描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787550272583丛书名: 未读·生活家
编辑推荐
◆ 畅销书《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》作者、知名餐桌造型师曾焱冰翻译推荐。
◆ 瑞典同类畅销书榜首、餐桌美学经典之作首次引进，超大精装全彩印刷，以独一无二的视觉冲击体验餐桌魔法！
◆ 人间有味是欢聚，而宴会的腔调都在餐桌上。布置一张优雅有格调的餐桌，*是宴会筹备中*重要的环节。本书由瑞典著名餐桌艺术家分享21种绝美设计方案，教你轻松打造有型有款的高颜值餐桌！
◆ 一盘一世界，一桌一自然。回归自然，是*真实的奢侈。把大自然摆上餐桌，注入艺术灵魂进行设计，欣赏水果、蔬菜和所有植物的美感，让餐桌拥有季节的仪式感，让宾客一起享受四季餐桌带来的美学的感动，让生活拥有无穷无尽的想象力！
◆ 用眼睛吃饭是一种怎样的体验？让艺术走上餐桌，送给所有讲究腔调的生活家！
内容简介
餐桌布置一直都是社交中的重头戏。餐具与器皿的放置、鲜花与饰品的搭配，不仅攸关用餐者的身份与品位，还能提升生活的美感和幸福感。在这个颜值先行的时代，餐桌也要有型有款才行，完美的宴席绝不可以只有味美而缺了视觉上的享受。高颜值的餐桌布置可以充分调动宾客的情绪和食欲，鲜花、蔬果、精美的小饰品和缤纷鲜活的色彩，早在美食之前就已经让双眼饱餐了一顿。
本书为瑞典餐桌艺术家凯瑟琳娜的餐桌艺术专集，以一年四季的流转为指引，带领读者发现身边之物的美感进而亲手布置出独一无二的绝妙餐桌，为美食添香增色，为家人和宾客留下美好生活的印记，轻松应对一日三餐和所有聚会场合。
目 录
目录：
春
作者序 追随季节与品位的餐桌布置，一定会对你有所启发！
推荐序 运用你周围所有的一切，让餐桌也变得美味！
春
情人节
环保的餐桌布置
一切皆有可能
复活节晚宴
小小复活节
彩色复活节
漂亮的桌面装饰
一场森林风格的晚宴
来自林间的自助餐
夏
乡村婚礼晚宴
初夏的晚餐
夏日午后的咖啡和茶
舞动的豌豆花
秋
丰收的盛宴
秋天的自助餐
把餐桌装饰吃掉
彩色花椰菜的队列
简单的秋日餐桌布置
万圣节派对
给南瓜做装饰
冬
白色热红酒派对
风信子花环圣诞餐桌，就要充满圣诞气氛
圣诞桌面花环
用羽衣甘蓝做装饰
后记 从皇室童装设计师到餐桌艺术家
前 言
作者序
没有什么比一张布置得精美漂亮的餐桌更受欢迎的了，而且，这十分简单易行。在这本书里，你可以看到21条关于餐桌布置的建议，这些都源自季节的馈赠——鲜花、蔬菜，以及一切从自然中得来的东西。
凯瑟琳娜
大概30年前，一种新式烹饪书渐渐流行起来，虽然很慢热，但它真真切切地改变了我们对烹饪的看法。此前，我们只是原原本本地照搬菜谱，却完全不去深究其内涵。而现在，在这些色彩丰富、构思巧妙的书里，我们通过那些令人垂涎的图片和简单易懂的菜谱，在家就能轻松搞定美味。
追随季节与品位的餐桌布置，一定会对你有所启发！
没有什么比一张布置得精美漂亮的餐桌更受欢迎的了，而且，这十分简单易行。在这本书里，你可以看到21条关于餐桌布置的建议，这些都源自季节的馈赠——鲜花、蔬菜，以及一切从自然中得来的东西。
