描述
开 本: 128开纸 张: 纯质纸包 装: 平装-锁线胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787559657664
★著名作家、餐桌造型艺术研究者曾焱冰新作。历时四年，数次赴瑞典，与当地艺术家合作，深入走访13户瑞典家庭，精选近两百张精美照片而成的诚意之作。
★13个人生故事，于平衡中寻求幸福，从自然中获取力量。从诺贝尔晚宴的大厨、花艺设计大师，到摄影师、退休空姐，虽然职业、人生轨迹各不相同，但他们对生活的热情、对艺术的热爱又高度相似。如何诗意又真实地生活，或许我们可以从中获得一点启示。
★11户瑞典家庭的家居装饰、生活理念全呈现。各种样式的房子，各种职业的主人，他们的家，装饰风格各自精彩，绝无雷同。11所房子，刷新你对“北欧风格”的固有认知。
★12个不同主题的餐桌布置案例，凸显北欧审美。瑞典餐桌艺术家、《四季餐桌》凯瑟琳娜原创设计，根据不同需求和环境，打造风格多样但始终热爱自然的餐桌艺术。
走进13个瑞典家庭和他们所拥有的美的生活，深度呈现多种形式的瑞典幸福理念。
曾主理两届诺贝尔晚宴的大厨为什么在小城开平价餐厅，连续14年为诺贝尔晚宴做花艺设计的大师如何看待“极简主义”，华裔摄影大师怎样在异国扎稳脚跟，连续“艺考”十年的画家有怎样的心路历程？
作家曾焱冰历时4年，数次赴瑞典采访，讲述这些瑞典人的故事，走进他们的家，通过这些风格各异、既有烟火气又充满艺术感的家装，我们将深切体会到主人的审美、人生理念和真实、自然的生活态度。
除此之外，你可以看到在不同场景中，餐桌艺术家凯瑟琳娜独树一帜的12个餐桌设计案例，充分体现倡导自然、有机的北欧审美。
序言1：寻找未知之美
序言2：北欧餐桌美学，关于自然与生活的艺术
生活，朴素且散发光芒
01寻找心中的田园牧歌
瑞典幸福关键词 与自然和谐共处
02亲手设计建造自己的家
瑞典幸福关键词 幸福需要能量与智慧——来自女主人加布里艾拉的一封信
03苹果园里的乡居生活
瑞典幸福关键词 不远不近的亲子关系
04完美生活，各自精彩
瑞典幸福关键词 平等与独立
05一座小岛和一种生活
瑞典幸福关键词 简约生活
06仪式感，让家更有温度
瑞典幸福关键词 仪式感
07华裔摄影大师的瑞典式幸福
瑞典幸福关键词 知足常乐
08老夫妇的温暖之居
瑞典幸福关键词 灯和阅读
09让生活朴素且有光芒
瑞典幸福关键词 艺术品收藏
10大盛宴与小确幸
瑞典幸福关键词 LAGOM
11一间不断更新的老公寓
瑞典幸福关键词 旧物
12慢慢生长的家，充满生命力
瑞典幸福关键词 室内植物
13夏屋，和自然有关的梦
瑞典幸福关键词 Fika
越自然，越美好
璀璨的仲夏之花
可以吃的餐桌布置
在海边喝一杯香槟
苹果园里的下午茶
一场秋日的乡村婚礼
以很瑞典的方式吃掉一只小龙虾
带着海洋气息的餐桌
从田间到餐桌
让美食与餐桌相互融合
叮叮当，圣诞餐桌来了！
圣诞花环和厨房装饰
干杯！迎接新的一年
致谢
寻找未知之美
凯瑟琳娜载着我们驾车飞驰。车窗外急急后退的是低入尘埃的云朵和透过云层倾泻而下的明亮光线。那些宽阔的绿野、红的房子、白色风车和不远处的海，在太阳下闪着亮光，无忧无虑，好像从来不曾体会过冬的残酷。北欧的季节，那么决绝地更替着，夏天白日漫长似乎暗含着挥霍不尽的生命，而冬日黯淡无望，又让人怀疑活着的意义。所有这一切，于我，是一种深刻的吸引，让我好奇这样境遇下的人们，过着怎样的生活，用什么方式去抵抗自然的力量，又以怎样的思考，让生命在的虐之下，依然绽放着独一无二的风采。
