图说有机蔬菜绿色栽培

1.本书按照蔬菜生产的操作步骤，使用简明的语言，分步骤介绍了辣椒、茄子、番茄、黄瓜等17种常见蔬菜的有机栽培技术要领；2.本书介绍了在有机农业生产上可采取的农业、物理、生物防治措施，以及有机农业允许使用的药剂等，对生产中的常见病虫害进行综合防控的技术，对于有机蔬菜生产实用性和针对性强；3.本书图文并茂，配以600余幅高清照片，直观性、可操作性强。

本书以图文并茂的形式，重点介绍了辣椒、茄子、番茄、黄瓜等17种常见蔬菜的有机栽培技术要领，在有机农业生产上可采取的农业、物理、生物防治措施以及有机农业允许使用的药剂等，对生产中的常见病虫害进行综合防控，以达到指导有机蔬菜优质高效生产的目的，实用性、可操作性强。有机蔬菜绿色栽培技术，侧重于从有机蔬菜栽培的角度，通过实行轮作，搞好种子消毒、土壤消毒，施足有机肥，合理密植，加强田间肥水管理，并通过采用杀虫灯、性诱剂、黄板蓝板诱杀、防虫网阻隔等物理防治，选用捕食螨、保护天敌等生物防治，再辅以有机农业允许使用的植物源、动物源、微生物源等药剂。本书可供有机蔬菜生产的农业新型经营主体、家庭农场进行科学的有机蔬菜生产，也可供无公害蔬菜、绿色蔬菜生产者参考。

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一、有机辣椒001
1. 有机辣椒春露地栽培技术要领001
2. 有机辣椒主要病虫害综合防控006

二、有机茄子018
1.有机茄子早春露地及地膜覆盖栽培技术要领019
2. 有机茄子主要病虫害综合防控025

三、有机番茄039
1. 有机番茄春露地栽培技术要领040
2. 有机番茄主要病虫害综合防控047

四、有机黄瓜062
1. 有机黄瓜春露地栽培技术要领063
2. 有机黄瓜主要病虫害综合防控066

五、有机苦瓜081
1. 有机苦瓜春夏露地栽培技术要领082
2. 有机苦瓜主要病虫害综合防控087

六、有机丝瓜095
1. 有机丝瓜春露地栽培技术要领096
2. 有机丝瓜主要病虫害综合防控100

七、有机南瓜106
1. 有机南瓜春露地栽培技术要领108
2. 有机南瓜主要病虫害综合防控112

八、有机西瓜117
1. 有机西瓜早春露地栽培技术要领118
2. 有机西瓜主要病虫害综合防控122

九、有机甜瓜130
1. 有机甜瓜早春露地栽培技术要领131
2. 有机甜瓜主要病虫害综合防控134

十、有机豇豆143
1. 有机豇豆春露地栽培技术要领144
2. 有机豇豆主要病虫害综合防控148

十一、有机大白菜162
1. 有机大白菜秋露地栽培技术要领163
2. 有机大白菜主要病虫害综合防控167

十二、有机结球甘蓝182
1. 有机春甘蓝栽培技术要领183
2. 有机甘蓝主要病虫害综合防控186

十三、有机花椰菜195
1. 有机花椰菜秋露地栽培技术要领195
2. 有机花椰菜主要病虫害综合防控200

十四、有机萝卜204
1. 有机秋冬萝卜栽培技术要领205
2. 有机萝卜主要病虫害综合防控208

十五、有机马铃薯213
1. 有机马铃薯露地或地膜覆盖栽培技术要领214
2.  有机马铃薯主要病虫害综合防控219

十六、有机生姜225
1. 有机生姜露地栽培技术要领226
2. 有机生姜主要病虫害综合防控229

十七、有机菜用玉米234
1. 有机菜用玉米栽培技术要领236
2. 有机菜用玉米主要病虫害综合防控240

参考文献246

在有机蔬菜生产中，不少经营者存在一些认知误区，认为有机蔬菜就是不打农药的蔬菜，于是任凭蔬菜自生自长，结果导致病虫害发生，严重时致毁灭性失收，给经营者带来不少打击。也有人认为有机蔬菜生产就是传统的“刀耕火种”，要回到原始社会，拒绝现代化生产方式，如大棚、地膜、防虫网、遮阳网、喷滴灌、性诱剂、杀虫灯等现代设施设备的应用。实际上有机农业是建立在应用现代生物学知识，应用现代农业机械、作物品种、良好的农业生产管理方法和水土保持技术，以及良好的有机废弃物和作物秸秆的处理技术、生物防治技术和实践基础之上的。还有人认为有机蔬菜就是长相差、有虫眼病斑、产量低的蔬菜，实际上从长远来看，严格按有机蔬菜生产技术规程种植出来的蔬菜产量不一定会低于常规蔬菜作物的产量，只要恰当地培肥土壤，有机蔬菜产量还可能高出常规生产产量10％～20％，质量无疑要好得多。另外，有些从事有机蔬菜生产的经营主体在遇到病虫害发生时，使用了一些有机农业国家标准所不允许使用的农药，有些还使用了有机农业不允许使用的化学肥料。从这个角度来看，经营者对如何开展有机蔬菜生产在认知上还有一定的不足。
自《有机产品　生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T 19630）国家标准发布以来，有机农业生产开始“有法可依”，这也促进了有机蔬菜生产的发展。随着国家对农业生产“肥药双减”的实施，农业生产逐步朝向绿色和有机发展，据编者近10多年来的市场调查，制约有机蔬菜发展的主要问题是病虫害的防控。而有机蔬菜病虫害的防控从某种意义上是有机蔬菜优质高产栽培技术的一部分，侧重于从有机蔬菜栽培的角度，通过实行轮作，做好种子消毒、土壤消毒，施足有机肥，合理密植，加强田间肥水管理，并结合采用杀虫灯、性诱剂、黄板蓝板诱杀、防虫网阻隔害虫等物理防治，选用捕食螨、保护天敌等生物防治，再辅以有机农业允许使用的植物源、动物源、微生物源等药剂进行综合防控。
有机农业生产过程中的投入品讲究的是来源于自然，如肥料不得使用化学肥料，主张使用农家肥，严格意义上的有机农业中所使用的农家肥，还应是有机农业生产循环中由有机饲料喂养、没有使用抗生素等禁用药物的动物的粪尿水等。不得使用化学农药，有机农业国家标准中允许使用的一些植物源、动物源、微生物源杀虫杀菌剂等是可以用的，这些措施也是有机农业健康持续发展的保障。
为更好地促进有机蔬菜的发展，本书融合了编者多年的调研结果以及本地有机蔬菜种植的新型经营主体的实践经验，按照蔬菜作物生产的操作步骤，重点总结了辣椒、茄子、番茄、黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、豇豆、大白菜、甘蓝等17种大宗蔬菜的有机栽培技术要领，并以图片识别的形式，介绍了每种蔬菜主要病虫害的农业、物理、生物防治措施，辅以有机农业生产允许使用的药剂防治措施，从而达到指导优质高效生产的目的。
本书在编写过程中，得到了湖南省益阳市赫山区科技专家服务团专家及益阳市农村科技特派员所服务的益阳市谢林港镇云寨村经济合作社、沅江市爱钦优质水稻种养专业合作社等农业新型经营主体的支持，在此一并感谢!
由于编者水平有限，难免存在疏漏之处，敬请专家同行和广大读者批评指正！

王迪轩
2023年6月