描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518433841
用简单的烹饪步骤，
用更少的烹饪工具和厨具，
打造出一顿丰盛而又不烦琐的美味。
20年畅销美食图书经验的积累；
112道超简单料理，所有食材常见易买；
1000张步骤图，详尽又简单；
更有贴心烹饪秘籍。
累了一天，做一顿饭，可能谁也不想在厨房折腾一大堆盆盆罐罐、面对吃完饭桌上一大堆的杯盘碗碟，想想复杂的烹饪、想想吃完饭要刷的一大堆碗，尤其是对于一个人生活的人来说，这就直接劝退了啊……
所以这本书，其实是一本在厨房烹饪中、在餐桌上的断舍离。让你用简单的烹饪步骤，使用更少的烹饪工具和厨具，打造出一顿丰盛而又不繁琐的美味。
本书的菜品几乎都可以称为“好菜一锅端”， 方便、好吃、省事，同时也不凑合，充满着生活气。
既然是从烹饪工具就开始做文章，这本书也是根据所需的厨具来划分的章节。我们选的都是家中常用、人们常吃的菜品所需的厨具。
全书分为煎炒锅的魔法、烤箱电饼铛的花样、电饭锅的盛宴、砂锅的温暖、蒸锅汤锅的美味几章，让每个人都能根据自己的喜好来选择。
CHAPTER 1 煎炒锅的魔法
西葫芦小圆饼
黄瓜虾仁软饼
奶酪鸡肉蔬菜饼
风味泡菜饼
海苔全麦饼
胡萝卜土豆饼
菠菜鸡蛋饼
梅干菜肉饼
鲜虾玉米饼
圆白菜咖喱炒饼
油菜鸡蛋炒饼
韩式辣酱鱿鱼炒饼
西蓝花腊肠炒米粉
酸辣榨菜肉丝米线
茄子肉丁米线
香菇肉末炒米粉
奶油培根菌菇意面
鲜虾牛油果蝴蝶面
豉香茶树菇焖面
韩式辣酱培根炒面
孜然土豆火腿炒饭
香菇鸡丁炒饭
奶酪鱿鱼丁炒饭
芦笋虾仁鸡丁炒饭
米饭三明治
海苔肉松福袋蛋包饭
冰花水煎包
抱蛋煎饺
CHAPTER 2 烤箱电饼铛的花样
海鲜奶酪焗饭
奥尔良鸡丁焗饭
芹菜肉丁焗饭
圆白菜腊肉焗饭
西蓝花牛柳焗面
虾仁培根焗意面
彩蔬螺旋意面
西班牙蛋饼
咖喱鸡肉手抓饼
手抓饼培根卷
韭菜三鲜馅饼
酱肉粉条馅饼
饺子皮彩蔬肉饼
圆白菜鸡蛋馅饼
快手吐司比萨
什锦奶酪吐司塔
奶酪玉米烙
中式快手汉堡
馒头丁土豆角
紫薯蔬菜鸡蛋卷
奶酪饭团
土豆丝肉饼
CHAPTER 3 电饭锅的盛宴
腊肉香菇藜麦饭
暖胃羊肉三色藜麦饭
排骨土豆腊肠焖饭
网红番茄焖饭
五彩糯米饭
板栗鸡块糙米饭
酱香鸡翅杂粮饭
黑椒土豆鸡腿二米饭
秋葵虾仁菜饭
熏肉菜饭
山药羊肉粥
牡蛎虾仁二米粥
皮蛋时蔬鸡肉粥
瑶柱瘦肉青菜粥
瘦身燕麦粥
CHAPTER 4 砂锅的温暖
番茄鱼豆腐砂锅面
娃娃菜鱼丸砂锅面
咖喱牛腩砂锅面
豪华砂锅方便面
沙茶酱鸡肉丸砂锅面
酥肉酸菜粉丝煲
虾仁豆腐粉丝煲
酸汤肥牛土豆粉
牡蛎鸡蛋土豆粉
香菇鸡丁煲仔饭
豉汁小排煲仔饭
咸蛋黄南瓜煲仔饭
金针菇牛肉丁煲仔饭
瑶柱香肠煲仔饭
CHAPTER 5 蒸锅汤锅的美味
黑胡椒红肠土豆泥
芋艿蒸排骨
香菇酱肉蒸饺
香菇肉丁糯米烧麦
白菜肉卷玉米饼
糯米珍珠丸子
蒜蓉剁椒蒸鸡翅
贝贝南瓜盅
玉米面蔬菜团
山药玉米肉丸年糕
火腿豆腐鸡蛋年糕
鱼丸馄饨面
什锦烩面
麻酱拌面
海鲜香菇疙瘩汤
酸辣面片
菌菇魔芋锅
鱼丸豆腐烫饭
茄汁龙利鱼烫饭
番茄麻辣烫
自制麻辣拌
CHAPTER 6 搭配伴侣
葱油莴笋丝
葱油笋尖
小鱼干蒸蛋
豆干芹菜
小葱拌豆腐
糖醋萝卜花
酸辣金针菇
