描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787536095366
- “文艺•家”书系：这是一套倡导审美化生活与生活化审美的极有品位与情调的散文丛书，有点唯美，可着力点是让文化贴近生活，引美学深入灵魂。作者都是有一定文艺修养和创作实力的作家、诗人、艺术家、造物师，每个人对文艺与生活有独特的感受与理解。
- 最亲不过中国的人间烟火，这是读完《二十四食事》给我的最大感受。作者从二十四节气这个颇具中国传统 文化意蕴的角度，去搜抉天南海北、包罗万象且博大精深的中国吃食，从其渊源、性状、食法，甚至与之关联的文人雅士之典故逸闻，穿插作者自身的美食经历与体验，无不娓娓道来，引人入胜！
这是一部颇具可读性的高质量的美食文化诗意之书。
“人以天地之气生，四时之法成”，节气是古人重要的时间节点，不同的季节，不同的天候，不同的农事规律，也有不同的应时美食，不同的习俗含义。那些与节气有关的食物和习俗，背后都是古人的智慧。《二十四食事》是一本让人垂涎三尺的节气食谱，也是活色生香的舌尖上的节气。书中的美食不仅是一道道的饕餮珍馐，更是一种对即将失落的传统的敬畏。
二十四个节气，四十八种美食，菜蔬、肉馔、鱼肴、果色……一一在作者的笔端呈现，还原了古人的饮食习俗，诠释了中国食文化的精髓。《二十四食事》最大的特色是书中渗透着作者对饮食的感悟、情味和诗意，以文字呈现一盘盘或油汪汪或清淡淡的菜肴，同时氤氲着馥郁的民俗气息，缠绵、淳朴和厚实，让你在优美、灵动的文字中感受中国人饮食的风情、习俗、文化心理情愫，让你在一饱眼福的同时，也一饱口福，获得一种舌尖上的爽味和精神上的享受。
目 录
第一辑.春之食
立春·韭菜：春来一刀韭3
立春·河豚：且持卮酒食河豚8
雨水·竹笋：笋味清绝酥不如13
雨水·枸杞芽：芽苞初开光彩鲜18
惊蛰·荠菜：春来荠美忽忘归23
惊蛰·鳜鱼：桃花流水鳜鱼肥27
春分·芹菜：云梦之芹有芳香32
春分·河蚌：春来尽享美人舌37
清明·螺蛳：清明螺，赛肥鹅41
清明·馓子：碧油煎出嫩黄深46
谷雨·香椿：雨前香椿嫩如丝50
谷雨·鲫鱼：鲜鲫食丝脍55
第二辑.夏之食
立夏·蚕豆：翠荚中排浅碧珠61
立夏·咸鸭蛋：白如凝脂，黄似流丹65
小满·黄瓜：浮甘瓜于清泉71
小满·苦瓜：菜中有君子76
芒种·杏：正是麦杏黄熟时81
芒种·鲤鱼：金盘脍鲤鱼85
夏至·西瓜：下咽顿除烟火气90
夏至·苋菜：笑侬只爱红水汤95
小暑·鳝鱼：小暑黄鳝赛人参100
小暑·莲藕：一弯西施臂104
大暑·鸭子：大暑老鸭胜补药109
大暑·冬瓜：消暑安康有枕瓜113
第三辑.秋之食
立秋·茄子：乐而忘忧有紫袍121
立秋·泥鳅：秋风起，泥鳅肥126
处暑·鲈鱼：惟有莼鲈堪漫吃131
处暑·石榴：七月半，石榴当饭135
白露·红薯：香甜软滑是红苕140
白露·鸡：呼童烹鸡酌白酒144
秋分·螃蟹：秋风响，蟹脚痒149
秋分·山楂：玉盘横卧胭脂果153
寒露·板栗：黄花栗里秋光满159
寒露·百合：风吹百合香164
霜降·柿子：红颜未破馋涎落169
霜降·银耳：菌中有明珠174
第四辑.冬之食
立冬·羊肉：金鼎正烹羊181
立冬·豆腐：百沸汤中滚雪花186
小雪·山药：削数片玉，清白花香190
小雪·荸荠：地栗何足数195
大雪·腊肉：年猪金玉透香来200
大雪·柑橘：最是橙黄橘绿时205
冬至·甲鱼：最美不过五味肉210
冬至·饺子：好吃不过饺子215
小寒·白菜：白菘类羔豚219
小寒·腊八粥：只将食粥致神仙224
大寒·萝卜：土酥赛人参228
大寒·年糕：万事如意年年高232
自序：胃知的节气
民以食为天，食物永远是通行全世界的“语言”，且具有超乎想象的力量。