希望我的餐桌布置方案可以启发你运用手边现有之物，创造出属于自己的风格。去树林里、海边，或花园里，看看有什么新发现吧。把喜欢的一切都装进篮子，别忘了也去菜市场或水果摊看看，无论是什么，只要能创造出漂亮的餐桌布置，就尽情去用吧。当然，尽可能地去选择那些有机的和环保的产品。当你确定了布置元素，便可以直接开始摆桌，或先铺上一块喜欢的桌布。之后你需要做的就是把这些精心挑选的物品在桌面上得体地摆放。当你有了这本书作为指南，你就会发现，布置出绝妙的餐桌是多么简单！
有时，出人意料的点子才会让人兴奋！把“种”有春天美丽花朵的草皮或苔藓铺上餐桌会怎样？如果再把一碗盖着苔藓的蘑菇汤端上桌，那才是真正的胜出！在本书里，你还会看到用装在木头盒子里的带种芽的土豆作为装饰主体的布置。你只需要用小茶蜡来完成这个实用的、可循环利用的设计，等派对结束，还可以把这些土豆直接种回地里去。
布置餐桌时，色彩是必须考虑的要素。食物和装饰品要做到相得益彰。一碗芦笋烩饭可以以绿色的饰品烘托，比如青柠、西蓝花和一些绿色的豆子。所有的装饰品都可以吃掉！当桌上满满都是散发着香气的香草香料时，不仅可以给食物增添风味，更可以为交流提供话题——尤其是在客人彼此不是很熟悉的情况下，这会是一个很自然的开场白。
对于一些重要的节日，餐桌布置还可以增添很多惊喜。
我希望本书的餐桌布置方案可以激发出你的创作灵感。我的建议是，不必一板一眼地按照书上说的做，而是要按你喜欢的来。比如，你可以用板栗代替落叶，或者用捡来的石头代替苔藓，等等。餐桌布置所体现的正是你自己的个性。
祝你好运！
凯瑟琳娜
推荐序
运用你周围所有的一切，让餐桌也变得美味！
大概30年前，一种新式烹饪书渐渐流行起来，虽然很慢热，但它真真切切地改变了我们对烹饪的看法。此前，我们只是原原本本地照搬菜谱，却完全不去深究其内涵。而现在，在这些色彩丰富、构思巧妙的书里，我们通过那些令人垂涎的图片和简单易懂的菜谱，在家就能轻松搞定美味。
这无疑是一种解放。我以前说过，现在还要重申：在过去的近四分之一个世纪中，风格新颖的烹饪书对于烹饪艺术的迅速发展起到了巨大的推进作用。这些书唤醒了人们的兴趣，激发了创造力，像打开了一扇闸门，从此以后，这种发展从未停止。
现在，凯瑟琳娜·林德伯格·本汉德森——这个可爱的、有点波希米亚风格，且充满艺术气质的女士，打算把她所有对于餐桌的与众不同的体验化作现实，这是一个被以往餐宴彻底忽略的部分。当饭菜准备好，她便开始了创作。
快速翻阅本书，里面的图片令我十分愉悦并垂涎三尺。准确地说，这本书不仅仅是关于如何布置餐桌的，我更愿意说，凯瑟琳娜是在创造餐桌艺术。好玩的是，她邀请所有人来跟随她的示范，你可以按照指引来完成属于自己的餐桌布置。看看那些图片和简短的文字说明，你就能明白我说的意思。这不正是我们所讲的解放、振奋和感性吗？
“运用你周围一切，”凯瑟琳娜说，“欣赏水果、蔬菜和所有植物的美感，让自己为之着迷，让餐桌如同那些珍馐美味一样夺目且令人不可抗拒。”试想一下，当你的客人坐到这样一张餐桌前，桌面上摆放着南瓜、绿色番茄、红黄相间的苹果、宝塔菜花、常青藤、豌豆荚、蔷薇果、绿色的云杉叶、小块青色的苔藓，而在这些蔬果花草之间，弥漫的又尽是晚餐烧烤诱人的香味……根据凯瑟琳娜座上宾的体验——也是我一如既往的感受——这将是一种完全新鲜的餐宴形式，我保证，你和客人们都会久久难以忘怀。
特约嘉宾：莱尔斯·阿尔维·宝森
媒体评论
餐桌，让人类的社交意义与功能性以独一无二的方式结合在一起。注入艺术灵魂的餐桌设计，会让人们在味觉享受之前，体验到视觉冲击的魅力。
——凯瑟琳娜·林德伯格·本汉德森
在线试读
后记