洋葱木耳
麻辣鸡丝
白菜心海蜇丝
捞汁海螺
洋葱银鱼
偷懒是一种艺术
大学刚毕业，我的做饭生涯就正式开始了。
地方局促，只能放下一个锅，学理科的我，想来想去，买了一口平底电炒锅。能烙饼，煎蛋煎鱼，还可以炒菜，油炸和煮汤，加个蒸屉还能做各种蒸汽料理。所以我在想，日后萨巴厨房出了这么多汤、粥、炒菜、炒面，蒸制的书，都要感谢当时的积累。
当时家附近有一个菜市场，对我来说，面积巨大的菜市场就是我的伊甸园和游乐场。我太喜欢蹲在菜摊前细细研究各种蔬菜和肉类了，一边挑选一边和摊贩聊天。摊贩会告诉我，今天来了一种新蔬菜，随便蒜炒就好吃。还推荐我买后臀尖做肉馅，买前臀尖炒肉片，买五花肉红烧。但是喜欢琢磨的我，后全部选择五花肉做一切菜式，瘦肉不柴，肥肉不腻，美哉美哉，关键是省时省事。
因为就一口锅，所以我得花心思如何用少的时间和省事的办法做好一顿饭。
首先是炒饭，我会做土豆炒饭，蛋包米炒饭，炸酱炒饭，酱油炒饭，腊肉炒饭，甚至偶尔尝试一下小米炒饭。
炒面比炒饭还省事，因为不需要单独准备米饭。菜炒好就把面条铺上，再浇点水，改小火就可以收拾打扫准备好碗碟然后准备开饭了。因为只用一口锅，洗刷也十分方便，大大减少了烹饪用时，也更增加了我烹饪的乐趣。
永远不要因为只有一口锅就降低饮食的要求，也永远不要因为懒而只选择几样菜式。在独处的几年，我只用一口锅解决全部烹饪需求。是哪怕日后请亲朋好友到家里来吃饭，我也会在短的时间里用一两口锅端出丰盛的一桌菜，因为这都是平时思考琢磨和总结的结果。
我爱做饭，我也热衷做一个懒人，尽管我现在坐拥几十口锅和无数杯盘碗碟，但依然策划了这本书。
为的是让您懒得理直气壮，懒出五味生活。
鲜甜可口——鲜虾玉米饼
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：弹牙鲜美的虾肉，裹着一粒粒玉米，每一口都能品尝到鲜美的滋味。重要的是营养很丰富，给宝宝当做辅食也是极好的。
主料：甜玉米粒100克，鲜虾500克，鸡蛋1个
辅料：油2茶匙，盐1克，柠檬汁1茶匙，玉米淀粉30克
做法：
1、鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，切成小段。
2、将处理好的鲜虾段剁成虾泥，加入柠檬汁拌匀。
3、锅中加入清水，煮至沸腾后将甜玉米粒放入，焯熟后过凉开水，捞出控干水。
4、将鸡蛋清分离，放入虾泥中，加入甜玉米粒、盐、玉米淀粉搅拌至上劲。
5、平底锅底部刷上一层油，小火预热后，将面糊放入锅中摊成圆形小饼。
6、小饼定形后盖上锅盖焖半分钟，翻面，煎至两面上色即可。
烹饪秘籍：
鲜虾处理的步骤：
1、鲜虾放入容器中，用清水冲洗干净表面。
2、用剪刀剪掉虾须。
3、将虾背上的壳沿着中间剪开。
4、用锋利的小刀在虾背划开浅浅的一刀。
5、用牙签将虾线挑出来。
6、将虾壳沿着中间的开口向两侧剥开，取出虾肉。
7、将虾肉再次清洗干净即可。
西餐厅的小浪漫——虾仁培根焗意面
烹饪时间：40分钟
难易程度：中等
特色：听说这款意面好吃到哭，趁着周末，就悄悄尝试了一下。对于奶酪控和意面爱好者来说，这款意面会不会俘获他们的心呢？
主料：鲜虾80克，番茄1个，培根2片，马苏里拉奶酪50克，紫洋葱40克，圣女果6颗，意面100克
