描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787569937510
1、法国“食神”震撼巨作！献给每一个曾被街头小吃治愈过的灵魂！
★ 法国雷诺特香榭丽舍餐厅主厨、巴黎费朗迪学院毕业生No.1！畅销作品《简单的西餐》及其所属，至今仍在法国亚马逊No.1！
★ 西方世界家喻户晓的“食神”，比肩日本的二郎（二郎寿司）&五郎（《孤独的美食家》）、中国的陈晓卿（《舌尖上的中国》）、美国的M.F.K费雪（《写给牡蛎的情书》）、英国的戈登·拉姆齐（《地狱厨房》）！
2、跨多界美食家，出版近百部与食物相关的作品！法国官方电视台、《嘉人》《名利场》《外滩画报》多次报道！
★ 频繁接受法国官方电视台Europe1、France2，法国生鲜超市Grand Frais，法国的售书电商Fnac等多家媒体专访。国内的法国文化活动中也经常见到他的身影！足迹遍布欧、亚、美、非，为推广美食文化做出了卓越的贡献！
★ 集毕生美食文化写作、旅行、摄影及思想精髓，始终坚持食物本身，尊重普罗大众热爱的饮食文化，远离精致摆拍，反对口味均一，真实呈现人间烟火！
▎“美食也是了解世界的一种方式。它能让我们了解一个国家的政治、宗教、经济和艺术。”——让-弗朗索瓦·马莱
3、15年走遍世界60多个珍奇角落、近400幅超清食物×食客×街头小贩特写诱惑双眼！
★ 每一份装在塑料袋、纸餐盒、竹签串、芭蕉叶、塑料碗里的各色美食，都呈现着正宗、地道、深入骨髓的街头小吃文化！
▎从东京到曼谷，从哥本哈根到马蒂兰港，从索维拉到瓦哈卡，从塔希提岛到伊斯坦布尔……
▎筑地鱼市的金枪鱼汤底荞麦面、曼谷街边的炒饭、挑着扁担游走的越南粉摊、塔希提岛神秘炉灶的烤物、墨西哥亡灵节墓地旁售卖的神秘食物、摩洛哥古巷深处的塔吉锅、滋味清奇的秘鲁“老虎奶”……
4、384页全彩考究印刷?MOOK般的阅读体验?特别附赠75道绝品心动食谱小册子 ！舌尖在跳舞！
★ 全彩4色印刷，记录街头美食的多样性和多元化；附赠75道食谱小册子，足不出户尝遍世界美味小吃！准备好你的锅碗瓢盆做起来！
5、认识一个国家的方式就是走上街头！远离精致摆拍！反对口味均一！真实呈现30多个国家及地区独特的文化特色&人间烟火！无滤镜纪实背后是真实的人生百味和生活艺术，堪称图片版《街头绝味》&《人生一串》！
★ 在这本书里，你能看到不同国家、不同文化、不同种族和背景的普通人的生活状态。他们也许刚刚结束一整天郁闷和烦躁的工作；也许驻足街头想起年轻时某次美好的回忆；也许在节日氛围下突然想到自己远房的家人……而食物是他们快乐或忧伤、贫穷或富有、无趣或精彩的终极抚慰。
★ 无论是落后国家匆忙追赶城市化的浮躁，还是发达国家闷头前进的孤独，都阻挡不了一个小小街边摊对每个人敞开怀抱的魅力，在这里人们停下脚步，享受一刻平和与温暖。
6、向平凡致敬！人间很值得！！！
陈晓卿曾说，“城市是如何发展，我们不太懂，但地球上不缺的是钢筋水泥的都市，缺的是人间烟火。”
嗨，你点的全球小吃套餐到了，快来取！——
集美味、人味、文化味于一身的全球街头小吃套餐，*是人间值得事！
- ·····················
街头小吃堪称城市之魂。
在这个压力爆棚的星球，
街头小吃以*简单直接的形式给每个人以脱缰欢呼的治愈，
构成每一座城市独特的风景线！
无论是露天市场，还是街边小摊，
认识一个国家的*好方式，就是走上街头。
作为一种生活艺术和古老传统，