和凯瑟琳娜的相识纯粹托互联网的福。两年前，我从住在瑞典的朋友那里得到一份礼物，是一本关于四季餐桌布置的书。虽然一个字也不认识，但里面的图片一下就吸引了我——那些用蔬菜水果做成的桌面装饰、花环，用苔藓、树枝、树叶布置的主题餐桌，无不充满想象力、自然情怀和幽默感。我注意到作者凯瑟琳娜·林德伯格·本汉德森（CatharinaLindeberg-Bernhardsson），一个优雅的老太太，上instagram一搜，果然是她，于是关注。
这几年里，我在餐桌布置方面不断做各种尝试、学习和研究，其中，一部分灵感恰恰来自这位素不相识的凯瑟琳娜的启发。2014年年底，我的书出版了，忽然很想给她写一封信，告诉她，一本来自瑞典的书带给遥远中国的一位读者怎样的启发和改变，以感谢这份美好的机缘。
邮件发出，转过时差，几乎是那边刚到清晨，就得到了她热情洋溢的回信。
I have been so amazingly happy to receive your e-mail!There are many different parts that put a smile on my face.……
就这样，一封又一封信继续着。她点评我的作品，并和我一起用相同的元素，做不同想法的设计。我们之间有一种似曾相识的感觉，倾盖如故。于是在夏天到来的时候，我来到她的夏日别墅，终于可以面对面地聊聊。
坐在凯瑟琳娜夏日别墅的餐桌前，可以透过房子6米高的玻璃墙，看到远处的田园、沼泽，目光可以一直投射到不远处的卡特加特海峡。这座谷仓改建的房子有着极好的视野和现代的结构，这里是凯瑟琳娜夏季度假的住宅，也是她平时创作的所在。此刻餐桌上摆放着她清晨从花园里采来的玫瑰、接骨木花和一些不知名植物组成的插花，她正把刚刚买回的新鲜草莓盛到水晶托盘中，把非常北欧风格的复古餐盘摆放在餐桌上，不急不缓地布置着我们马上就要进行午餐的餐桌。
凯瑟琳娜是瑞典的花艺及餐桌艺术大师，她已经出版了6本非常畅销的关于餐桌布置和花艺设计的书籍，创办并经营了一家很成功的设计公司CatDukar（公司原名为CatharinaDukar，2015年正式改为CatDukar）。她曾与斯德哥尔摩厨师团队领袖乔纳斯·弗伦岑（Jonas Franzén）联手，荣获2012年厨艺奥林匹克大赛金牌（厨艺奥林匹克大赛每四年举办一次，是目前世界上历史悠久、规模、负盛名的厨艺大赛）。目前她的工作范围包括为众多瑞典高级酒店与米其林餐厅进行餐桌设计和花艺的培训课程、为大型宴会做花艺设计、参加电视台的TV秀、进行著作出版等内容。但当我与凯瑟琳娜聊起这一切的开始时，意外地听到了她更为传奇的人生故事。
她在隆德长大，这是一个位于瑞典西南紧邻丹麦的小城市。她在隆德大学修完社会学后，当了一名幼儿园老师，然而这并没有给她太多成就感。凯瑟琳娜一直对设计感兴趣——不知道这是否与她的弟弟约翰·林德伯格（Johan Lindeberg）有关，约翰曾是服装品牌Diesel美国部CEO，后来创立了高级服装品牌J.Lindeberg、Paris68和BLKDNM，于是她在没有任何专业知识和经验的前提下，开始做一个叫Sagofén的小小童装系列。在经历了失败、不断坚持学习和加倍努力后，她的Sagofén获得了成功，而且，凯瑟琳娜获得了瑞典服装协会颁发的冬季连体衣设计大奖，是西尔维娅王后亲自向她颁发的奖牌。在接下来的很多年里，瑞典皇室的孩子们一直都在穿该获奖系列的连体衣，因此她的设计被称为“皇家连体衣”。