辅料：黄油10克，盐2克，番茄酱1汤匙，胡椒粉2克，淀粉5克，料酒2茶匙，油少许
做法：
1、鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，剥出完整的虾仁；番茄去皮后切成小块；紫洋葱去皮，洗净后切成丝；圣女果洗净切成两半。
2、将虾仁放入大碗中，加入淀粉、胡椒粉和料酒抓匀，腌制20分钟左右。
3、炒锅中倒入少许油，小火将培根煎熟，取出放凉后切成1厘米见方的片。
4、煮开一锅清水，水开后加入少许油和盐，放入意面煮熟。
5、黄油放入锅中，小火融化，放入洋葱、虾仁和番茄，翻炒至八分熟。
6、加入番茄酱、盐调味，放入煮好的意面和培根翻炒均匀。
7、将意面盛在焗碗中，表面铺上奶酪和圣女果。
8、烤箱设置190℃，选择上下火，将焗碗放在中层，烘烤10分钟左右即可。
烹饪秘籍：
1、意大利面的整体质感要比普通挂面硬，在煮意面时水量要比煮挂面的多一些，而且开始要不断地搅拌下面的面条，使其软化后都进入到开水中。
2、煮意面的过程中要用筷子不断搅拌，避免面条互相粘连。
3、煮意面的水中要加入适量盐，这样煮出来的意面口感才会更好。
豆豉菌菇香——豉香茶树菇焖面
烹饪时间：40分钟
难易程度：高等
特色：焖面中的面条因为吸收了足量的汤汁，滋味十足，带着豆豉的香味和菌菇的香味，这款焖面让人百吃不厌。
主料：鲜茶树菇250克，菜心80克，鲜面条150克
辅料：油1汤匙，盐1克，绵白糖2克，豆豉酱25克，香葱1棵
做法：
1、茶树菇洗净后控干水分；将菜心择洗净，切成两段；香葱洗净后，将葱白切成段，将葱叶切成葱花。
2、锅中加入清水，加入少许油和盐，煮沸后放入茶树菇和菜心段焯熟，过凉开水，沥干。
3、炒锅中放入油，放入葱白段，煸炒至出香味。
4、放入豆豉酱煸炒片刻后，倒入约300毫升清水，放入绵白糖和盐。
5、中火煮至汤汁烧开，将一半汤汁倒在小碗中备用。
6、将茶树菇放在锅底，铺上鲜面条，盖上锅盖，小火焖至汤汁基本收干。
7、将刚才的一半汤汁淋上，继续小火焖至汤汁基本收干，将面条拌匀
8、出锅前放入菜心，撒上葱花即可。
烹饪秘籍：
1、茶树菇焯水的步骤不可省略，一是可以去除茶树菇的涩味，令其口感更好；二是可以保证其充分熟透，能够防止因食用未烹饪熟的茶树菇而引起身体的不良反应。
2、菜心焯水的时候，可以在水中加入一点盐和油，能够帮助保持其色泽翠绿。
一定要趁热吃——奶酪鱿鱼丁炒饭
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：炒饭里的鱿鱼口感是有点脆爽的，奶酪的加入又给米饭增添了别样的味道。细细品味，鲜美的滋味让每一粒米都变得无比可口，据说，趁热吃的口感更棒哦！
主料：鱿鱼肉100克，马苏里拉奶酪80克，胡萝卜40克，米饭300克
辅料：油1汤匙，盐2克，胡椒粉2克，料酒2茶匙，香葱1棵
做法：
1、将鱿鱼洗净后撕去鱿鱼皮，切成1厘米见方的小块，再次洗净。
2、胡萝卜洗净，去皮后切成小丁；鱿鱼丁放在小碗中，加入胡椒粉和料酒腌制15分钟；香葱洗净后将葱白切成小段，将葱叶切成葱花。
3、锅中加入清水，煮至沸腾后放入胡萝卜丁和鱿鱼片，焯熟后过凉开水，捞出控干水分。4、炒锅中放油，烧至七成热后放入葱白段，煸炒至出香味。
5、放入打散的米饭、胡萝卜丁和鱿鱼片，煸炒至米粒颗粒分明。
