正路：我在百胜餐饮26年的感悟

苏敬轼所带领的百胜中国在过去的 26 年里引领了中国快餐连锁行业。从《正路：我在百胜餐饮 26 年的感悟》这本书中，我们可以发现他不仅带领团队在开店占领市场、开发产品等领域成绩斐然，在管理方面也卓有 成就。
    苏敬轼认为，好的职业经理人，要能赢得资本的尊敬和团队的信服。在如今的市场环境下，这个原则值得所有的企业管理者和投资人学习。
本书适用于 MBA/EMBA 学员、企业家、投资人、企业中高层管理者，特别是年轻人值得一读。

 

 

本书是商业传奇人物苏敬轼的管理学作品。

在他掌舵百胜中国的 26 年中，他和团队见证了改革开放带来的巨大机遇，享受了与时俱进的种种红利，但同时也经历了跨国企业都会面临的各种挑战和重重危机的考验。他创造了一个又一个业界的“神话”，也留下了值得借鉴的“遗憾”。这是他首次将这些年的管理智慧汇总成书。 在这本书中，他首度开腔，就外界广为争议的“自创东方既白品牌”和“收购小肥羊”坦诚做了分享，有着珍贵的借鉴意义。

无论是身处跨国企业深耕中国市场的 CEO，还是正在经历企业做大做强而困惑的创业者 ；无论是驰骋职场多年的管理人，还是懵懵懂懂的职场小白，本书都值得一读。它给你的不是简单直白的答案，却是比答案更重要的启发，引领你走上通往成功的正路。

 

苏敬轼（Sam Su），著名企业家。百胜餐饮集团（肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的母公司）全球董事局前副主席、百胜中国前主席兼 CEO。

祖籍山西，出生于中国台湾，毕业于台湾大学 化工系，后赴美国读书，先后获得宾夕法尼亚州立大学化工硕士、宾夕法尼亚大学沃顿商学院 MBA学位。

1989 年接手肯德基中国，之后掌舵百胜中国事业部 26 年。他组建中国团队，壮大肯德基，提出了“立足中国、融入生活”的品牌总战略 ；重建必胜客，创立自有中式快餐品牌东方既白，收购当时中国火锅小肥羊……2015 年退休时，百胜中国从他接手时的 4 家餐厅成长到7000多家，是中国的餐饮集团，在百胜全球总部拥有重要话语权。

被业界尊称为“中国快餐教父”。

大道至简 一以贯之

如何读这本书：“道”与“术”

壹　 成功的正解：坚持正路

1 求仁得仁——成功的另一种定义

分享：百胜中国的成功定义

2 老祖宗走过的路，似乎不太合宜  

3 你学过的成功学

4 极简算法——成功是有公式的

贰　 成功的误区：不谈歧途

1 都想做好，却事与愿违，必有其因

2 现代管理理论的大缺失：不谈歧途

3 为什么忌讳谈歧途？

4 高效决策是成功的关键

5 决策≠高效决策

6 人在决策的时候会犯哪些错?

叁　 高效决策的关键：积累Knowhow

1 何谓Knowhow？

2 Knowhow的重要性  

3 百胜中国积累的Knowhow

分享：百胜的开发决策

分享：百胜的采购

4 真正的Knowhow并不简单

5 Knowhow具有时效性

分享：肯德基必胜客的定价策略

6 如何建立Knowhow?

分享：肯德基开卖中式早餐

分享：东方既白卖臭豆腐而不影响其他产品

7 为什么学霸不一定会成功？

8 群策群力，积累Knowhow

肆　 自我管理：不仅是一门艺术，还需要技术

1 具备好的决策者的素质

2 坚持凡事务求甚解

3 我们的时间够用吗？

4 时间管理的诀窍

5 提升大脑的决策能力

6 走出误区，方能长远

分享：克服自己的毛病

伍　 学会带人：成全他人，成就自己

1 管理就是“管好自己，理顺他人”

2 待人的关键：“诚”

3 看人看头上三寸

4 传统管理的大缺失

陆　 把管理做细：从组织设计到企业文化

1 管理的蓝图：组织设计

2 统一思想，制定好的策略

3 赋予灵魂，建立好的企业文化

4 善用会议，做好决策

5 了不起的“委员会”

6 用创新加大引擎力

分享：必胜客每半年换一次菜单

7 培养真正的领导力

柒　 廓清迷局：跳出林林总总的管理怪圈

1 用人不疑，疑人不用？

2 管理风格的讨论

3 防范踩雷

4 别被新概念搞昏头

捌　 看到与看透：在中国做大做强的机会与挑战

1 中国企业崛起的绝佳时机

2 挑战共存，企业发展大为不易

3 开启未来的钥匙：新的Knowhow

4 开启未来的关键：Knowhow能否下沉到一线员工

5 首席执行官的责任

分享：百胜中国如何面对科技革命

分享：如何超越传统营销

玖　 职业规划：不是只有一条路径

1 如何做职业生涯规划？

2 以“西游记”打比方

3 不必一定要演男一号

4 找不到“唐僧”怎么办？

5 学会找机会

6 机会的是已经有点成绩的新兴企业

7 实在道不行，乘桴浮于海

案例

1“立足中国，融入生活”

2“新快餐”的决策

3 曙光基金的设计

4 反思东方既白与小肥羊

 

总结

后记

感恩的话

                           

中学为体，西学为用，苏先生是一个典范。他是一位散发着理性批判精神和传统儒家思想的企业家，这体现在他的所为（用了二十多年的时间在百舸争流的中国餐饮市场打造了在各个维度上都毫无争议的餐饮）和他的所说（眼前的这部立言之作），这也是苏敬轼带给我们的弥足珍贵的财富。

——郭戈平（中国连锁经营协会监事会主席），裴亮（中国连锁经营协会会长）

苏敬轼先生以多年躬身创造价值的心得体悟，探求管理中性原理的科学精神，展示了这个时代中企业家无与伦比的坚守。

——张磊（高瓴资本创始人）

此书凝聚了苏先生多年的管理智慧和结晶。在百胜中国的二十六年，他不但是一位领导者，更是一位创始人，他将中国肯德基和必胜客从四家店发展到2016年的七千多家，可谓是餐饮行业的成功楷模。希望大家从这本融汇中西方管理精髓之书中，获得学习和启迪。

——屈翠容（百胜中国首席执行官）

和苏总次见面的时候，我还在中国青少年发展基金会工作。百胜中国想与基金会合作，推动“曙光基金”。当时我就觉得这个基金与众不同。以后我们逐年改进，后形成了一个帮助贫困学子“受助-互助-助人”的成长全过程，造就了不少人才。我也有机会认识了苏总的思考与见识的不同之处。如果仔细阅读本书，并且不时复读，结合自己的体会和深度思考，一定会受益良多。

——涂猛（中国篮球协会秘书长，中国青少年发展基金会前秘书长）

这本书把苏总在企业管理和个人修炼的开悟心得和心路历程写了出来，难得的是他把背后思维的转化过程彰显了出来。同时，他给读者提供了一个思考和管理的工具箱，这些都是真刀真枪在商场上总结出的利器，读者可以发现许多宝贝，悟到一些智慧，且行之有效。也许你读完此书，可以体会到一些“夺舍”的感觉。有了新的思考境界，掌握了新的思考方式，做出的决策更高效、更犀利。

——林宸（复旦大学管理学院副教授，青年研究员）