美·好生活（艺术家韩美林周建萍夫妇的知味人生）

“生活的艺术，艺术的生活”，是韩美林周建萍夫妇一直倡导的生活理念。韩美林先生凝神聚力、耗尽一生进行艺术创作，特别是将中国的传统文化融入自己的创作中，不断创新、不断突破，令人敬仰。周建萍女士，是韩美林艺术的守护者与践行者，竭尽全部才思推广中国传统文化，推广韩美林艺术，并将艺术融入日常生活，倡导生活的更艺术，为我们当代女性之楷模。此外，周建萍女士还是生活的有心人，她将与韩美林先生生活的点点滴滴、与友人交往的温馨时刻、与员工工作的精彩日常等一一记录，融入每一道菜品中，二十余年的积累，汇聚一席精彩的“韩家菜”，成为“美•好生活”。

珍馐美味，口舌生香，一席色香味俱佳的“韩家菜”，是对“美•好生活”的好注解。没有什么是一顿“韩家菜”解决不了的，多少亲朋好友都惦记这一口！以“韩家菜”为代表的艺术生活方式，正是韩美林周建萍夫妇一直倡导的生活理念。
《美•好生活》文笔流畅，细节丰富，以韩家菜的经典菜品串联起韩美林周建萍夫妇日常生活的点点滴滴，以及与友人交往的温馨回忆、与员工工作的精彩日常等，温馨有爱。全书分为“春”“夏”“秋”“冬”四个篇章，每个篇章均由十篇短文组成，配以精美图片，呈现出了独具一格的韩家生活

周建萍，编剧，1964年12月15日出生，毕业于浙江大学中文系首届作家班。现任中国电影家协会大型活动主任，韩美林艺术馆馆长(杭州、北京、银川)、韩美林艺术基金会秘书长、北京市青少年发展基金会理事、中国田汉基金会理事、中国电影基金会理事、中国夏衍文学学会理事、中国电影制片人协会理事

自序 美•好生活
春
打开美食这道“任意门”
含苞待放，质朴的味道
一口素烧鹅一口酒的回忆
神奇的“糖衣炮弹”
国宝大熊猫都懂的“鲜嫩”
“鲤鱼跃龙门”需要真“功夫”
非常“丸”美，我们的独家记忆
有舍才有得，以“菜”悟“禅”
心经面，韩家菜中的
“马上带我走吧”

夏
吃还是不吃，这是一个问题
跑火小海鲜，刷新你的味蕾
吃不了，那就兜着走
这一口幸福，“和”而相同
有味儿不行，没味儿更不行
梅里雪山的“馈赠”
是大师，也是“大师傅”
王母娘娘她小姨子的炸酱面
“小”酒杯里的“大”情怀
两个“勺子控”的对决

秋
韩家包，必吃榜第1 名
人间小烟火
温泉蛋，极致见真功
幸福的烦恼
葱烧海参，可以没有海参
甲鱼蛋，补劳伤、强体质
愿有岁月可回首，且以深情共白头
不可替代的“陪嫁菜”
“女权主义”专用菜
绍兴女儿红，丰厚的嫁妆

冬
百善“孝”为先
一道菜打破了“三八线”
泡菜外交“思密达”
樱桃鹅肝，以假乱真
吃上浙江人心中的NO.1, 便能快活似神仙
青春小饭桌的相遇
老乡见老乡，两眼泪汪汪
好事多“磨”，丰“艺”足食
酸辣汤，且喝且珍惜
一块桂花红糖年糕，一份浓情蜜意

给浪漫，一点人间烟火气，生活就有了美妙的滋味。上得厅堂，下得厨房。韩家菜，既是艺术家的厨房，又是艺术家的厅堂。美好生活就是，做点不一样的晚餐。
——华文出版社社长 包岩
踏出校园，出入“韩门”的我们想象着：韩老师是大师风范，周老师是巾帼英雄，这对艺术伉俪，将艺术之光撒向我们。
可20年间，这对“关门夫妻”撒给我们的竟还有一袋又一袋的爱情“蜜糖”……
事业CP的成功，爱情CP的甜蜜，生活CP的默契，十足神仙眷侣的即视感。
含着爱情的“蜜糖”，我们也在心中播下爱情的种子。恋爱、娶妻、嫁人、生子……如今“韩门钢铁战士2代”们也在这里茁壮成长，守护着这份“甜蜜的事业”。
 ——韩美林艺术馆四馆（杭州、北京、银川、宜兴）钢铁战士1&2代

有舍才有得，以“菜”悟“禅”

经过上百次的剥离和舍弃，才能取到这道菜的食材—上海青 ( 北方也叫小油菜 ) 嫩的菜心。这是韩美林艺术大篷车在杭州灵隐寺考察摩崖石刻佛教艺术时的意外收获，韩家菜中简单、但却有文化深度、也有佛缘的一道菜—舍得。
“有舍有得，不舍不得，大舍大得，小舍小得。”这句话出自活佛济公的圣训。济公俗名李修缘，号湖隐，法号道济，为南宋高僧。他破帽、破扇、破鞋、垢衲衣，不受戒律约束，嗜酒好肉，举止似痴若狂，但却是一位学问渊博、行善积德的得道高僧。他的“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，道出了极高的修行境界。曾在灵隐寺修行多年的济公，在当地留下了无数黄童白叟皆知的善举佳话。
这一道“舍得”，既使用了能代表江南清淡饮食的鲜嫩菜心，清甜养生，又完美结合了活佛济公的“舍得”哲思，让人回味无穷。怎是简单的“好吃”二字形容得了。
一盘嫩绿的菜心旁摆配一颗似乎刚从地里来的原始的上海青，吃过的人都会不由感慨，这吃的不是清炒菜心，而是用心烹饪的功夫；品的不是佛家素食，而是充满人生哲思的修行理念。
每当这道菜上桌，美林除了会给大家讲这“舍得”背后的佛缘小故事，也一定会解答宾客们的疑惑—“剩下的菜去哪儿了”? 每每这时，美林一句话就能把气氛从深沉的人生思考或者修行禅读中拉回来：“你们今天这一顿‘舍得’，接下来我们家得吃好几天的‘舍不得’。”大家刚开始没反应过来，之后便会被面前的“八零”后韩美林逗得捧腹
大笑。也因此，韩家菜的这道“舍得”成了简单，但却有文化内涵的菜品。不管男女老少，不分中外，都喜爱它的简约而不简单，这道菜从来都是“光盘”。很多人听完其制作过程和故事后，真的连一个菜心都不“舍得”剩下呢。
荤腥不沾，不代表完成了修行；酒肉畅快，也不耽误参透人生真谛，这“舍而不弃”“得而不燥”的从容，才是修行的终极奥秘。就像人人都看《济公传》，若只学嗜酒好肉、破衣疯癫的，便仍是“菜鸟”，而学会“舍得”，从成百次的剥菜叶中，参悟禅修得真谛的，才是“高手”。