与花方作谱——宋代植物谱录循迹

• 分门别类，系统梳理植物谱录发展脉络：本书考证的书籍共有121部以上，包含了上古至宋代的101部植物谱录以及伪书等存疑书和收载植物的方物志、酒书等，资料繁杂且考证不易，作者逐部进行文献学考察并归类整理，力图厘清谱录之间的关系，明晰宋代及宋以前植物谱录的发展脉络。
• 抽丝剥茧，对谱录进行细致的文献考究：本书将宋代植物谱录作为主要研究对象，通过文献学方法，加以墓志、书法作品等石刻史料，追溯编撰者的个人经历及社会背景，考证谱录的版本流传，并甄别书籍的真伪，以期更加深入地厘清宋代及宋以前植物谱录的发展脉络，阐明植物谱录的兴盛与当时社会的关系。
• 学兼东西，将中国植物学发展纳入全球体系中：作者多国的求学经历使他具备了广阔的国际视野，在对植物谱录进行考察、梳理时，作者能够放眼全球，纵向对比分析，平行地关注同一时期世界其他国家及地区的植物学发展状况，将中国植物学的发展纳入全球体系中，进一步提升了本书研究的深度和广度。
• 内含首次公开的珍贵史料：书后附日本天理图书馆藏《洛阳牡丹记》善本影印，属首次公开。此版本虽为后印本，却是最接近欧阳修《洛阳牡丹记》最原始状态的一版，“续添”中出现了在国家图书馆《中华再造善本》中缺失的四则校对文字，版心处还有刻工姓名，有助于版本鉴定，当属研究《洛阳牡丹记》的最佳版本。

宋代植物谱录蔚为大观，极富特色。本书将宋代植物谱录作为主要研究对象，对包括宋代已佚的植物谱录进行文献学考察，力图厘清谱录之间的关系；通过探寻谱录背后撰写者的事迹、相关的学术圈、思想背景等，深入了解谱录的撰写背景与编撰意图。加之追溯版本流传历程、甄选善本、辨别伪书，精确考订各谱录的成书年代、发展源流，以期更加深入地厘清宋代植物谱录的发展脉络，阐明植物谱录的兴盛与当时社会的关系，对中国古代植物知识的发展进行进一步的探索和有益补充，并呈现中国人多识以求、博物不惑、与自然和谐共生的传统精神。

本书作者：

久保辉幸，中国科学院博士，浙江工商大学东亚研究院日本研究中心副教授。兼任北京中医药大学中医药学院《本草纲目》研究所客座研究员、早稻田大学日本宗教研究所特约研究员。发表论文《前近代中国的芍药栽培和选种（英文）》及《左圭版本流传考》等文献考证方面的文章。主要著作有《吴越国：10世纪在东亚绽放的文化国家》《医学、科学、博物：东亚古籍的世界》《简明西藏通史》等。

丛书主编：

罗桂环，中国科学院自然科学史研究所研究员，享受国务院政府特殊津贴。中国科技史学会生物学史专业委员会主任，全国科技名词审定委员会委员。长期从事生物学史、环境保护史、西方在华考察史和栽培植物发展史的研究，主要著作有《中国历史时期的人口变迁与环境保护》《中国科学技术史·生物学卷》《近代西方识华生物史》《中国栽培植物源流考》等。

目录

◎导 言 001

◎第一章 宋代及其以前主要植物文化概述 017

第一节 先秦至南北朝 020

第二节 隋唐至宋朝 042

◎第二章 谱录的出现和发展 061

第一节 与谱录相关的文献体裁 065

第二节 南北朝时期的植物谱录 079

第三节 隋唐至五代十国时期的植物谱录 090

◎第三章 宋代竹谱、桐谱 113

第一节 竹谱 118

第二节 桐谱 126

◎第四章 宋代花谱——牡丹、芍药 131

第一节 牡丹谱 134

第二节 芍药谱 161

◎第五章 宋代花谱——菊花、梅花、兰花 189

第一节 菊花谱 196

第二节 梅花谱 217

第三节 兰花谱 233

◎第六章 宋代花谱——其他花卉谱录 247

第一节 海棠、琼花、玉蕊谱录 249

第二节 综合性花卉谱录 257

◎第七章 宋代茶书 271

第一节 北宋茶书 276

第二节 南宋茶书 307

◎第八章 宋代食用植物谱录 317

第一节 荔枝谱 319

第二节 其他食用植物谱录 332

第三节 宋代酒书 344

◎第九章 宋代植物谱录的价值与意义 355

第一节 植物谱录中的园林技术成就 360

第二节 园林、花卉产业与植物谱录 368

第三节 宋画、插花与植物谱录 376

第四节 植物谱录中的思想 385

第五节 宋代植物谱录对后世的影响 392

◎附录1 宋代及以前的植物谱录年表 410

◎附录2 宋代各时间段植物谱录数量的统计比较 415

◎附录3 欧阳修《洛阳牡丹记》善本影印 417

从书序

当今世界，生物多样性的保护日益受到重视，博物学在中国社会中得到空前关注。作为生物中的成员之一，人类不能脱离自然界中的动植物生存。“民以食为天”，故中国古人用“社稷”指代国家。疗病养生仰赖草根树皮，古人因称药物为“本草”。更有文人学者“宁可食无肉，不可居无竹”；流连于“采菊东篱下”的家园。显然，人们对动植物充满兴趣，不断探索，确属自然属性、生存所需。它亦为中国古代“格物致知”，进而“治国平天下”的重要动力。

