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开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787504688613
《健康肽》的问世，将给人们科学认识、有效开发、合理利用肽类物质吹进一股清新的空气，照进一缕明亮的阳光。
肽是蛋白质家族的“百变明星肽类被列入特医食品国家标准中蛋白质来源肽的贡献远不止于营养 ●抗菌肽—身体抵御细菌、病毒等病原体Z理想的“*道防线”●多肽疫苗一人类抗击病毒的“铠甲”●抗氧化肽—慢性病的克星●细胞穿透肽—未来药物发展的方向●抗癌肽一自带导航功能的“生物导弹”
第 1 章 21 世纪的营养革命已经来临
节 对号入座——算算你的饮食营养
第二节 营养素不足的 N 大危害
一、缺乏蛋白质
二、缺乏脂肪
三、缺乏糖类
第三节 营养不足与营养过剩的矛盾
一、营养不足
二、营养过剩
三、营养不足与营养过剩的误区
第 2 章 补充蛋白质的知识
节 认识蛋白质
一、身体里蛋白质的样子
二、饮食里蛋白质的样子
三、蛋白质分类
四、蛋白质结构变化
五、人体蛋白合成分五步
六、食物中蛋白质的来源
七、蛋白质的食用量
第二节 补充外源蛋白质的局限性
一、外源蛋白质的过敏反应
二、补充外源性蛋白质常常容易不足
三、蛋白质摄入正常，但其他营养素超标
四、蛋白质摄入过量加重肾负担
第三节 神奇的生命活性物质——肽
一、什么是肽？如何分类
二、氨基酸、肽、蛋白质的关系
三、生物活性肽的特点
四、肽有哪些生理功能
第 3 章 带你了解肽的发展史
节 肽与诺贝尔奖的渊源
第二节 肽在国内外的发展现状及展望
一、肽在国外的发展现状
二、肽在我国的发展历程
三、我国肽的相关政策法规
四、肽的制备技术
五、企业制备多肽的工艺
六、肽的发展趋势及展望
第 4 章 肽从哪里来
节 内源性肽与外源性肽
一、几种常见的内源性生物活性肽
二、外源性生物活性肽
第二节 动物肽
一、海洋鱼类肽
二、扇贝肽
三、海参肽
四、其他水生动物肽
五、白蛋白（鸡卵清蛋白）多肽
六、羊胎盘肽
七、鹿茸多肽
第三节 植物来源的多肽
一、大豆多肽
二、藻类肽
三、玉米肽
四、核桃肽
五、银杏果肽
六、其他植物肽
第四节 合成肽
第 5 章 肽有什么用
节 肽在医药中的应用
第二节 肽在提高运动成绩中的应用
第三节 肽在化妆品中的应用
第四节 肽在营养支持中的应用
第五节 肽在保健食品中的应用
第 6 章 人为什么会生病
节 人体的构成
第二节 现代人的健康水平
第三节 几乎所有疾病都直接或间接与肽类有关
第 7 章 肽如何改善慢性病
节 肽与免疫力
一、内源性免疫调节肽
二、外源性免疫调节肽
第二节 肽与肿瘤
一、肿瘤越来越高发
二、肿瘤的发生机制
三、肽与肿瘤的三大研究成果获诺贝尔奖
四、抗癌肽——自带导航功能的生物导弹
第三节 肽与哮喘
第四节 肽与疲劳
第五节 肽与减肥
第六节 肽与高血压、心脑血管疾病
第七节 肽与高血脂
第八节 肽与糖尿病
第九节 肽与骨质疏松症
第十节 肽与阿尔茨海默病
第十一节 肽与肝损伤
第 8 章 我国对肽类产业的政策支持
一、国家标准
二、肽类专利
三、肽类产业发展政策
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