这是2016 年9 月，我在博斯塔德（Båstad）这座瑞典南部被海环抱的小镇与凯瑟琳娜一起工作。凯瑟琳娜是瑞典餐桌布置艺术家，已经出版了六本关于餐桌布置和花艺设计的书籍，并创办了一家名为CatDukar 的设计公司。2012 年她曾与斯德哥尔摩厨师团队领袖联手获得世界奥林匹克烹饪大赛（IKA）金牌。而我与她结缘则是因为她的一本书。
那是一本关于四季餐桌布置的画册，是一位旅居瑞典的朋友送我的礼物。书里的画面一下子吸引了我：那些用蔬菜水果做成的桌面装饰、花环，用苔藓、树枝、树叶布置的主题餐桌无不充满想象力、自然情怀和幽默感，我注意到作者凯瑟琳娜·林德伯格- 本汉德森（Catharina Lindeberg-Bernhardsson），一位优雅的老太太，上Instagram 一搜，便找到了她，于是关注。
在这之后近两年时间里，在餐桌布置方面，我不断尝试、学习和研究，其中，一部分启发恰恰来自素不相识的凯瑟琳娜。2014 年年底，我本关于餐桌布置的书《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》出版了，当时很想给她写一封信，告诉她，一本来自瑞典的书带给遥远中国的一位读者怎样的启发和改变，以感谢这份美好机缘。
邮件发出，几乎是在时差刚刚转到北欧白天的时候，就收到了她的回信。
I have been so amazingly happy to receive your email!! There aremany different parts that put a smile on my face.……
（收到你的邮件，真是太高兴了！！看到很多段落，都让我会心微笑……）
就这样，一封一封信继续着，直到我们在瑞典见面。后来，我将那本当初给我启发的书带到中国在国内出版，这便是中文版《四季餐桌》。再后来，我们又一起在北京798 举办了国内首次餐桌布置互动艺术联展，并一起做了多次大师工坊，与中国学员研习探讨餐桌布置的可能性。与凯瑟琳娜的缘分仿佛是写在我们彼此生命中的伏笔，为我们了解各自生活中未知的部分开启了一扇窗。
那个9月，我跟随她从瑞典南部斯科纳（Skåne）地区启程，也开启了这本书漫长的创作过程。我们拜访了不同的人，参观了他们的家，感受着他们生活的细节。年轻的，年老的，艺术家，普通人，大家庭，单亲妈妈，他们的精彩各不相同，又有着共性。
秋日走入苹果园，红艳艳的苹果正缀满枝头。女主人用长杆修枝剪将苹果连枝带叶一起剪下，拎着沉甸甸的枝杈和果实回到她美丽的厨房。新鲜酿造的苹果酒和刚刚烤好的肉桂苹果派散发着香气，用苹果枝叶装饰的餐桌鲜活而生动，让人不禁感恩大自然给予的一切。过好当下，才是幸福的根本。
冬夜，去参加一个家庭热红酒派对。一大家子聚齐，在老夫人带领下在厨房里忙活。女士都穿着高跟鞋、裙子，化着精致的妆，男士穿着整洁的衬衫，家里每个角落都点燃了蜡烛，而后一家人一起充满仪式感地为门前的圣诞树点亮彩灯。当热红酒的香气弥漫开时，喝着混合着肉桂、橘皮、丁香味道的glögg （瑞典式热红酒），就着姜饼和果仁，暖暖的，让人更深刻地感受到，也许只有投入对生活更多的热情，才能对抗这里的自然所带来的黑暗与凛冽……
