描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787571434564
★全美畅销十余年，饮食疗愈类别经典之作
★畅销书《你是你吃出来的》作者夏萌、《焦虑焦虑症与恐惧症手册》作者埃德蒙·伯恩联袂推荐
★仅仅吃对一餐，即可消除九成焦虑情绪！
★以自然的方式找回身心平衡，重返零焦虑的生活
★国际知名专家、科研领头人高度赞誉
★北京大学医学部临床医学研究生毕业，心内科医生谢明担任译者
仅仅吃对一餐，即可消除九成焦虑情绪！
饮食可对人脑的化学物质和情绪产生显著的影响。饮食种类和进食时机能决定人的情绪。遗憾的是，在做出相应的改变之前，大多数人并未意识到饮食对情绪、思维和感受的巨大影响。
本书提供了4种独特的抗焦虑饮食方案，将帮助您评估您的日常饮食是否含有引起焦虑的食物与营养物质、科学选择减轻焦虑的食物与应补充的营养素，以及通过改变饮食及生活方式平衡脑化学物质，从而帮助您消除焦虑的根源——营养缺乏。采取本书所建议的策略可以让情绪逐渐恢复稳定，改善睡眠质量，告别食物成瘾，让您重获健康!
绪论 // 001
我的经历 // 002
有关焦虑症的数据与事实 // 003
焦虑的原因 // 005
天然方法及其应用 // 006
全书概述 // 007
第一章 最佳抗焦虑饮食 // 009
抗焦虑饮食 // 011
应保持的饮食习惯 // 015
应避免食用的食物 // 032
食用高营养食物 // 034
食物的日食用量与搭配 // 036
要点总结 // 037
第二章 糖的危害与稳定血糖水平 // 041
添加糖和甜味剂的危害 // 043
糖和甜味剂的定义 // 045
含糖食物 // 046
甜味剂 // 049
糖和甜味剂的健康替代品 // 049
稳定血糖水平 // 051
见效时间 // 056
对糖等碳水化合物成瘾该怎么办 // 057
第三章 远离咖啡因、酒精和尼古丁 // 059
咖啡和咖啡因 // 059
酒精 // 064
尼古丁 // 066
见效时间 // 067
第四章 解决麸质与其他致敏食物引起的问题 // 069
食物能够影响情绪 // 071
食物过敏 // 073
迟发型食物敏感反应（IgG 型食物敏感） // 074
麸质引起的问题 // 075
麸质敏感性检测 // 077
含麸质的天然谷物的替代品 // 083
如果麸质并非问题所在 // 084
乳制品引发的问题 // 084
其他食物引发的问题 // 085
各种谷物、含淀粉的蔬菜和豆类造成的问题 // 086
利用氨基酸抑制食欲 // 089
组胺水平低引起的过敏和焦虑问题 // 091
见效时间 // 092
第五章 改善消化 // 093
消化过程和吸收过程 // 098
助消化饮食 // 099
消化不良的原因和改善消化系统功能的方法 // 102
修复消化系统的食物和营养素 // 109
见效时间 // 110
第六章 利用氨基酸调节脑化学 // 113
GABA // 115
血清素 // 117
儿茶酚胺 // 121
内啡肽 // 123
氨基酸水平检测 // 126
确定首选氨基酸 // 126
氨基酸补充剂选购建议 // 128
补充氨基酸注意事项 // 129
氨基酸与抗抑郁药 // 130
见效时间 // 131
第七章 缓解吡咯尿症与解决锌水平、维生素B6 水平低
引起的问题 // 133
吡咯尿症及共病的流行 // 137
吡咯尿症检测 // 139
补充锌、维生素B6、氨基酸以减轻吡咯尿症症状 // 144
见效时间 // 150
第八章 其他措施，如改变生活方式 // 153
服用基础补充剂 // 153
消除焦虑所需的营养素 // 157
解决激素失衡 // 161
降低毒素暴露 // 165
药物的影响 // 167
改变生活方式 // 168
写在最后 // 173
附录1 患者故事分享——苏伊 // 175
附录2 情绪、精力、食欲与睡眠质量日志 // 179
推荐读物 // 181
营养修复 // 181
美食、烹饪方法和食谱 // 183
参考文献 // 185
北京科学技术出版社这几年翻译了很多国外的营养学方面的著作。通过改善营养治病是中国人向来热衷的事情，但是，日新月异的生活方式变化使得绝大多数人迷失了方向，伴随着快节奏奔波的是日益“贬值”的一日三餐，如何理解身体的需求、如何用“短、平、快”的方法制作出高质量的饮食是现在以及未来很长一段时间内国人必须重视和实施的工作。这次，北京科学技术出版社出了这本好书。本书很符合广大群众现在的需求。
我是神经内科医生，近10 多年来都在做与疾病，特别是与大脑疾病相关的营养管理。在我的患者中有很多患有焦虑症。以前我只是用药物治疗他们的疾病，后来增加了饮食调理。这两种手段相结合的效果很好，患者服用的药物逐渐减少，有的患者最后完全停药，恢复了正常。这本关于焦虑症与营养的书是我目前见到的最为详细的专业用书，你如果感到焦