6、放入奶酪炒至融化，加入盐调味并翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
烹饪秘籍：
鱿鱼处理方法：
1、将鱿鱼在流水中清洗几遍，剪开鱿鱼筒，将鱿鱼的软骨、内脏和头部取下。
2、鱿鱼头剪开后去掉嘴巴、眼睛部分，耐心撕掉鱿鱼须上的皮和吸盘。
3、鱿鱼筒展开后，撕掉表面的黑皮和内壁的黏膜，清洗干净。
4、在鱿鱼内壁斜切一字刀，然后垂直切一字刀，要小心不要切断。
5、*后将鱿鱼切成较为规则的长方形即可。
福气满满——海苔肉松福袋蛋包饭
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：蛋包饭也有好多花样，比如这个像小福袋一样的蛋包饭，萌萌哒，特别受小朋友的欢迎呢。还可以把各种食材裹在里面，小朋友一口气能吃好几个。
主料：米饭1碗，鸡蛋3个，黄瓜40克，火腿肠40克，甜玉米粒30克，肉松20克，海苔6克
辅料：油2茶匙，盐1克，水淀粉1汤匙，香菜数根
做法：
1、黄瓜洗净后去皮，切成丁；甜玉米粒在清水中洗净，控干水分；火腿肠切成丁；海苔撕碎。
2、鸡蛋打散后加入水淀粉，搅拌均匀。
3、煎锅底部刷一层油，小火预热后，将鸡蛋液倒入摊成手掌大的蛋皮，备用。
4、另起锅中加入清水，煮至沸腾后将甜玉米粒放入，焯熟后过凉开水，捞出控干水分。
5、炒锅中放油，烧至七成热后放入火腿肠丁、黄瓜丁和甜玉米粒，煸炒片刻。
6、放入打散的米饭，煸炒至颗粒分明。
7、加入盐调味，放入肉松和一半海苔碎翻炒均匀。
8、将炒饭团成饭团，放在蛋皮中间包裹起来，用香菜茎系紧，剩余海苔碎撒在表面装饰即可。
烹饪秘籍：
1、水淀粉使用之前要进行搅拌，防止底部有沉淀而不均匀。
2、煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，即先将锅烧热后，再倒入油，然后再倒入蛋液。
3、蛋液倒入锅中后，要轻轻转动煎锅，让蛋液在煎锅中形成一个厚薄均匀的圆形，这样煎出来的鸡蛋皮比较有规则。
4、一定要小火慢煎，防止蛋皮煳掉。
太阳般温暖——抱蛋煎饺
烹饪时间：20分钟
难易程度：简单
特色：鸡蛋和煎饺完美结合，金灿灿的好像太阳般温暖。跟平常的煮水饺感觉不同，这种做法让水饺有了脆和软嫩相结合的独特口感。
主料：水饺10只，鸡蛋2个，香葱半根，黑芝麻3克
辅料：油2茶匙，盐1克
做法：
1、鸡蛋磕入大碗中，打散后加入盐，拌匀；香葱切成葱花。
2、煎锅底部刷一层油，小火预热后，将水饺放入摆放好。
3、将水饺稍煎片刻定形，倒入水饺高度一半的清水。
4、盖上盖子，小火焖5分钟左右。
5、待水饺皮稍微透明且水分基本收干，在水饺空隙中倒入蛋液。
6、待蛋液凝固后，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。
烹饪秘籍：
1、水饺焖熟的时间要根据水饺的馅料有所调整，肉类馅料的水饺可适当增加时间，蔬菜馅料的水饺可适当减少时间。
2、*好不要用速冻水饺，速冻水饺经过解冻后再煎制，口感会变差很多。
3、水饺摆放的时候不要太拥挤，相互之间留一些空隙，这样成品会更好看一些。
4、鸡蛋的数量要根据水饺的数量和煎锅的大小进行调整，蛋液不要太少，以铺满煎锅底部为宜。