转年春暖花开，从斯科纳夏日原野上无穷无尽的花朵，到仲夏节狂欢，从秋日的大海与无际农田，再到斯德哥尔摩冬日暗黑的楼群和无尽冰雪，不同的是季节与场景的转换，相同的是于细节中不断发现人们对待生活的热情，
以及创造美与幸福的能力。
你会发现，在这些人家的墙上，都挂满了精彩画作，油画、版画、水彩、素描，现代的、古典的、抽象的，风格不一而足。雕塑、装置这样的艺术品也会出现在寻常人家的客厅里、沙发旁、过道中，甚至厨房内。
书，更是四处都是。有的是一整面墙的书架，有的是随处利用空间的隔板或矮柜。厨房里会有专门摆放烹饪书和餐间消遣书的角落，卧室内也会有随手就能取到睡前读物的床前书架或小柜。
每个家都充满了艺术气息但又烟火气十足，整洁有序，却又不是那种把一切都收纳起来的空洞样板间。
“极简主义其实是个谎言。”为诺贝尔晚宴做了十四年花艺设计的大师贡纳尔·卡伊（Gunnar Kaj）坐在他橄榄绿的天鹅绒沙发上说，“如果不把所有东西摆出来，我又怎么去用到它们？”在他面积并不大的顶层公寓里，每一个角落都堪称完美。他用透明小桌当花架，设计出一个错落有致的室内花园l角落，三角形天窗洒落柔和的光线。他说，有花朵植物的地方，才有生命绽放。
“生活”在这里，是具体而生动的。那些橱柜里整套整套的餐瓷杯碟，不一定多昂贵，但每一餐一茶，没有凑合。一只酒杯、一个碟子、一盏茶杯，必定到位。餐桌布也不一定都是崭新的，一样有着洗不掉的隐约油渍，但干干净净，每天使用。刚刚进入12月，每家都会摆放四支蜡烛，这是圣诞前的倒计时，每周点燃一支，仪式感真是进入生活的每个细节中。
从一张餐桌，到一种设计风格，再到一种生活方式和文化，这循序渐进的探寻让我逐渐了解了瑞典人获得幸福感的秘密。
这里有人与自然的关系，正是这种对自然无限的崇拜和虔诚，让他们在不断与自然合一的过程中体验与圣灵的亲近、释放内心压力，从而得到一种深刻的慰藉。
也包括瑞典人追求一切“不多不少，刚刚好”（LAGOM）的心态，这是瑞典式中庸，也是他们特有的一种简约生活艺术，无论工作还是生活，有度、可持续，力求于平衡中寻找幸福。
追求平等与独立，同样是深入瑞典人观念的一点。人们更强调成为“一个独立的个体”，每个人都应该去追求自己生活的意义，不需要依附于其他社会关系。
正因如此，你会看到瑞典“独居”文化盛行，离婚率高，只同居不结婚的现象也非常普遍，但这并不等于他们游戏人生，不负责任。恰恰相反，正因为这种深入骨髓的独立精神、平等关系，让他们能在做好自己的基础上，更慎重、严肃地对待家庭这个选项，从而大大提升家庭的质量和幸福感。
当然，在“瑞典式幸福”中不可缺少的一点是高福利社会给人的支持和包容，让生活在其中的人们能限度地追求自我价值实现。在这种良性循环下，自律、尊严、荣誉，让生生不息的北欧精神支撑着一代又一代人，为更好的生活而努力。
我几乎用了四年时间，才终完成这本书的写作。而这本书的核心，除了别具一格的北欧式“餐桌布置”和“家居风格”，也延伸到了北欧式的“生活主张”——一张餐桌上所呈现的，有美食、餐瓷，有植物、花朵，一个家所容纳的有家具、装饰品、艺术品，但在这些之外，更打动人的是暗藏其中的人们如何审美，如何彼此相处，并真真实实地生活着。