虑，可以慢慢地看本书。是的，要慢慢看，从前往后、再从后往前看。我把本书看了两遍，现在，我把通过改善营养减轻焦虑的一些思路梳理一下，你顺着我的思路走，就可以在阅读过程中“不迷路”。你要先确定自己正处于焦虑状态，确定之后不要马上吃药，而要寻找产生焦虑情绪的原因，从源头努力解决这一问题。下一步是了解营养素的作用机制和相关要点。你可以跟着本书目录找到你想阅读的相关章节。现在的生活节奏很快，各种压力很大，处于焦虑状态是很普遍的现象，你要知道自己的症状符不符合焦虑症的诊断标准。焦虑症有好几种形式：广泛性焦虑症、惊恐症、社交恐惧症、特定恐惧症、强迫症、创伤后应激障碍。不管哪种形式，最基础的表现都有以下三项：①心理上过度担心、紧张；②出现自主神经紊乱症状，比如心悸、出汗、胸闷、手抖、尿频；③行为上坐立不安、来回走动、安静不下来等。第一项是关键表现，第二项和第三项可能表现得不明显，也可能表现得很明显。
我以前在神经内科门诊要接诊许多焦虑症患者，开镇静药和抗焦虑药是我每天必做的工作。但是，你要知道，几乎所有的药物都是治标不治本。如果想要从根本上治好自己的病，那你就要采取自然疗法。什么是自然疗法？它指不用药物、手术、放疗，而用自然法则治病的治疗手段，包括利用营养学知识进行营养调理、利用运动医学知识进行运动调理、理疗按摩、阳光疗法，等等。药物治疗与自然疗法结合在一起，既治标又治本，患者恢复健康的速度快，症状还不易“反弹”。
（省略部分内容……）
看完了第八章，再看第一章和第二章，这两章的内容基本上解决了焦虑症患者在营养方面的困惑。第三章到第七章讲了很多通过改善营养减轻焦虑的知识，你如果想深入学习，那么就可以慢慢阅读，继续研究一下。
非常感谢特鲁迪·斯科特撰写了本书，为广大读者在解决精神问题方面提出了合理的营养建议，为广大读者理解营养学在一般精神卫生保健，尤其是在预防和治疗焦虑症方面的应用做出了重要贡献。
“非常感谢特鲁迪·斯科特撰写了本书，为广大读者在解决精神问题方面提出了合理的营养建议，为广大读者理解营养学在一般精神卫生保健，尤其是在预防和治疗焦虑症方面的应用做出了重要贡献。”
——夏萌
北京安贞医院 神经内科、临床营养科医生、系列畅销书《你是你吃出来的》作者
“本书思路清晰，内容实用，倡导通过改善营养以减轻焦虑，提供了非常具体的实践建议。相信本书会在治疗焦虑症、抑郁症等精神疾病方面发挥重要的作用。希望正在受情绪问题困扰的朋友们翻开这本书，按照书中的方法慢慢行动起来，让笑容重新回到脸上，让身体再次精力充沛，重获健康。”
——王树岩
北京和润诊所功能医学中心首席专家、心血管内科副主任医师、中国健康管理协会功能医学分会副会长
“在本书中，特鲁迪·斯科特援引多个极具说服力的案例，证明了在焦虑症的预防和治疗方面，合理的营养选择能够发挥积极作用。我非常愿意将本书推荐给传统疗法、CAM医生，以及所有接受传统药物治疗手段或心理疗法但仍受焦虑症困扰的患者。”
——詹姆斯·莱克 医学博士
国际综合心理健康网络主席、《综合心理保健教科书》(Textbook of Integrative Mental Health Care)作者
“本书填补了焦虑症研究领域的一个重要空白。它为通过改善营养减轻焦虑提供了明确的、实用的指南。”
——埃德蒙·伯恩（Edmund Bourne）
前美国加利福尼亚州圣何塞市及圣罗莎市焦虑症治疗中心主任、《焦虑与恐惧症手册》（The Anxiety and Phobia Workbook）作者
“如果您是一位焦虑症患者，希望得到治疗，摆脱对药物的依赖并消除潜在病因，那么本书将是一部推荐读物。本书倡导以正确的营养结构调整脑化学，从而助您恢复大脑健康和生命活力！”
——海兰·卡斯（Hyla Cass）
医学博士、《八周还你健康活力》（8 Weeks to Vibrant Health）作者
“本书通俗易懂，知识全面，倡导以食物和营养作为减轻焦虑的工具，令人耳目一新，堪称心理健康领域辅助治疗的一部杰作，值得每一位焦虑症患者认真阅读。”
——乔纳森·普鲁斯基（Jonathan Prousky）
理学硕士、加拿大自然疗法医学院临床营养学教授、《焦虑症：正分子医学诊断与治疗方法》（Anxiety: Orthomolecular Diagnosis and Treatment）作者
“本书就是那把您苦苦寻找的钥匙。它不仅阐明了焦虑背后的科学原理，而且从改善营养的角度为消除焦虑提供了一种可实践的综合解决方案。”
——伊丽莎白·利普斯基（Elizabeth Lipski） 博士
美国国家运动医学会NASM认证营养专家、《消化健康》（Digestive Wellness）作者
“这本书不仅适用于焦虑症患者，也值得医务人员一读。”
————卡拉·默里（Karla Maree）
美国国家运动医学会NASM认证营养专家、美国系统康复中心（Recovery Systems Clinic）营养疗法主任
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