描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787520177344
编辑推荐
★ 注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！
★ 人们为什么一直在妖魔化盐？盐是高血压和心脏病的诱因么？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐、谁需要更多的盐？盐摄入量不足有什么危害？如何利用盐为身体提供能量、燃烧脂肪？有哪些天然又高营养的盐？
★ 心血管专家、国际知名的健康与营养学专家、为美国健康政策的制定做出了广泛贡献的詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量文献研究和实际案例，揭示了有关盐的种种真相。
★ 理性看待盐和糖，是时候重新审视我们的饮食习惯了！
内容简介
一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的，当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。
目 录
前言／I
1-盐是高血压的诱因吗／001
2-我们都是盐做的／011
3-反食盐战争：我们如何错误地妖魔化了这种白色晶体／031
4-什么是导致心脏病的真正原因／076
5-我们的身体饿了／107
6-用盐来戒掉糖瘾／120
7-你到底需要多少盐／141
8-为盐正名：你的身体真的需要盐／190
后记：选择正确的白色晶体／219
附录1／224
附录2／234
附录3／235
致谢／237
注释／239
索引／310
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