美，但不流于表面和寻常。心之所到处，普通的一草一木、一花一物，都可以变得美好而任性，让人欣喜，充满生气。从北欧艺术家的艺术创作、花艺设计、餐桌美学、产品设计，到冬日夜色中街头悬挂的雪花街灯，每家每户窗前摆放的烛台与台灯，亮闪闪的光芒连成一片，犹如梦境，这些都是打动人的美之所在。
而这些，也正是我所欣赏和希望不断学习的。在我们周围，充斥着网红标配的锥子脸，影片中永远霸道总裁与“小公主”式的傻白甜，花店恒久远的甜美范儿与万物追求奢华的单一审美，如此让人乏味。实际上，我们未知
的部分，却那么多姿多彩，绚丽迷人。
在这本书里，你可以看到十几个不同的家庭和他们所拥有的美的生活；可以看到不同场景中，凯瑟琳娜独树一帜的北欧式餐桌设计；可以看到瑞典的种种生活理念和幸福呈现的不同方式。
我所写下的和照片记录下的这些内容，是感动的瞬间，也是我内心对“理想生活”的向往。它可能很难一下子实现，但又会在心里某个地方埋下伏笔，一旦整个身心达到了某种状态，这些暗藏的线索，就会连接在一起，即使在完全不一样的地方，有着不同的环境，用着不一样的物品，也同样可以找到想要的生活状态。
而我希望读到这本书的你，也有同样的感受。
曾焱冰
2021年3月
世间潮汐起落，惟有热烈与爱与美可以抵挡。何种时刻，都不要忘记捡拾梦想。原来一生可以有这么多种活法，你找到自己想要的模样了吗？愿你朴素也可散发光芒，平淡依然动人。也愿你人生中的欢宴永不散场。——庄雅婷
有一位诗人说，“言语，不要怪我借来笨重的词，又竭力要使它们显得轻盈。” 创作就是矛盾的，要有庄严笨重的词，但看起来又要轻灵。弄一个家，弄一个房子，也是一种创作过程，看似朴素，却又光茫闪烁其间，其中奥妙何在？让我们跟着冰老一起探究。——苗炜
寻找心中的田园牧歌
站在凯瑟琳娜这座房子的二层，可以透过整面三角形玻璃墙，看到田园、沼泽，直至远处的拉荷姆湾。发现这极好的视角，出于一次偶然。那时凯瑟琳娜和丈夫尼尔斯（Nils Bernhardsson）刚刚买下这个位于瑞典南部图勒科夫（Torekov）的院子，并打算重新改造其中这座旧谷仓。他俩年轻时都曾在这一带生活，随着工作、创业而离开故土，多年后重新回来，希望把他们的夏日别墅（Summer house）建在这里。
夏日度假文化在瑞典是一种传统。对于北欧人来说，冬季漫长，自然所赠予的好时光只有短短的一个夏天，所以要及时行乐。很多家庭都拥有一间坐落于郊外静谧山水间的度假屋，屋子或大或小、丰俭由人，但“夏日度假”并不是富人的特权。人们利用6月底到8月初的长假奔向大自然，在自己的度假屋中度过一段与自然亲近的时光，放松身心，从中获取能量与活力。图勒科夫所处的地区恰是一个极佳的夏日度假之地。这里临海，有着延绵起伏的田野、森林，有着充沛的阳光和安静且缓慢的节奏。一日，当凯瑟琳娜站到旧谷仓的高处时，忽然发现眼前视野如画一般，十分开阔且有层次。从屋顶上下来，她便和尼尔斯一起开始了设计和构思。他们把混凝土、玻璃和木材混合运用，将谷仓视野开阔的一面墙全部打掉，改成6 米高的玻璃幕墙。凯瑟琳娜负责选材和配色，尼尔斯负责设计图纸以及所有具体而细致的建筑工作。