解锁手抓饼的新吃法——手抓饼培根卷
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：手抓饼和培根都有丰富的油脂，搭配低热量的芦笋，能够中和口味，既给嘴巴解馋，也不至于摄入过多热量。
主料：手抓饼2张，培根4片，芦笋200克
辅料：肉松50克
做法：
1、将芦笋根削皮、洗净，切顶部约5厘米留下备用；手抓饼提前解冻。
2、锅中加入清水，煮至沸腾后放入芦笋，焯熟后捞出，过凉开水，控干。
3、将每张手抓饼切成四条。
4、将培根铺在手抓饼片上，撒上一层肉松。
5、将芦笋放在一端，轻轻卷起来。
6、电饼铛预热后放入手抓饼培根卷，煎至金黄色即可出锅。
烹饪秘籍：
1、手抓饼解冻时间不宜过久，微微变软即可，完全解冻会变得粘手，且由于面皮过软，操作会不方便。
2、卷起后的收口要捏紧，防止煎时散开，也可用牙签插住收口，待煎定形后再将牙签抽出。
3、煎制手抓饼的过程中，可以用锅铲轻轻拍打使其更加松散，做出的成品口感更好。
解馋又饱腹——馒头丁土豆角
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：馒头来个大变身！这款馒头丁土豆角经过烤箱的烘烤，增加了酥酥脆脆的口感，还有些烧烤的味道呢。
主料：馒头1个，土豆1个，红甜椒100克，紫洋葱100克
辅料：黄油20克，盐2克，黑胡椒碎2克，辣椒粉2克
做法：
1、馒头切成3厘米左右的丁；土豆洗净后去皮，切成2厘米左右的滚刀块，在清水中反复清洗几遍去除淀粉；红甜椒洗净后，去掉内部的子，切成3厘米见方的块；紫洋葱洗净后，切成3厘米见方的块。
2、黄油隔水融化备用。
3、将土豆、红甜椒、馒头丁、洋葱丁放入大碗中，倒入融化的黄油。
4、加入盐、黑胡椒碎、辣椒粉拌匀。
5、烤盘中铺上一层锡纸，将所有的食材平铺在烤盘中。
6、烤箱设置180℃，选择上下火，将烤盘放在烤箱中层，烘烤约20分钟即可。
烹饪秘籍：
1、烤盘中铺上锡纸，能够防止烤好的蔬菜或者馒头丁粘在烤盘上；蔬菜尽量不要切得太小，否则容易煳。
2、除了放辣椒粉，还可以在食材表面撒一些孜然粒，烤出来的味道也不错。
3、烤好之后再撒点黑胡椒粒，味道会更棒哦。
有点微微辣——韩式辣酱鱿鱼炒饼
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：虽然名为辣酱，但是韩式辣酱其实并不辣，相反，还带有一丝甜甜的味道。韩式辣酱给炒饼披上了红彤彤的外衣，分外动人。
主料：鱿鱼肉80克，紫洋葱50克，饼丝200克
辅料：油1汤匙，盐1克，韩式辣酱20克，海苔6克，香葱1棵
做法：
1、将鱿鱼洗净后撕去鱿鱼皮；紫洋葱洗净，切小丁；香葱洗净，葱白切小段，葱叶切成葱花；海苔撕碎备用。
2、在鱿鱼内侧轻轻切横斜刀和竖斜刀，然后切成3厘米见方的小块。
3、将切好的鱿鱼块放入碗中，加入韩式辣酱搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4、炒锅中放油，烧至七成热后放入葱白段和紫洋葱丁，煸炒至出香味。
5、放入腌制好的鱿鱼块，煸炒至鱿鱼变色熟透。
