冷链物流技术与装备

《冷链物流技术与装备》立足物流管理与工程类专业的特点，将冷链技术与冷链运作管理相结合、冷链基础知识与高阶技术相结合、冷链物流理论与冷链运营实践相结合，具有较好的系统性、科学性和先进性，可以基本满足当前和今后一个时期内我国冷链物流发展对冷链人才的培养的要求。

本书紧密结合国家冷链物流的十三五规划，体现前沿技术和学术新成果，教材的章节安排遵从冷链全流程技术特点进行分本书紧密结合国家冷链物流的十三五规划，体现前沿技术和学术新成果，教材的章节安排遵从冷链全流程技术特点进行分配，从制冷、包装、温控、贮藏、运输、信息化监测体现和强调内容的应用性，并以典型产业，医药、生鲜农产品，从不同产业链着手，在阐述冷链技术的同时强调不同装备的特性，如制冷装备、空调、冷链物流相关装备等。章节编写结构上以知识结构图、案例导引、知识点穿插、章节小结为主线将知识融会贯通，学以致用。

李洋，博士，副教授，硕士生导师，东北林业大学物流工程系主任，林区交通工程科学硕士点、物流工程专业学位硕士点负责人。全国物流工程学会理事，教育部教指委冷链物流专业工作组成员，美国普渡大学访问学者。主要研究方向冷链物流、供应链管理。主持黑龙江省自然科学基金1项，哈尔滨市科技创新项目1项，中央高校基本科研业务费项目3项，中国物流学会课题1项，黑龙江省教育厅社科项目1项，各级教学改革项目3项；发表论文50余篇；申请专利及软件著作权7项；获各级教学及科研奖励6项。于科学出版社、财富出版社等主编出版《物流运筹技术》、《供应链管理》、《ERP沙盘模拟企业经营实训教程》、《木材仓储保管与作业》、《物流信息系统》和《物流系统分析与设计》等教材近10部，《木材仓储保管与作业》获十八届黑龙江省优秀高等教育科学研究成果三等奖，《物流信息系统》获第三届“物华图书奖”二等奖。主讲《供应链管理》、《物流运筹技术》、《冷链物流》、《物流系统工程》等本科专业核心课程4门，主讲《物流采购学》、《物流学概论》等研究生课程2门。《供应链管理》、《商品物料学》获校级重点建设课程资助。累计指导本科生100余人，指导大学生创新项目及科研训练项目10余项。

目录

章绪论1
节冷链物流概述1
第二节冷链物流研究对象与内容6
第三节冷链物流发展概况及趋势12
第四节冷链物流技术与装备概述22
第五节冷链物流技术与装备发展现状、问题和发展趋势25
第二章制冷技术与装备29
节制冷原理29
第二节制冷设备49
第三节制冷剂、载冷剂和润滑油53
第四节制冷空间设计58
第三章冷链物流包装技术与装备79
节冷链物流包装概述79
第二节冷链物流包装材料83
第三节冷链物流包装技术90
第四节传统物流与冷链物流包装容器及设备97
第四章温度传感测试技术与装备119
节温度测试仪器要求119
第二节温度测试要求121
第三节温度场数值模拟124
第五章低温储藏加工技术与装备130
节低温储藏概述130
第二节低温预冷技术与装备132
第三节低温冻结技术与装备141
第四节产品解冻加工技术与装备155
第六章冷链物流运输技术与装备161
节冷链运输概述161
第二节冷链物流运输主要技术与装备170
第三节冷链物流运输节能管理183
第七章冷链物流信息技术与装备192
节冷链物流信息技术概述192
第二节冷链物流监控技术与装备195
第三节冷链物流追溯技术与装备201
第八章冷链物流运营技术与装备216
节冷链物流园区规划216
第二节冷库规划235
第三节冷链物流作业运营247
第四节冷链物流标准化255
参考文献265