经过两年的改造，这座旧谷仓终于变成了眼前的模样——一层临窗是凯瑟琳娜那张又大又长的餐桌，坐在餐桌旁用餐，可以看到院子里满眼翠绿和游泳池荡漾的碧蓝。再往高推一个层次，两阶台阶之上，连接着开放式厨房的操作台。岛台，是一家人喝咖啡、吃早餐和闲聊小憩的地方，视野比长餐桌处高出一截，可以看到更远处的田野。而如果爬上二楼三角形屋顶的阁楼，则可以让视线跃过田野一直延伸向海面。二层是尼尔斯的工作室，一张宽大的绘图桌、一组舒适厚软的单人沙发和脚凳、一套皮革躺椅、两盏钓鱼灯和一窗醉人风景，简约朴素，又极其奢侈。
尼尔斯经营着和环保相关的生意，常年在世界各地间穿行。凯瑟琳娜同样有自己闪闪发光的事业，从早年间成功创办童装品牌Sagofén并获得“皇室御用儿童连体衣”的荣誉，到后来因照顾三个女儿和家庭，卖掉童装公司转向花艺设计和餐桌布置，她又成功地将自己的兴趣开辟成崭新的职业方向，并取得了丰硕的成就。
我曾在几年内三次拜访这座位于图勒科夫的房子。凯瑟琳娜一家人原本像所有瑞典家庭一样，平时生活在都市的公寓中，只有夏日来临时，才会一起到夏日别墅度假。但渐渐地，凯瑟琳娜越来越迷恋这里的平静与自然。当她坐在屋子里，看向田野和远处的海，总能感受到无尽欢喜。她喜欢在田地间漫步，在森林里采集苔藓、落叶和各种各样的浆果，这里的一切都可以带给她灵感，于是她干脆把家彻底搬到了这里，既享受夏日的丰盛，也接受冬日的沉闷，毕竟，生活真正的乐趣在于人内心的色彩和双手的创造力，这种田园牧歌式的生活让她感到舒畅，那么，为什么不呢？
后来，当她带着我驾车在无尽起伏的田野、丛林间穿行时，我也渐渐体会到了这种心情。不远处就是海湾，从哪个角度都能看到阳光下闪烁的海面。黑白花纹的牛吃着草，云朵在空旷的田野上投下淡淡阴影，肥硕的羊儿瘫倒在山坡上晒着太阳，目光涣散，好像丝毫不会担心，天光正在逐渐变短，黑暗的冬天就要来临……
走过她生活的地方，我找到了在她《四季餐桌》（Dukningefter säsong，中文版已出版）一书中每幅画面灵感的出处。这里的一草一木、森林大海、每一缕阳光、每一片田野都塑造和影响着她的审美，夏日的丰盈美好和冬日的凛冽黑暗也让她更珍惜自然中的万物，并以不拘一格的形式运用到创作中。
春天，鸡蛋、蛋壳、刚萌芽的枝条、小鸟的羽毛在她手里变幻出万物复苏的复活节派对；初夏，她用刚收获的土豆配以各色野花设计出令人意想不到的仲夏节餐桌；秋日，千奇百怪的南瓜和飘逸的白纱可以是婚礼派对的创意；冬天，松枝干果和红玫瑰，毫无悬念地燃烧起人们对圣诞的期待……
在凯瑟琳娜那张又长又宽的餐桌上，我们一起吃过好多好多顿饭。她亲自下厨煮黄油土豆、煎芦笋，或利落地拌一大盆色拉、烹制出一块完美五成熟小牛里脊。在餐桌上，我还见到了她的家人。她的三个女儿都已经长大成人，和父母保持着既独立又亲密的关系。在那次家庭BBQ 烧烤聚会上，她的大女婿（大女儿出差缺席）、二女儿一家五口、三女儿和新交的男友从四面八方聚来一起为我们接风，一家人其乐融融，让人觉得格外美好。
我们喝着杯中的葡萄酒，一边帮厨，一边闲聊。那晚，小女儿和男友用前一天凯瑟琳娜布置餐桌的蔬菜炒了一大锅什锦烩菜，颜色丰富漂亮；尼尔斯亲手制作瑞典特色的麋鹿肉饼；凯瑟琳娜用从院子里采摘的玫瑰和小果子布置餐桌；大女婿生火烤肉，二女婿照看着孩子们……
暮色渐沉，不断变换着远处海面、田野和树林的颜色。当如火的夕阳升起，将远山和树木一点点从深蓝色变成漆黑的剪影，又移到那六米高的玻璃幕墙上，让整栋房子披上了一件如火焰般耀眼的外衣。
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