6、放入饼丝和海苔，加入盐调味，放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
烹饪秘籍：
1、炒鱿鱼的时候要大火快炒，同时注意不要炒得过久，以免炒老后口感变硬。
2、给鱿鱼切花刀要在鱿鱼的内侧，因为鱿鱼内侧的肉质比较柔软，受热后会向反方向收缩卷曲，这样才会将漂亮的花刀露在外面。
3、若担心将鱿鱼炒老，可提前将鱿鱼焯水，在后放入饼丝的时候加入即可。
油亮亮，很诱人——西蓝花腊肠炒米粉
烹饪时间：20分钟
难易程度：简单
特色：经过煸炒的腊肠色泽更加油亮，给翠绿的西蓝花也裹上了一层鲜亮的外衣，看起来是如此让人有食欲。
主料：广式腊肠80克，西蓝花80克，米粉200克
辅料：油1汤匙，盐2克，蒜末10克
做法：
- 西蓝花去掉粗茎，掰成尽量小的朵，洗净；广式腊肠洗净，用厨房纸擦干，斜切成薄片。
2、米粉提前浸泡至软，捞出，控干水分。
3、锅中加入清水和少许油、盐，煮至沸腾后放入西蓝花，焯熟后过凉开水，沥干。
4、炒锅放油，烧至七成热，放入蒜末煸炒出香味，放入腊肠，煸炒至出油且变得弯曲。
5、放入西蓝花煸炒片刻。
6、放入米粉炒匀，加入盐调味即可关火。
烹饪秘籍：
1、西蓝花焯水时加少许油和盐，能够令其保持颜色翠绿。
2、广式腊肠中含有部分肥肉，在煸炒过程中会有一部分油脂析出，所以炒面中油的用量可以适当减少。
3、腊肠用小火多煸炒一会儿，能够保证熟透而且味道会更香。
解馋肉肉香——排骨土豆腊肠焖饭
烹饪时间：40分钟
难易程度：简单
特色：想吃肉肉的时候，焖饭也是个不错的选择。香浓的肉味将米粒包裹，打开锅盖的瞬间，就被这肉香深深吸引了。
主料：猪肋排150克，土豆150克，广式腊肠100克，大米200克
辅料：油1汤匙，盐1茶匙，老抽2茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，八角2个，冰糖5克，生姜10克，大葱1段，香葱1棵
做法：
1、猪肋排洗净，控干水分后，剁成约5厘米长的段；广式腊肠洗净表面，控干水分后切成片；土豆洗净，去皮后切成小块；大葱段洗净备用；生姜洗净后切成姜片；香葱洗净后切成葱花。
2、准备一锅凉水，放入猪肋排、大葱段、八角、生姜片，大火煮开后撇去表面的浮沫，捞出猪肋排，再次洗净。
3、炒锅中放油，烧至七成热后放入腊肠，煸炒至出油并且变得弯曲。
4、放入一半葱花煸炒至出香味后，放入猪肋排和土豆块煸炒片刻。
5、放入盐、老抽、料酒、生抽、冰糖和适量清水，炖煮两三分钟。
6、将淘洗好的大米放入电饭煲中。
7、将猪肋排等食材连同汤汁倒入电饭煲中，选择煮饭功能，煮好的焖饭盛出后撒上剩余葱花即可。
烹饪秘籍：
1、老抽上色效果比较明显，能够让焖饭的颜色更深，可以根据自己的喜好调整老抽的用量。
2、炖煮猪肋排的汤汁可以适当多放一些，但不要一次全部倒入电饭煲，要根据大米的量进行调整。
粗粮助减肥——瘦身燕麦粥
烹饪时间：50分钟
难易程度：简单
特色：燕麦有着顺滑的口感和香浓的味道，并且属于低热量食物，对于瘦身人群来说，燕麦是很好的主食。
主料：大米30克，糙米50克，燕麦片50克，玉米粒30克，胡萝卜40克
辅料：猪肉松10克，熟黑芝麻3克
做法：
1、大米、糙米分别洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
