苦茶久食， 益意思”。780年， 唐代陆羽《茶经》就已经全面地记载了茶的形态特征、茶树的栽种和采制过程、茶的功效， 作为药用列入方剂的就有上百种。茶起源于何时？ 按植物分类学的方法， 可以追根溯源， 先找到茶树的亲缘植物。据研究， 茶树所属的被子植物， 起源于中生代的早期； 双子叶植物的繁盛时期， 都是在中生代的中期； 而山茶科植物化石的出现， 又是在中生代末期白垩纪地层中； 在山茶科里， 山茶属是比较原始的一个种群， 它发生在中生代的末期至新生代的早期； 而茶树在山茶属中又是比较原始的一个种。所以， 据植物学家分析， 茶树已有6000万年至7000万年的历史。
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