就在Sagofén逐渐壮大的时候，凯瑟琳娜有了自己的孩子，这让她很难同时应付工作上的事情。“如果继续扩大公司，就会更加忙碌，那时候的我实在太年轻了，在生头两个孩子的时候，我每天都在拼命地工作，甚至连产假都没时间休。”于是她经过思考，决定卖掉公司，举家搬到了比利时。
但她注定是一个闲不下来的人。在比利时，她在酒店、花店、餐厅等地方发现很多由鲜花和水果、蔬菜结合在一起的装饰与花束，又马上迷上了这些。经过深入的学习，凯瑟琳娜在布鲁塞尔开了她的家花店，之后，她又把花店开回到斯德哥尔摩，独一无二的风格让她设计的花束很快成为城中时髦人的爱。
与此同时，敏锐的她意识到，“如何恰当地宴客和更好地烹饪”成了新的潮流所向，无论是私人还是商务的宴请，餐桌布置马上会成为人们的热门需求。于是她开始着手写她的本关于餐桌布置的书——这本名为CatharinaDukar（Dukar在瑞典语里有桌布、桌面装饰的意思）的书很快就与读者见面了，并被评为瑞典年度前400的畅销书，在“餐具类”书籍中位列榜首。
书籍的出版为她打开了一条新的道路。很多高级餐厅和酒店纷纷邀请她来为员工做讲座。“很好的一点是他们学会了思考，不再只满足于在桌子上摆花瓶。”凯瑟琳娜说道，“作为一个花艺设计师和餐桌造型师，要把思考放在位。对于潮流要有敏锐的嗅觉。而且，这也是我和我弟弟创立的时尚品牌J·Lindeberg和BLKDNM共同的宗旨。”
在凯瑟琳娜的餐桌设计中，她会用非常多的新鲜蔬菜和水果来代替鲜花。“让这些平时我们吃的蔬菜和水果变成餐桌布置的主角，可以给人新鲜和亲近的感觉。桌上的一切都是可吃的，而且，一年四季都能以便宜的价格买到它们。”凯瑟琳娜说道，“你还可以在婚礼的餐桌布置中加一些天然香料，即使是一个切开的柠檬也会散发出让人神清气爽的味道。这可以给人留下更深的印象和更美好的感受。”
在凯瑟琳娜看来，一个完美的餐桌布置并不仅仅是视觉上的冲击、一时的惊艳，更是一种思考方式，同样也是嗅觉和味觉的感官融合，甚至还有更深层次的功能——“当他们坐下时，可以以桌面上的布置为话题，以谈论餐桌上新奇的设计来打破陌生感，比如聊一聊这个洋蓟如何变成了摆放名卡的装饰，这个卷心菜怎么和花朵结合在了一起……当然，大家也可以一起直接把装饰物吃掉！”
“虽然美食永远是餐桌上的主角，但餐桌的布置却是给宾客的印象。”大家围坐在一张桌子跟前，除了享受美味，更重要的是人与人之间的交流和沟通。凯瑟琳娜深谙餐桌布置技巧中的尺度和巧思。她给我讲了一个故事：在很多年前的一个新年夜，她受瑞典电视台邀请，去装扮餐桌并接受采访。新年夜在瑞典是很盛大的一个节日，当时瑞典的“礼仪女王”玛格达莱娜·里宾（MagadalenaRibbing）也在那儿。
“你知道的，我们并不是总能想法一致。我饶有兴趣地听到她评论我设计的餐桌。当时，她正聊到什么才是正确的餐桌礼仪，提到了我那些看起来很新潮的裹住餐巾的铜线，她说，不能让客人有任何困扰，摆桌就应该怎么简单怎么来。
“当轮到我讲述对新年夜餐桌布置的设想时，我说，对客人而言，设计得稍微复杂点儿其实不坏。当他们互相帮忙从铜线中取出餐巾并展开时，就得到了一个很棒的交流机会。”讲到这里，凯瑟琳娜露出了笑容：“节目中的主厨听到这里时竖起了大拇指。当新年派对开始时他用手指点了点我，悄悄说了句，凯瑟琳娜，超级棒！”
曾焱冰
从皇室童装设计师到餐桌艺术家
一辆半旧的沃尔沃轿车缓缓停在林荫道边，车窗摇下，一位女士从里面探出头，向我挥手。我走过去，和她拥抱，彼此问候。她就是凯瑟琳娜，这是我们次见面，在瑞典南部一个海滨小镇的火车站边。