2、玉米粒洗净后控干水备用；胡萝卜洗净、去皮，切成1厘米左右的丁。
3、将大米、糙米、胡萝卜、玉米粒、燕麦片放入电饭煲中，加入适量清水。
4、选择煮粥模式，出锅后撒上猪肉松和熟黑芝麻即可。
烹饪秘籍：
1、糙米质地紧密，如果想要口感更软，可以使用高压锅来熬煮。
2、这款粥中也可以加入适量牛奶，味道会更香浓。
香浓开胃——番茄鱼豆腐砂锅面
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：这款茄汁面有着红彤彤的诱人色泽，看上去就让人食欲大开。迫不及待品尝一口，这酸中带着鲜美的味道，怕是要连汤汁都不会剩下呢。
材料：番茄1只，鱼豆腐150克，金针菇50克，宽面条150克
调料：油1汤匙，盐2克，番茄酱20克，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，大蒜10克，香葱1棵
做法：
1、番茄洗净、去皮，切成1厘米左右的丁；将金针菇根部切掉，撕开并洗净；香葱洗净后，将葱白切成段，将葱叶切成葱花；大蒜洗净后切成蒜末。
2、砂锅中放入油，烧至七成热后放入葱白段和蒜末爆炒至出香味。
3、将番茄放入，煸炒至变软后加入番茄酱炒匀。
4、加入盐、生抽、蚝油调味，倒入适量清水烧开。
5、将面条、金针菇和鱼豆腐放入锅中煮熟。
6、出锅前撒上葱花即可关火。
烹饪秘籍：
1、喜欢吃辣，在煸炒好番茄之后，再加2茶匙辣椒油，味道也是很棒的。
2、同样容量的砂锅好选择深一些的来煮面，这样不容易溢锅，而且也不容易使面条粘在锅底而导致煳底。
养生更健康——山药玉米肉丸年糕
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：颜色鲜艳的一锅汤，搭配上了糯糯的年糕，吃着吃着，就饱饱的了。重点是，这款汤还非常养生哦，一起为了健康加油吧！
主料：猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜80克，玉米200克，山药100克，年糕150克
辅料：盐4克，料酒2茶匙，五香粉1茶匙，玉米淀粉10克，大葱葱白1段，生姜15克，香葱1棵
做法：
1、猪里脊肉洗净、控干水，切小块；胡萝卜和山药洗净后去皮，切滚刀块；玉米切块；生姜洗净后去皮，切小块；大葱葱白洗净、切段；香葱洗净后切葱花。
2、将猪里脊肉、姜块、葱白段放入料理机中，打成肉糜。
3、将肉糜中加入1个鸡蛋清、料酒、2克盐、五香粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
4、少量多次在肉馅中加入约40毫升清水，沿着一个方向搅打至水全部吸收且肉馅上劲。
5、锅中加入清水，烧至八成开时，将肉馅团成肉丸放入水中，小火保持微微沸腾的状态，煮至肉丸成形熟透。
6、将汤汁表面的浮沫撇出，将肉丸捞出后过凉开水。
7、在肉丸汤中放入玉米、山药、胡萝卜、年糕，加入2克盐调味，煮至食材全部熟透。
8、加入肉丸再次煮开，撒上葱花即可关火。
烹饪秘籍：
1、肉馅尽量打得细腻一些，这样做出来的肉丸比较弹牙可口，如果没有料理机，要充分剁细腻。
2、肉馅要搅打至上劲，沿着一个方向搅打至感觉到阻力即可。
评论
还没有评论。