流动的餐桌：世界铁路饮食纪行

从阿加莎·克里斯蒂笔下有些神秘的凶案舞台东方快车到我们并不陌生的日本新干线，从跨西伯利亚铁路到令人难以置信的喜马拉雅小火车，再到美国“西南酋长”号与少有人搭乘过的南非“非洲之傲”号——

热爱铁路与铁路饮食文化的莎朗·哈金斯率领七位同样痴迷于此的作者，用亲身经历描述铁路旅行的美妙与滋味，辅以大量精美的一手照片和文献，把他们遍布全世界的旅行经验分享给所有人。而作者们品尝过的各色美食从鱼子酱到烟熏三文鱼，到袋鼠肉、炸南非鳗鱼，还有羊肉咖喱、俄式饺子、“火焰雪山”，完全颠覆了“泡面与盒饭”的刻板印象，让人们发现，原来铁路旅行可以有另外的样貌，流动的餐桌可以如此美好与充满创意。

主编 莎朗·哈金斯

作家、编辑、摄影师，曾在大学任教，担任过图书和报刊编辑，现在欧洲旅行网站负责美食专栏。著有《俄罗斯的另一面》《T骨牛排与鱼子酱》等。莎朗是一个狂热的火车迷，不仅在美国，还多次在欧洲、非洲和亚洲等地乘坐火车旅行。她曾在跨西伯利亚铁路上旅行超过65000公里。

徐唯薇

专职译者。译有《心灵的语言》《流动的餐桌》等，有《小提琴的社会史》即将问世。

欧洲

1 三明治、咸点和草莓菲士：在疾驰的 “飞翔的苏格兰人”号上用餐

  亚当·巴里克 / 001

2 法国香槟，土耳其咖啡：东方快车上 的飨宴与急速飞驰

  亚利·德波尔 / 025

欧亚大陆

3 从鱼子酱到神秘的肉：在跨越欧亚大 陆的西伯利亚铁路上吃饭

  莎朗·哈金斯  / 057

北美洲

4 全体上车：圣塔菲“超级酋长”号上 的经典美式菜单

  卡尔·齐默尔曼 / 083

5 红鲑鱼和萨斯卡通浆果馅饼：加拿大 长途旅行中的风味食品

  朱迪·克洛瑟 / 109

澳大利亚

6 袋鼠、鳄鱼和蛋奶酱：在“甘”号铁 路上吃遍澳洲内陆

  戴安娜·诺伊斯 / 133

亚洲

7 速食：在日本的“子弹列车”上品尝 便当

  梅丽·怀特 / 155

8 来份咖喱，再倒杯茶：大吉岭一喜马拉雅铁路上怎么吃

  阿帕拉吉塔·慕克帕德亚 / 175

非洲

9 烤咖喱馅饼、炸南非鳗和巧克力小锅： 南非豪华列车上的传统美食

  卡尔·齐默尔曼 / 203

  引文出处 / 227

  参考书目 / 237

  作者简介 / 241

  致谢 / 245