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上海饭局

一本有腔调、有滋味的上海风物志 细数老上海怀旧回忆,探寻新上海精致情调 49篇美食随笔,记录文人饭桌上的闲谈雅兴,尝尽饕客口中的上海滋味

作者:石磊 出版社:学林出版社 出版时间:2023年02月 

ISBN: 9787548618485
年中特卖用“SALE15”折扣卷全场书籍85折!可与三本88折,六本78折的优惠叠加计算!全球包邮!
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类别: 文化 新书热卖榜, 文化随笔 SKU:642a2fd9f0f224279a8c3b9b 库存: 有现货
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开 本: 32开纸 张: 特种纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787548618485

产品特色

编辑推荐

“吃过的好饭,跟看见过的漂亮女人一样,不会忘记的。”早晨去襄阳路的面馆,吃一碗接地气的麻酱馄饨;中午赴一场春日宴席,与知心好友谈论甜大饼、咸大饼的方圆问题;晚间走进人均4000元的黑木日本料理,吃一贯主厨师傅亲手捏的金枪鱼大腩寿司……本书围绕着餐桌上下,记录了作者与亲朋老友共同度过的闲逸时光。其中有对食物滋味的精到点评,三四位友人活色生香的高谈阔论,还穿插着对老上海怀旧事物的回忆,以及品诗、赏画等风雅之谈。通过饭局间的这些食与话,展现出上海生活中至为美好生动的一面。

 

内容简介

本书以饭局上的人、食、事为关注点,用49篇散文串联起上海这座城市中的饮食记忆。全书分为两卷,上卷为“上海菜,上海话,上海人”,下卷为“春天的无轨电车”。一方面零零总总地描绘了各色精致的上海美食:虾子撒金、秋日的蟹、童年的甜蹄髈,并且融入了宁波菜、怀石料理、意大利菜等来自全国、全世界的美味佳肴;另一方面运用大量上海方言和对话,讲述了作者与金宇澄、傅滔滔、谢春彦、张力奋、夏书亮等名人友人的闲谈约饭、品茶讲诗、读书赏画,将老上海的人文风情和现代的小资精致情调结合在一起,文字行云流水、一气呵成,配以数十张记录上海风光的全彩油画与黑白摄影照片,将上海的美食与生活展现得淋漓尽致。

作者简介

石磊,上海作家,太太党人。
著有《太太党人》《好好爱》《向上海学习》《舌尖上的私房菜》《携一枚包子晃天下》《关于中年的千言万语》,微信公众号“太太党人”。

目  录

自 序 / 001
上海菜,上海话,上海人
上海菜,上海话,上海人 / 002
上海男人六十岁:寻欢的故事 / 016
虾子洒金,白肉如酥 / 035
玉少爷的局 / 042
从哈尔滨的午茶,到寿喜锅的晚饭 / 048
快闪春宵,娘惹菜的光辉 / 054
四个老男人的北京往事 / 067
苏州小*菜 / 075
上海男人的甜蹄髈 / 080
鲟龙鱼筵 / 085
一朝一夕,从黑木到紫金阁 / 088
十五年陈皮的黄梅天转身 / 096
俊糟,美骨,华汤,鱼尾一十八 / 107
金大爷的饭品 / 113
宁波菜的爱恨,小馄饨的情仇 / 118
芍药扶醉夏丽宴 / 124
仲夏夜的蟹黄、鸭方、鸡粥与条头糕 / 127
潮州菜的夏日婉约 / 135
梅龙镇的太平风物志 / 138
花旦孃孃,爸爸的旧物 / 146
*骨臭豆腐,柔肠莼菜羹 / 152
且停停,食饭饭 / 156
临行饮君一碗酒 / 159
红焖宴 / 163
潮州菜里的古碑与狂草 / 167
良家少妇的困与愁 / 179
南京的餐桌们 / 182
当天花板邂逅天花板 / 186
食蟹的良夜 / 192
春天的无轨电车
年初一 / 198
春彦来电 / 202
春天的无轨电车 / 205
花事兴亡 / 211
白开水 / 216
栏杆拍遍,大腿拍遍 / 222
刀鱼馄饨以及其他 / 229
礼拜三,谈男人 / 234
鲁迅的太太,也是穿旗袍的 / 251
四月,上海客厅的艳遇记忆 / 259
一笑是生涯 / 267
上海饮食的皱漏透瘦 / 273
夫妇有恩 / 280
上海妹妹的温柔敦厚 / 285
上海小人,从麻酱拌面到《离骚》/ 293
秉烛夜嬉,以及大肉面的早饭 / 300
男人女人,适当都要有点诗意 / 305
芳菲夜宴图 / 308
泡饭长,泡饭短 / 312
上海老男人的层峦叠嶂 / 325
后 记 / 333

前  言

自序
关于上海的书写,一向有点吃力不讨好。
想了想,原因大致有二。
一是因为有了一位该死的张爱玲。爱玲小姐仿佛上海书写领域里的珠穆朗玛峰,活生生横亘在那里,挥之不去。上帝想来是对上海这座城,太过眷顾了,赐了一枚张爱玲下来。这位聪明绝顶的小姐,把上海剔骨吸髓,统统写到了家。一百年出一个将军,两百年出一个戏子,几百年出一个张爱玲?后辈们稍稍有点自知之明的,都知道自己一生一世越不过爱玲去。书写上海的吃力不讨好,总要怪在爱玲小姐头上。
二是很奇怪,上海自开埠以来,一直以海纳百川的姿态,富饶着人世,偏偏于书写领域,上海却被定型得极其干瘪简陋。举例说明,比如上海男人,不是吃咖啡的巍峨老克勒,就是下厨房的围裙小男人,好像上海再也没有第三种男人了。好不容易写出点别具怀抱的其他男人来,人家读完了,掏心掏肺跟你赞叹,天啊,你写的,简直不是上海男人。
尽管如此,书写上海,于我仍是一种难言的愉悦,一种如鱼得水的畅肆,以及一种难以停止的惯性。本书记录的食与话,实在是上海生活里,至为美好的两个部分。于美食中享受佳话,天下没有比这更完满的事情了。感恩每一餐的饮食,感恩每一次的长谈。

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