一个人的四季餐桌

既有硬核烹饪技巧，又有态度和温度，国内首部本土化的“一人食”料理书：伴你尝尽四季时令之食，手把手陪你制作96道精致一人食料理。
一个人的三餐四季，始终保持一种在餐桌上的投入感，渐渐地，这种投入感也会渗入生活的角角落落。
饮食和人生很像，请勿囫囵吞枣。

本书是以“一人居”生活体验为基础的“都市治愈系”食谱。内容以春、夏、秋、冬四个季节为主线，将乐活蔬食的健康生活理念贯穿其中，为您提供96道可轻松上手的精致“一人食”时令料理解决方案。从食材选择、营养搭配、餐桌美学、饮食文化的角度，传递“一人食”的责任感和仪式感。一个人能静下来好好吃饭，把日常一日三餐打理得丰盛，难道不是件了不起的事情吗？

吃，从来不只是吃而已。

木木
公共营养师。曾任职于奥美、蓝标等4A公司，从事营销及品牌策划工作多年。
一个在北京生活了12年的云南女孩，不管工作多忙，也要认真准备可口的食物。
奉行“不将就”的健康饮食法则，热爱与“可持续”有关的一切。

一个人的三餐四季（前言）
春：
食菌记
绿野轻食
花花和香料
春醒下午茶
夏：
赶海
鸡胸肉四吃
飒飒的豆腐
森林小诗沙拉
松茸六吃
梅饮
小任性下午茶
农场杏树
舒缓系彩虹春卷
杨梅
仙人莲蓬玉米汤
秋：
贴秋膘
蟹蟹宴
秋补水
鹰嘴豆家族的狂欢
柿子薄饼
舒缓系早午餐
冬：
进补牛羊肉
暖冬碳水俱乐部
妈妈的米酒乳饼
芝士聚会的早餐

一个人的三餐四季

我们一辈子，要吃差不多80000多顿饭。
有些餐食，是群聚式的狂欢，比如烤串，比如火锅；也有些餐食，是一人食的满足和自在。
离家十多年，一个人居住在城市里，一人食的次数像递增数列，渐渐在身体里堆出规律，堆出默契，自然也愈发享受一人食的状态。
一个人的餐桌，更像是自己和自己的能量对话，一旦坐下来，望向冒着热气的食物，一口一口用嘴、用心慢慢吃完。感受身体在嗅闻、咀嚼、吞咽中获得的温润、持久的能量。
一个人的餐桌，会有固定的风格，不刻意讲究，但也绝不将就，餐桌上始终保持一种有分寸的仪式感，一回到家就会不自觉地走过去坐下……
在厨房料理时，不过分迷信他人的食谱，也不沉浸在自己已有的经验中，靠当下最直接的味蕾反应，一点点调味，调出最适合这个时刻的好味。
从云南到北京，虽然相隔2000 多公里的距离，但在不同的季节，总能收到亲友寄来的时令限定食材。
春天打开包裹，是扑到脸上的羊肚菌鲜味；雨季一来，松茸也就跟着来；天冷了，黑松露一到，就会自然地炖上一锅鸡汤……
四季的交替，带来的不仅是体感的反应，更是口感和胃感的变化。
“饮食和人生很像，请勿囫囵吞枣。”
早些年，看到这句话，便想起小时候父亲即使一个人在家，也要做上三两个菜，一荤一素一汤，绝不将就，绝不委屈自己的胃。想到现在的自己，一个人也要好好吃饭的执念，多半有基因的作祟，也更有一个人只身他乡，不愿让家人担心的情愫。
每年回家，都会做几道自己平时做的拿手菜，给平日里总担心我的长辈看：“这些都是我做的菜，不是一个人也能过好生活嘛！”
一个人的三餐四季，始终保持一种在餐桌上的投入感，渐渐地，这种投入感也会渗入生活的角角落落。