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开 本: 大16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518435920
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2020年度）》。本报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录4部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2020年食品工业的18个重点行业进行分析；附录汇总了2020年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
综合篇
2020 年食品工业发展回顾与 2021 年形势分析
行业篇
肉类加工行业
乳制品工业
水产品加工业
饮料行业
制糖工业
方便食品制造业
生物发酵产业
酿酒工业
食品添加剂和配料工业
营养与保健食品制造业
罐头食品制造业
焙烤食品糖制品行业
调味品制造业
茶加工业
淀粉工业
植物油行业
粮油加工业
食品装备业
附录
附录一 食品行业重大法律法规和管理文件
附录二 食品标准技术规范
附录三 2020 年发布的食品安全国家标准清单
附录四 2020 年食品工业统计数据
附录五 参与编写单位简介
民以食为天。 千百年来, 食品始终是人类赖以生存和繁衍的基本生活资料。 经过新中国几代食品人的不懈努力, 我国建成了完整的食品工业体系, 产业规模全球领先, 产品产量长足进步, 较好满足了人民群众日益增长的物质生活需要, 促进人民营养健康水平不断提升。
党的十八大以来, 以习近平同志为核心的党中央坚持以人民为中心的发展思想, 统筹推动食品工业发展取得历史性成就, 产业规模进一步壮大, 产品种类不断丰富, 质量安全状况持续改善。 食品工业通过对各类农产品原料的精深加工和高效利用, 有效拓展提升了农业产业链和价值链, 为增加农村居民收入、 改善乡村面貌、 助力全面打赢脱贫攻坚战提供了有力支撑。 新冠肺炎疫情发生以来, 食品战线广大同仁时间行动起来, 迅速恢复了食品这一基本生活必需品的生产供应, 稳住了经济、 社会和民生的基本盘, 为打赢疫情防控阻击战作出了积极贡献, 充分凸显了食品工业对国民经济的重要支柱作用。
站在两个一百年奋斗目标的历史交汇点上, 全国食品行业应胸怀国之大者, 主动承担新使命, 努力走好新征程。 要坚定不移贯彻落实党中央、 国务院决策部署, 立足新发展阶段、 贯彻新发展理念、 构建新发展格局, 坚持扩大内需战略基点, 深入实施供给侧结构性改革, 持续推进 “ 三品” 专项行动, 不断丰富消费者饮食结构、 稳定食品市场供应, 努力满足人民群众日益增长的美好生活需要。 要大力发展农产品深加工, 通过食品工业发展带动农业农村繁荣稳定, 有力促进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接, 在缩小城乡发展差距、 助力实现共同富裕方面发挥积极作用, 为实现中华民族伟大复兴中国梦不断作出新的贡献。
由工业和信息化部消费品工业司组织、 20 多家全国性食品行业组织等单位参与编撰的 《 食品工业发展报告》 至今已出版7册, 长期以来为国务院有关部门、 各地政府开展行业管理工作提供参考借鉴, 成为广大食品从业人员了解行业信息的重要渠道, 形成了自身价值和特色。 今年, 本报告首次实现所有食品行业门类全覆盖, 为党的百年华诞献上一份别样贺礼。 下一步, 本报告将继续发挥专业性优势, 为广大读者提供全面、 翔实、 有针对性的参考信息, 助力我国食品工业高质量发展。
本报告的完成, 得益于各编撰单位的高度重视和精心准备, 得益于行业专家的热心支持, 在此一并致谢。
《食品工业发展报告 ( 2020 年度) 》 编委会
2021年8月
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