描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787109304161
内容简介
本书以粮食为主线，充分挖掘粮食资源，介绍了每一种粮食的起源历史、主要特点、生产分布、食用方法、营养价值、保健功效和掌故逸闻等多方面的知识，力求不落俗套，深入浅出，通俗易懂，内容贴近生活。
目 录
前言
关注世界粮食日
“五谷”的内涵
稻谷探源
杂交水稻立奇功
大米——生命之米
华民养生饭为本
粥记
米制小吃花样多
风味各异的外国米饭
蒸谷米絮语
小麦探源
面粉的一些事儿
面食举要
四月南风大麦黄
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新宠黑玉米
虽有数斗玉不如一盘粟
红高粱
惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦
刮目相看苦荞麦
莜麦-大宝
认识黍及稷
薏苡
大有发展前途的籽粒苋
稗与食用稗
品味红薯
马铃薯密码
科学吃木薯
芋头小传
芝麻开门
“大豆王国”说大豆
黑豆并不“黑”
蚕豆吃道
豌豆圆圆
金豆银豆不如绿豆
又红又好吃的赤豆
豇豆——既是蔬菜也是粮
扁豆说略
菜粮兼优的菜豆
杂豆杂话
花生吃主张
人工合成的西谷米
可作粮食食用的非粮食食物
古老的粮食——菰米
吃点粗杂粮
“小贴士”索引
关注世界粮食日
“五谷”的内涵
稻谷探源
杂交水稻立奇功
大米——生命之米
华民养生饭为本
粥记
米制小吃花样多
风味各异的外国米饭
蒸谷米絮语
小麦探源
面粉的一些事儿
面食举要
四月南风大麦黄
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新宠黑玉米
虽有数斗玉不如一盘粟
红高粱
惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦
刮目相看苦荞麦
莜麦-大宝
认识黍及稷
薏苡
大有发展前途的籽粒苋
稗与食用稗
品味红薯
马铃薯密码
科学吃木薯
芋头小传
芝麻开门
“大豆王国”说大豆
黑豆并不“黑”
蚕豆吃道
豌豆圆圆
金豆银豆不如绿豆
又红又好吃的赤豆
豇豆——既是蔬菜也是粮
扁豆说略
菜粮兼优的菜豆
杂豆杂话
花生吃主张
人工合成的西谷米
可作粮食食用的非粮食食物
古老的粮食——菰米
吃点粗杂粮
“小贴士”索引
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