儒家宗师孔夫子训导弟子“多识于鸟兽草木之名”。受其影响，后世学者不但编出了包含笺释大量动植物的《诗疏》和《尔雅》及其注疏，为“多识不惑”开道。更有众多官员，纷纷记下各地的“异物志”“草物状”，和各类动植物谱录，增广博闻，以宏民用。重视动植物生长规律和形态辨别的本草著作，探求物理，发展卫生仁术，历来深受社会各界重视，内容不断丰富充实，为民族繁荣提供保障。上述博物学著述源远流长，自成体系，却又相互促进，皆以“正德、利用、厚生、惟和”为依归。诚如先哲所云：“资藉既厚，研求遂精。”体现了前人在适应自然、生存发展、促进文明进步方面的杰出智慧。

为了更好地传承古代博物学遗产，弘扬优秀传统生态文化，广西科学技术出版社组织出版了“中国传统博物学研究文丛”，为祖国的持续发展，“收千世之慧业，积古今之巧思”，学术眼光之独到，令人敬佩。文丛作者大多为有志于传统博物学研究的中青年学者，他们在总结中国人与自然和谐相处、合理利用生物资源、改善生活环境方面做了较深的探索，可为今天的相关工作提供有益借鉴。故聊书缀语为之推介，是为序。 

前言

植物谱录是中国古代很有特色的一类植物专著，而宋代是其大量涌现的繁荣时期。当时埃及、西亚以及欧洲虽然出现了如《柠檬论》《猎鹰之书》等动植物专著，但是这类动植物专著在13 世纪以前的文献中并不多见。因此，全面系统地梳理和研究宋代及宋代以前的植物谱录，对更好地探讨中国古代植物知识的发展有着重要意义。自20 世纪后半叶以来，已有一些学者对谱录类著作做了相关研究，大多研究的重点在于谱录类著作中的古代科技成就。虽然谱录类著作一般是短篇，内容说不上非常丰富，但却有不少其他书中鲜有的独特记载。

研究谱录类著作时，我们还可以更多关注它们的作者和时代背景，以及作者之间的人际关系和著作相互产生的影响，譬如考订各种谱录的成书时期、存世情况、记述内容；作者的出身、经历、人际关系、生卒年、所处年代，乃至他们编撰谱录的缘起、目的、背景等。有鉴于此，本书将宋代的植物谱录作为主要研究对象，通过文献学方法，加以墓志、书法作品等石刻史料，重新整理宋代各种植物谱录的相关信息，追溯编撰者的个人经历以及社会背景，考证谱录的版本流传，并甄别书籍的真伪，以期更加深入地厘清宋代植物谱录的发展脉络，阐明植物谱录的兴盛与当时社会的关系。

在考察植物谱录出现的背景时，我们可以发现植物谱录几乎没有与本草学发生关联，却与谱牒学密切相关。同时也不难看出宋代这些著作直接或间接地受到六朝时期的南方“异物志（方物志）”的影响。不过，宋代很多植物谱录的撰写重点不再是南方的“异物”，而是具有地方特色的植物类群。通过文献学调查得知，自上古至宋代的植物谱录数量至少有101 部。为了更全面地了解植物谱录的特点，本书除了考察这些植物谱录，还对伪书等存疑书及收载植物的方物志、酒书等20 种文献同样进行了考证。本书所考证的书籍共有121 部以上。101 部植物谱录中包括宋代以前戴凯之等撰著的2 部《竹谱》、陆羽的《茶经》、毛文锡的《茶谱》和《平泉山居草木记》等14 部植物谱录，以及宋代大约320 年间涌现的至少87 部植物谱录。植物谱录的出现是宋代科技史的一个突出特点。根据笔者调查，宋代的花谱中，至少有牡丹谱15 部、芍药谱4 部、菊花谱8 部、梅花谱4 部、兰花谱和海棠谱各2 部、玉蕊花谱和琼花谱各1 部，以及综合性花谱4 部；宋代的经济植物谱录则至少包括茶书26 部（不含日本人著作）、荔枝谱6 部、竹谱5 部、桐谱2 部、蔬菜谱3 部，《禾谱》《糖霜谱》《橘录》《菌谱》各1 部。北宋的植物谱录以竹谱、牡丹谱、芍药谱、荔枝谱为主；而南宋的则以菊花谱、梅花谱、兰花谱为主。与此相反，宋代动物谱录仅有4 部。可见在宋代生物谱录中，以植物谱录居多。唐代的很多书籍没有保存下来，对比之下，宋代的文献数量显得尤其多，但从历代目录中也不难看出，宋代确有动植物谱录数量激增的局面。

宋代的植物谱录充分体现了许多作者注重实际的精神，也展示了他们所取得的多方面科技成就。像《洛阳花木记》的作者不但搜集了前人的相关文献，而且寻访各处花圃，亲自调查并记载了牡丹、芍药、梅、桃、兰、菊等众多花木，较详细地记载了嫁接等园艺技术。同样值得注意的是，南宋人以养兰、爱梅、种菊等行为来标榜自己的清高和优雅，却越来越不注重通过观察植物来理解自然现象。