离不开、逃不掉，这就是微生物！

微生物是什么？

微生物无疑是世界上微小却又庞大的群体。它们的个体微小，但数量却很庞大。

“离不开”“逃不掉”，为什么我们会这样形容微生物？

微生物不仅是生态圈的重要组成部分，也是我们的“邻居”，甚至是“我们自己”。

我们每天会吃掉多少微生物？

早餐里的面包和酸奶，午餐里的酱油和食醋，它们都是微生物的杰作。晚餐吃点什么？南乳肉鲜艳的色泽和酸菜鱼爽辣的口感，会不会成为你的选择？

我们每天会碰到多少微生物？

抱歉，这个我们也说不出来确切的数目，也许是几亿个，也许是几兆个。哦，忘了说，每个人的肠道里，就有一百万亿个微生物，比人体自身的细胞总量还要多。

微生物都是敌人吗？

不是的。微生物也有自己的个性和生活方式。它们有的对我们毫无兴趣，有的会让我们生病发烧，还有的甚至可以称得上是我们的朋友。值得一提的是，有些条件致病菌是不折不扣的“投机分子”，它们可以和我们和平共存，但有机会也会投机倒把搞事情。

我们对微生物无可奈何吗？

不是的。早在科技不那么发达的远古时期，人类就可以用火烤死它们，也可以用水冲掉它们。现在我们发现，高压和水蒸气，杀菌效果一级棒！

我们还能对微生物做什么？

也许超越你的想象，除了常规的杀菌消毒、培养发酵，我们现在已经可以驯化、改造乃至重塑微生物。

人类与微生物发生过哪些有趣的故事？

嘿嘿，那就要你去这本书里找了。

一场世纪疫情，让人们对病毒这种微生物深恶痛绝、敬而远之。有人可能会就此认为微生物十恶不赦，应该对它们赶尽杀绝。其实，微生物和地球上的其他生命一样，都是整个生态系统中不可或缺的一部分，我们离不开，也逃不掉。一部人类史其实就是微生物与人类合作和对抗的发展史。微生物与人类之间过去、现在和未来的精彩故事，将在这里徐徐展开。

中国科学院上海巴斯德研究所（简称上海巴斯德所），是一所聚焦前沿科学，为人类健康提供技术支撑与保障的国际化研究所。在求真务实的科研工作之余，上海巴斯德所亦积极开展大众科普活动，获得了积极的社会反响，科普团队荣获中国科学院《科学大院》优秀组织单位、2019年度上海市科普工作先进集体、2019年度上海市科普教育创新奖-科普成果一等奖、2018-2019年度上海市志愿服务先进集体、2018-2019年度上海市科技系统志愿服务先进集体，2020年度上海市科普教育创新奖提名奖等。上海巴斯德所的科普团队创作了一系列高质量的多媒体科普作品，荣获科技部2020年度全国优秀科学防疫科普微视频作品、中科院科普视频三等奖优秀奖、短视频三等奖等。