描述
开 本: 32开纸 张: 纯质纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787522804620
咖啡早已烙印进现代人的日常生活，它是早餐里的兴奋剂，是工作中的提神药，是下午茶桌上的饮料，也是晚宴后锦上添花的一杯强效浓缩咖啡。除去口腹之欲的享受，本书将着眼于社会习俗和特定的生活态度，为您揭开这种植物的来历与这一饮品的漫长历史。
游历数个地区，了解咖啡的种植、贸易和消费史，除此以外，本书还将阐明两点：①咖啡消费在很大程度上是一种文化消费；②咖啡具有广泛、深远且举足轻重的经济影响力。一杯黑咖啡涟漪闪烁的表面不仅映照出自身的历史，更映照出世界经济纠葛缠绕的关系网。
咖啡是早餐里的兴奋剂，是工作中的提神药，是下午茶桌上的饮料，也是晚宴后锦上添花的一杯意式浓缩。“喝咖啡”早已不是口腹之欲的享受，而是成了一种社会习俗。人们惯于相聚享受这种美味，并在轻松的氛围下心照不宣地尝试深入交流，拉近彼此间的距离。那么，咖啡究竟来自何方？其传播蔓延的历史时空对今天又具有何种意义？在这段逾500年的岁月里，您将穿越数个大洲，在杯中倒映的世界里领略咖啡深厚悠久的传统与文化。
前 言
第1章 杯中倒映的咖啡史
第2章 何谓咖啡：植株与饮品
第3章 旧乡卡法
第4章 启航之所：阿拉伯菲利克斯
第5章 东方世界的咖啡热望
第6章 远抵欧罗巴
第7章 善舞之肆：欧洲的咖啡馆
第8章 应许之地：殖民时代的种植扩张
第9章 世界性贸易品
第10章 嬗变之时：20世纪的咖啡革命
第11章 德意志：咖啡之国
【名人推荐】
本书详细描写了咖啡从被发现到被广泛传播于欧亚非大陆的历史路径，以及咖啡原产地的相关知识，既可以帮助读者更好地了解咖啡历史，也可以帮助从业者更好地理解“何谓咖啡”，从而加强与市场端的联系，将更优质的咖啡呈现给每一位顾客。
——周华，2021年CTI冲煮赛全国总冠军，2022年CTI冲煮赛深圳站评审，云南咖啡风味地图杯测师
本书从历史、人文和自然三个角度向读者展现了咖啡从一颗在非洲大陆自然生长的浆果发展为风靡全球的流行饮品的历程。自16世纪有明确历史记录至今，咖啡饮用方式的演变及其在世界范围内的广泛种植，本书对这些饶有兴味的问题一一作了解答，读者从中能更好地了解咖啡饮用的发展史。
——闫宇轩，2018年世界爱乐压大赛北京站冠军，2021年D特压咖啡冲煮大赛北京站冠军
作为一名咖啡师，我读过很多精彩的咖啡书籍，但是本书让我印象深刻。作者克里格教授跨越了时空，生动有趣地讲述了咖啡在不同历史和文化中的故事，令我们对咖啡有了更多的新理解与新认识：咖啡不仅仅是一杯饮品，作为一个载体，它具有更多的属性，爱好者们一定要去本书中一睹为快！
——尚尚，2022年中国咖啡杯测大赛北京赛区亚军
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