古人云，“人以天地之气生，四时之法成”。人作为天地自然生成之物，越是自然的东西，和人的脾胃性情越相投。节气是古人重要的时间节点，不同的季节、不同的天候、不同的农事规律，也有不同的应时美食、不同的习俗含义。那些与节气有关的食物和习俗，背后都是古人的智慧。
时光流逝，节气习俗所滋育的土壤依旧在传承，并且以吃食这种百姓生活的最寻常状态保留至今。我老家在故黄河畔，一个有着数百年时光的村子，历史上曾是彭祖的封地，完整地保留了诸多传统、古老的饮食习惯。在儿时的记忆中，节气是农时农事的依据，亦是寻常烟火遵循的法则。奶奶母亲，婶子大娘，她们都讲究应时而食，顺时而食，哪个节气该吃什么，都有明确的规定，那是祖辈流传下来的生活仪式。
春种，夏长，秋收，冬藏。每一个节气的到来，都是一个盛大的节日，也是一件令人们欢腾的事情。人们以美食来传递欢喜自在，传递日子的丰裕富足。
春日万物复苏，要“吃春”尝鲜。田埂地头，溪边河畔，都能觅到野菜绿莹莹的足迹，一片一片，一窝一窝，耀眼而夺目。空气里飘着荠菜、猪毛菜、枸杞芽等野菜的芳香，虽为一勺之微，却带着大自然的清新，让人油然而生一份赏心悦目。
夏日是瓜果菜蔬蓬勃、美丽的时节，西瓜、黄瓜、蚕豆、莲藕，它们像夏天的雪糕、雪碧，仅仅是名字就让人顿生凉爽之感，吃在嘴里，更是芬芳无比，让人一下子闻到夏天的味道。江南文人王稼句曾言：“豆棚瓜架之下，晚风清凉，矮几一竹椅，闲人数位，小菜数款，酒后奉上一碟藕片，情味尤胜。”
溽暑过后，秋风渐冷，胃口大增，民间有贴秋膘的习俗。贴秋膘是一个性感的词，能从这个词看得见肥美，看得见丰腴，看得见油汪汪。从“呼童烹鸡酌白酒”“秋风起，泥鳅肥”“七月半，石榴当饭”等民间俚语，可以闻得到肉香，听得到秋风，感受得到香甜。
北风起，大雪将至，大江南北不约而同地进入了腊味季。“小雪腌菜，大雪腌肉。”千家万户开始忙着买猪肉、买鸡、买鸭、买鱼，以烹制腊味。从城镇到乡村，从大街到小巷，都能嗅闻到腊货的味道，那是冬天的味道、过年的味道。看着一条条晒在阳光下的腊味，年似乎就在不远处招手。
日复一日，年复一年，在节气的轮回中，人们顺应四时的节奏，忙碌着，生活着，形成了循节气而食的美食追求。“清明螺，赛肥鹅”“大暑老鸭胜补药”“秋风响，蟹脚痒”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，都是藏在节气里的文化因子，也是对节气吃食最好的注释。
食有味，食亦有情。其实，任何一种吃食，哪怕再普通，除了用来果腹，亦有独特的内涵。更多的时候，这种内涵以乡风食俗、以人情世故为背景，缠绵、淳朴、厚实。于是，那些长存于节气中、时光中的食物，带着家的味道，带着故园的守望，驻扎进我的梦中，哪怕白发苍苍、年华老去，依旧挥之不去。
为了还原古人的饮食习俗，诠释中国食文化的精髓，这本书诞生了。二十四个节气，四十八种美食，菜蔬、肉馔、鱼肴、果色……它们夹杂着淡淡的民俗气息，一一在笔端呈现，我也努力将对饮食的感悟、情味和诗意，尽可能地化为优美、灵动的文字，化为一盘盘或油汪汪，或清淡淡的菜肴。
可以说，《二十四食事》是一本让人垂涎三尺的节气食谱，是舞动在舌尖上的二十四节气，也是一种亲近自然的美妙方式。书中的美食不仅是一道道饕餮珍馐，更是一种对即将失落的传统的敬畏，让你在文字中感受前人饮食的风情、习俗、文化心理情结，获得一种舌尖上的缠绵和精神上的享受。
善人遇良人。我在这本书的写作出版过程中，得到了家人的支持与鼓励，得到了周华诚、李冬梅等师友的厚爱与帮助，黄国胜先生百忙之中绘制了精美的插图，为本书增色添香。因为他们的无私，我这颗心愿的种子才能汲取充足的营养，生根，拔节，吐翠，也期待节气的吃食在我的笔端能生动鲜活地展开、呈现，唤醒人们去走进节气，亲近自然。
是为序！
吕峰
2021年10月10日于隙园
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