描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787568073233
★78种咖啡滤杯×28种咖啡机×34种制作方法×58咖啡工具
知名咖啡专家教您弄懂4大重点，建立正确的咖啡观念！
认识滤杯/掌握冲煮方法/如何搭配咖啡器具/咖啡豆的选择
★必须认识的3种经典品牌滤杯！
梅丽塔式滤杯/ 卡利塔式滤杯/ HARIO滤杯
★各种好用、好玩的咖啡器材全指南！
钻石水晶滤杯/螺纹滤杯/法兰绒手冲壶/爱乐压/摩卡壶/过滤式咖啡壶/各类手冲壶&热水壶/手摇式磨豆机/电动磨豆机/意式浓缩咖啡机/奶泡器/虹吸壶/滤压壶/烘豆机/咖啡秤/咖啡清洁刷/滤纸收纳架/户外用咖啡壶……
★ 84种滤杯完全收录，并附有详细的优缺点比较！
塑料制滤杯x 19 /陶瓷制滤杯x 19 /无纸化滤杯x 19 /金属制滤杯x 10 /手冲台x 7 /其他类滤杯x 10
★想买咖啡机？来看一下咖啡机的评鉴报告！达人推荐咖啡机名录！
滤滴式咖啡机/不锈钢保温壶咖啡机/胶囊咖啡机……
★懂咖啡豆的才是达人！关于咖啡豆的知识全都帮你整理好了！
全世界的咖啡豆生产国图鉴/挑选咖啡豆绝不失败的三大秘诀/世界咖啡豆试饮测评
每天早晨或假日时，在家里来杯咖啡多么惬意，但是该怎么做才能喝到美味的咖啡呢？走进大卖场，看到琳琅满目的咖啡器具，哪一种才适合你呢？咖啡达人会告诉你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改变工具或冲煮法，风味也会截然不同，这正是咖啡有趣的地方。
这本书帮你整理了咖啡新手的器具相关知识，以及各种器具适合的冲煮法、咖啡豆的处理法等等，拥有这些基本知识，你会发现自己动手制作美味的咖啡原来并不难。
全书向读者全面介绍了咖啡的各种知识。章介绍了咖啡的基础知识，包括咖啡的种类、味道、滤纸的选择等。第二章介绍了咖啡豆的基本知识，包括咖啡豆的种类、烘焙方法和研磨方法等。第三章介绍了冲泡咖啡的制作方法。第四章介绍了各式各样咖啡的制法和咖啡拉花的方法。第五章介绍了冲泡咖啡中的各种器具及其使用方法。全书图文并茂，内容详细，对想了解和学习咖啡知识的读者有很强的指导性。
目录：
6 章 咖啡的基础知识
6 理解咖啡的味道
8 掌握滤杯的结构
10 了解滤纸的构造
12 了解滤杯以外的咖啡萃取方法
14使用不同的咖啡杯，咖啡的风味也会变化
16 了解咖啡机的使用方法
18 享受多彩丰富的咖啡世界
20 第二章 选择咖啡豆
20 挑选咖啡豆的基础知识
22 了解咖啡豆的种类
24 咖啡豆正确的保存方法
26 用咖啡研磨机磨咖啡豆
28 世界咖啡产地国
30 咖啡豆的订购指南
34 第三章 冲泡咖啡
34 不同滤杯，不同味道
36 了解美味咖啡的冲泡方法
38 卡利塔式滤杯
40 梅丽塔式滤杯
42 HARIO式滤杯
44 KEY COFFEE滤杯
46 如实验般的凯梅克斯
48 使用滤网冲泡
50 法兰绒滴滤
52 快速冲泡的爱乐压
54 法式滤压壶
56 意式咖啡机
58 虹吸壶
60 蒸汽滤压壶
62 咖啡滤压壶
64 冰咖啡
68 第四章 享受各式各样的咖啡
68 牛奶咖啡/维也纳咖啡
69 热摩卡可可/肉桂咖啡
70 马洛基诺/橙子卡布奇诺
71 巴西风咖啡/罗威亚尔咖啡
72 爱尔兰咖啡/酒焰咖啡
73 冰牛奶咖啡/冰卡布奇诺
74 奶昔咖啡/冰淡咖啡
75 蜂蜜咖啡/咖啡冰激凌
76 适合初学者的拿铁拉花
（ COBI COFFEE）
80 第五章 便利的咖啡工具
80 塑料制滤杯
82 陶瓷制滤杯
84 法兰绒滤杯
85 金属制滤杯
86 无纸化滤杯
88 手冲台
89 咖啡壶
90 咖啡滤压壶
91 冷萃壶
92 水壶&热水壶
93 保温马克杯﹒咖啡杯
94 咖啡研磨机
96 意式咖啡机
97 牛奶打泡器
98 虹吸咖啡壶
99 咖啡豆烘焙机
100 测量工具
101 清洁、收纳工具
102户外工具
104 滤纸式咖啡机
106 无纸化咖啡机
107 研磨一体型咖啡机
108 胶囊式咖啡机
66 专栏
66 水、砂糖、咖啡牛奶的选择方法
110 咖啡用语辞典
不同咖啡杯的种类会改变咖啡的味道和香味，你平时是使用什么样的咖啡杯喝咖啡的？商店里贩卖着各种各样的杯子，如果不同种类的咖啡杯能够喝出不同的咖啡味道的话，那么在此了解一下咖啡杯的种类和其中的讲究。
咖啡杯的种类主要分为普通咖啡杯、马克杯、小咖啡杯、牛奶咖啡杯等几种。普通咖啡杯就是用来喝普通的热咖啡的杯子，它是一般的咖啡杯。马克杯的特点是容量比一般的杯子要大。近也有越来越多的店铺用马克杯来提供咖啡。小咖啡杯是浓缩咖啡专用的杯子。此外，牛奶咖啡杯就如同其名称，是为了喝牛奶咖啡而设计出来的杯子。
喝不同种类的咖啡会选择不同的咖啡杯，但是除此之外，还请注意不同杯子引起的咖啡味道的差异。咖啡的味道和杯子的形状有关系。咖啡的味道会因杯子的选择有微妙的味道差异，简而言之，像普通咖啡用的边缘外扩的咖啡杯，会突出酸味，马克杯那样边缘笔直的杯子会使苦味更突出。这跟和舌头接触以及咖啡扩散的方式有关，因此可以将自己喜欢的口味作为参考来选择杯子。
此外也请注意咖啡杯的厚度。厚壁咖啡杯会比较适合比较浓厚的咖啡，薄壁咖啡杯会比较适合爽口的咖啡。另外，如果是重视香味的人，选择边缘外扩的类型比较好。但是这种类型的杯子装咖啡时，咖啡会凉得比较快。喜欢热咖啡的人，选择开口小的杯子比较好。
此外，咖啡杯的花纹等也要讲究。不仅是味道和香味，视觉效果上的享受也是咖啡文化的一部
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