和凯瑟琳娜的相识纯粹托互联网的福。两年前，我从住在瑞典的朋友那里得到一份礼物，是一本关于四季餐桌布置的书。虽然一个字也不认识，但里面的图片一下就吸引了我——那些用蔬菜水果做成的桌面装饰、花环，用苔藓、树枝、树叶布置的主题餐桌，无不充满想象力、自然情怀和幽默感。我注意到作者凯瑟琳娜·林德伯格·本汉德森（CatharinaLindeberg-Bernhardsson），一个优雅的老太太，上instagram一搜，果然是她，于是关注。
这几年里，我在餐桌布置方面不断做各种尝试、学习和研究，其中，一部分灵感恰恰来自这位素不相识的凯瑟琳娜的启发。2014年年底，我的书出版了，忽然很想给她写一封信，告诉她，一本来自瑞典的书带给遥远中国的一位读者怎样的启发和改变，以感谢这份美好的机缘。
邮件发出，转过时差，几乎是那边刚到清晨，就得到了她热情洋溢的回信。
I have been so amazingly happy to receive your e-mail!There are many different parts that put a smile on my face.……
就这样，一封又一封信继续着。她点评我的作品，并和我一起用相同的元素，做不同想法的设计。我们之间有一种似曾相识的感觉，倾盖如故。于是在夏天到来的时候，我来到她的夏日别墅，终于可以面对面地聊聊。
坐在凯瑟琳娜夏日别墅的餐桌前，可以透过房子6米高的玻璃墙，看到远处的田园、沼泽，目光可以一直投射到不远处的卡特加特海峡。这座谷仓改建的房子有着极好的视野和现代的结构，这里是凯瑟琳娜夏季度假的住宅，也是她平时创作的所在。此刻餐桌上摆放着她清晨从花园里采来的玫瑰、接骨木花和一些不知名植物组成的插花，她正把刚刚买回的新鲜草莓盛到水晶托盘中，把非常北欧风格的复古餐盘摆放在餐桌上，不急不缓地布置着我们马上就要进行午餐的餐桌。
凯瑟琳娜是瑞典的花艺及餐桌艺术大师，她已经出版了6本非常畅销的关于餐桌布置和花艺设计的书籍，创办并经营了一家很成功的设计公司CatDukar（公司原名为CatharinaDukar，2015年正式改为CatDukar）。她曾与斯德哥尔摩厨师团队领袖乔纳斯·弗伦岑（Jonas Franzén）联手，荣获2012年厨艺奥林匹克大赛金牌（厨艺奥林匹克大赛每四年举办一次，是目前世界上历史悠久、规模、负盛名的厨艺大赛）。目前她的工作范围包括为众多瑞典高级酒店与米其林餐厅进行餐桌设计和花艺的培训课程、为大型宴会做花艺设计、参加电视台的TV秀、进行著作出版等内容。但当我与凯瑟琳娜聊起这一切的开始时，意外地听到了她更为传奇的人生故事。
她在隆德长大，这是一个位于瑞典西南紧邻丹麦的小城市。她在隆德大学修完社会学后，当了一名幼儿园老师，然而这并没有给她太多成就感。凯瑟琳娜一直对设计感兴趣——不知道这是否与她的弟弟约翰·林德伯格（Johan Lindeberg）有关，约翰曾是服装品牌Diesel美国部CEO，后来创立了高级服装品牌J.Lindeberg、Paris68和BLKDNM，于是她在没有任何专业知识和经验的前提下，开始做一个叫Sagofén的小小童装系列。在经历了失败、不断坚持学习和加倍努力后，她的Sagofén获得了成功，而且，凯瑟琳娜获得了瑞典服装协会颁发的冬季连体衣设计大奖，是西尔维娅王后亲自向她颁发的奖牌。在接下来的很多年里，瑞典皇室的孩子们一直都在穿该获奖系列的连体衣，因此她的设计被称为“皇家连体衣”。