街头小吃不同于口味标准化的快餐，代表着强烈的文化认同。
通过享誉全球的百万册畅销书作者、米其林大厨和美食作家让-弗朗索瓦·马莱的镜头，
见证全球30多个国家和地区、60多个城市的近400幅引人注目的人物、街景和食物照片，
记录全球街头美食的多样性和多元化！
其背后的异域风情和人情冷暖，犹如品尝美味一般教人好奇、沉溺、深陷其中。
- ·····················
还等什么，赶快开启这场街头美食文化盛宴吧！！！
几个月前，著名的《米其林指南》将新加坡两家街边小馆收录为米其林一星餐馆。一听到这个新闻，我立刻想到了让-弗朗索瓦·马莱。我想个与他分享这则多家报刊争相报道的消息。让-弗朗索瓦只是简单地回应道：“时机到了。”
在过去近15年的时间里，我们一同走遍世界各地，寻访街头美食。我无数次听到让-弗朗索瓦对我说：“这道菜能达到米其林三星水准。如果这是在巴黎的某处广场上，将它盛装在瓷盘中，再配上银质刀叉，全世界都会为之倾倒。”而事实上，我们是在西贡街头吃到的这道菜，它就装在普通的纸餐盒里。
抛开异国风情和游客心境不谈，街头美食本身就是料理中的一个门类。它对烹饪者有极高的技术要求。大多数街边食摊、小铺面和美食篷车供应的菜肴种类十分有限。于是，做饭的厨师会日复一日，年复一年，甚至在几十年中都在不断重复同样的固定动作，以至于将技术练就得炉火纯青。在秘鲁，我们遇到了一位制作烤牛心串的商贩，他做这行已经有二十多年了。食客们在大快朵颐的同时，还能看到师傅们如行云流水般的操作。在不断的重复中，他们的手法十分自如，手上的动作犹如编排过的舞蹈。我还记得在柬埔寨见到过一位制作虾饺的妇女，擀皮时双手异常灵活。我当时像被施了法术一样看得入神，让-弗朗索瓦则在一旁拍照。因此，可以说街头美食既好看又好吃。
而在这些旅行中让我记忆深的，是让-弗朗索瓦不断发出的惊叹声。他总是很能吸引我的注意。“看啊，这种做鱼的方法真有趣！”“咱们得问问这个蘸料的配方和做法，它绝不像看起来那么简单。”让-弗朗索瓦曾在斐杭迪厨艺学院学习并以优异的成绩毕业，他对烹饪技法和食材的了解程度是其他人所不及的。这本美食摄影集不仅汇集了菜谱和烹饪方法，还带给我们无限遐想。美食也是了解世界的一种方式，它能让我们了解一个国家的政治、宗教、经济和艺术。让-弗朗索瓦·马莱反对食物口味的均一化，他以寻找更加多样化的舌尖味道为己任。美食的均一化不仅限于我们一下子就会想到的快餐或是垃圾食品。人们将高端料理奉为圭臬，殊不知这样也破坏了美食的多元性。
而人们口中的街边摊则相反，它在食材搭配、烹饪方法和赏味方法方面都拥有选择的自由。原来还存在这样一个不同的、美味的、香喷喷的世界。让-弗朗索瓦·马莱用客观的镜头将它记录下来，并在本书后面的页面中呈现给了我们。
艾曼纽·雅里
他的摄影作品具有逆全球化色彩，他反对那些在各大洲遍地开花的大型餐饮连锁品牌。那么为什么聚焦街头？因为这里的人们正在努力用美食打造一个更好的世界。——艾曼纽·雅里
“我喜欢和中国人吃饭，他们极有餐桌教养。普通老百姓都特别讲究吃饭的规矩，和美国人不同……中国人和法国人相似，我们都是爱吃的民族。我们是欧洲的中国人，你们是亚洲的法国人。”——让-弗朗索瓦·马莱
【读者评价】
伟大的街头摄影。吃货们一定会喜欢这本摄影书！但是奉劝各位饿的时候不要看！
这些美丽的照片记录了我们在路边吃的东西。
一本伟大的书不寻常的街道和外卖世界各地的食物。赏心悦目。
这些照片既漂亮又诱人，无论你是美食家还是环球旅行者，你都能从中受益。
评论
还没有评论。