就在Sagofén逐渐壮大的时候，凯瑟琳娜有了自己的孩子，这让她很难同时应付工作上的事情。“如果继续扩大公司，就会更加忙碌，那时候的我实在太年轻了，在生头两个孩子的时候，我每天都在拼命地工作，甚至连产假都没时间休。”于是她经过思考，决定卖掉公司，举家搬到了比利时。
但她注定是一个闲不下来的人。在比利时，她在酒店、花店、餐厅等地方发现很多由鲜花和水果、蔬菜结合在一起的装饰与花束，又马上迷上了这些。经过深入的学习，凯瑟琳娜在布鲁塞尔开了她的家花店，之后，她又把花店开回到斯德哥尔摩，独一无二的风格让她设计的花束很快成为城中时髦人的爱。
与此同时，敏锐的她意识到，“如何恰当地宴客和更好地烹饪”成了新的潮流所向，无论是私人还是商务的宴请，餐桌布置马上会成为人们的热门需求。于是她开始着手写她的本关于餐桌布置的书——这本名为CatharinaDukar（Dukar在瑞典语里有桌布、桌面装饰的意思）的书很快就与读者见面了，并被评为瑞典年度前400的畅销书，在“餐具类”书籍中位列榜首。
书籍的出版为她打开了一条新的道路。很多高级餐厅和酒店纷纷邀请她来为员工做讲座。“很好的一点是他们学会了思考，不再只满足于在桌子上摆花瓶。”凯瑟琳娜说道，“作为一个花艺设计师和餐桌造型师，要把思考放在位。对于潮流要有敏锐的嗅觉。而且，这也是我和我弟弟创立的时尚品牌J·Lindeberg和BLKDNM共同的宗旨。”
在凯瑟琳娜的餐桌设计中，她会用非常多的新鲜蔬菜和水果来代替鲜花。“让这些平时我们吃的蔬菜和水果变成餐桌布置的主角，可以给人新鲜和亲近的感觉。桌上的一切都是可吃的，而且，一年四季都能以便宜的价格买到它们。”凯瑟琳娜说道，“你还可以在婚礼的餐桌布置中加一些天然香料，即使是一个切开的柠檬也会散发出让人神清气爽的味道。这可以给人留下更深的印象和更美好的感受。”
在凯瑟琳娜看来，一个完美的餐桌布置并不仅仅是视觉上的冲击、一时的惊艳，更是一种思考方式，同样也是嗅觉和味觉的感官融合，甚至还有更深层次的功能——“当他们坐下时，可以以桌面上的布置为话题，以谈论餐桌上新奇的设计来打破陌生感，比如聊一聊这个洋蓟如何变成了摆放名卡的装饰，这个卷心菜怎么和花朵结合在了一起……当然，大家也可以一起直接把装饰物吃掉！”
“虽然美食永远是餐桌上的主角，但餐桌的布置却是给宾客的印象。”大家围坐在一张桌子跟前，除了享受美味，更重要的是人与人之间的交流和沟通。凯瑟琳娜深谙餐桌布置技巧中的尺度和巧思。她给我讲了一个故事：在很多年前的一个新年夜，她受瑞典电视台邀请，去装扮餐桌并接受采访。新年夜在瑞典是很盛大的一个节日，当时瑞典的“礼仪女王”玛格达莱娜·里宾（MagadalenaRibbing）也在那儿。
“你知道的，我们并不是总能想法一致。我饶有兴趣地听到她评论我设计的餐桌。当时，她正聊到什么才是正确的餐桌礼仪，提到了我那些看起来很新潮的裹住餐巾的铜线，她说，不能让客人有任何困扰，摆桌就应该怎么简单怎么来。
“当轮到我讲述对新年夜餐桌布置的设想时，我说，对客人而言，设计得稍微复杂点儿其实不坏。当他们互相帮忙从铜线中取出餐巾并展开时，就得到了一个很棒的交流机会。”讲到这里，凯瑟琳娜露出了笑容：“节目中的主厨听到这里时竖起了大拇指。当新年派对开始时他用手指点了点我，悄悄说了句，凯瑟琳娜，超级棒！”
曾焱冰
书摘插画
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